Toutes les recettes lacto-fermentées et fermentées

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Recette de betteraves lactofermentées au cumin

Recette de betteraves lactofermentées au cumin

Je vous propose cette semaine une recette pour conserver au mieux vos légumes pour cet hiver. Beaucoup se sont mis au potager avec le confinement, alors en avant pour préparer vos bocaux. D’ailleurs, vous trouverez une rubrique de recettes de bocaux ici, que j’étoffe...

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Comment préparer des cerises lactofermentées ?

Comment préparer des cerises lactofermentées ?

Plusieurs m’avaient posé la question : « Pouvons-nous lactofermenter des fruits ? » Et bien oui ! Il est vrai que dans notre culture on ne trouve pas de fruits lactofermentés connus. Globalement, à part la choucroute on a perdu ce savoir-faire de lactofermentation au...

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Comment faire un faux-mage fermenté ?

Comment faire un faux-mage fermenté ?

Bonjour les amateurs de fromage qui se passent malheureusement de leurs petites douceurs fromagères. Quand on passe à une alimentation sans produits laitiers c’est souvent « le fromage » qui manque. Passe encore pour les yaourts et le lait, mais alors le fromage !...

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Yaourts végétaux aux probiotiques – Vegan & Paléo

Yaourts végétaux aux probiotiques – Vegan & Paléo

On peut réaliser des yaourts végétaux avec des probiotiques sisi je vous assure j’ai testé. Et d’ailleurs je vous en fais la démo dans la vidéo qui suit. Vous pouvez utiliser cette base de yaourts pour faire vos propres faux-mages. Si vous ne savez pas comment choisir...

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Kombucha les bienfaits, la préparation et le stockage

Kombucha les bienfaits, la préparation et le stockage

Le kombucha est une boisson réputée « santé » qui est fabriqué à partir d’un champignon du même nom : le kombucha. On peut dire qu’il s’agit d’un champignon, mais en fait, le kombucha est le résultat de la symbiose de bactérie et de levure. Cette boisson pétillante et...

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Tout savoir sur le kéfir de fruits

Tout savoir sur le kéfir de fruits

Je vous ai déjà parlé du kéfir de fruits il y a quelques temps. Comme je reçois très régulièrement des questions au sujet du kéfir et que je commence à avoir une petite expérience sur le sujet je vais revenir dessus et tacher de répondre à vos questions. Video: Tout...

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Yaourt rose à la poudre de betterave

Yaourt rose à la poudre de betterave

Recette sans gluten Recette bio Où trouver de la poudre de betterave ? Sur internet : >>> Poudre de betterave (250g ) Pour 7 yaourts Temps de préparation : 10 min Temps de yaourtière : 10 heures Ingrédients 1 litre de lait de soja ou de lait de vache 1 yaourt...

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Yaourts au lait de chèvre à la yaourtière

Yaourts au lait de chèvre à la yaourtière

Recette sans gluten Recette bio Aujourd'hui je vous livre ma technique pour obtenir des yaourts au lait de chèvre bien fermes à la yaourtière. J'imagine que si vous avez déjà essayé de faire des yaourts au lait de chèvre vous avez obtenu des yaourts très liquides. Ces...

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Recette bio : kéfir de fruit à la pêche

Recette bio : kéfir de fruit à la pêche

Vous cherchez des grains de kéfir ? Vous pouvez chercher votre bonheur sur le forum. kéfir de fruit à la pêche Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Vous connaissez le kéfir de fruit ? C’est une boisson naturellement pétillante grâce à la fermentation...

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Recette bio : yaourt à la framboise

Recette bio : yaourt à la framboise

Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Je fais très souvent des yaourts à la vanille, j’aime aussi les yaourts à l’hibiscus qui changent un peu. Pour faire des yaourts vous ne pouvez utiliser que du lait de vache ou du lait de soja, les autres laits...

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Blog cuisine bio : kéfir de fruits

Blog cuisine bio : kéfir de fruits

Je vous avais déjà parlé du kéfir de lait, le kéfir de fruits est différent c’est une boisson naturellement gazeuse qui ressemble à du cidre. Elle est très bonne pour la santé et très simple à faire quand on possède les grains de kéfir pour fabriquer la boisson. Allez...

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Recette bio facile : kéfir de lait fait maison

Recette bio facile : kéfir de lait fait maison

Vous cherchez des grains de kéfir ? Trouvez votre bonheur sur le forum. J’avais toujours été curieuse de faire mon kéfir maison mais je n’avais jamais eu les grains de kéfir pour le faire, du coup j’ai testé avec les ferments de chez Natali bien spur l'idéal est de...

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Recette bio : yaourt à l’hibiscus

Recette bio : yaourt à l’hibiscus

Recette bio Recette sans gluten Recette sans œuf Pour 7 yaourts à l’hibiscus Temps de préparation : 15 min Temps de yaourtière : 12 heures Temps de refrigération : 4 heures Ingrédients 120 g de sucre de canne blond 120 ml d’eau de source 15 g de fleurs d’hibiscus...

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