Je vous propose une tarte aux myrtilles sans gluten, sans œuf, sans lait et vegan. Ca fait beaucoup de sans ! Pourquoi donc ? Aujourd’hui je me rends compte combien de gens sont poly intolérants. Ce que je retrouve le plus souvent parmi vous, c’est à la fois une intolérance aux œufs, lait, gluten et amande ! Pas simple de faire « sans » quand les intolérances sont multiples.

Vous êtes aussi très nombreux à me demander des recettes « sans sucre » ou « IG bas » et cumuler tout ça, ça devient du grand art :). L’œuf permet de lier à la place du gluten, il faut ruser quand on cuisine à la fois sans œuf et sans gluten.

Quand à l’iG bas et le sans gluten c’est compliqué aussi car on utilise des farines et des fécules de substitution qui ont un IG élevé : farine de riz, de châtaigne, de maïs, de millet, de tapioca, fécule de maïs ou de pomme de terre… Il faut faire des mélanges pour atteindre un IG respectable. Il y a bien sûr des farines à IG bas ou modéré sans gluten, mais ce ne sont pas forcément les plus simples d’utilisation.

Tarte aux myrtilles sans gluten et vegan

  • Recette sans gluten
  • Recette sans lait
  • Recette bio

Tarte aux myrtilles sans gluten et vegan

Pour 6 tartelettes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 1 pâte sucrée sans gluten
  • 6 CS de sirop d’agave
  • 100 g de purée de noix de cajou
  • 2 CS d’eau de fleur d’oranger
  • 250 g de myrtilles
  1. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.
  2. Étalez la pâte sucrée dans les moule à tartelette, vous pouvez le faire à la main c’est plus simple. Réservez.
  3. Mélangez le sirop d’agave, la purée de noix de cajou avec l’eau de fleur d’oranger.
  4. Lavez les myrtilles et ajoutez-les à la préparation, mélangez délicatement et répartissez sur la pâte.
  5. Enfournez 20 minutes avant de déguster tiède ou froid.

Le conseil de Karen

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