Je vous propose aujourd’hui une liste de 28 recettes de gâteaux sans gluten disponibles sur le blog cuisine saine. Au fil de mes essais, j’ai appris qu’il est tout à fait possible d’obtenir un gâteau sans farine de blé tout à fait délicieux. J’ai réuni ici mes préparations préférées pour vous permettre de varier les plaisirs.
Vous découvrirez des bases simples : riz pour la légèreté, maïzena pour la tenue, amande pour le moelleux… Mais aussi des déclinaisons adaptées à vos besoins : gâteaux sans gluten et sans lactose, recette de gâteau sans gluten avec de la maïzena, ou encore recette simple gâteau sans gluten pour un résultat rapide.
28 recettes de gâteaux sans gluten
Gâteau au chocolat sans gluten ni lactose
Un classique cacao, facile et moelleux — idéal pour une recette réussie.
Gâteau marbré sans gluten ni lactose
Effet marbré cacao/vanille, texture tendre — parfait pour le goûter.
3 recettes de gâteaux sans gluten au skyr
Léger, protéiné, fondant : déclinaisons citron ou sésame.
Angel cake sans gluten ni lactose
Aérien et très léger, parfait pour accompagner des fruits frais.
Gâteau au pain rassis sans gluten (SG/SL)
Une recette zéro gaspi, moelleuse et très parfumée.
Gâteau aux pommes sans gluten ni lactose
Pommes fondantes et mie douce : la valeur sûre du goûter.
Gâteau au muscovado et cannelle (vegan)
Sans lait ni œuf, un gâteau fondant au goût intense.
Gâteau paléo ultra cacao (SG/SL)
Intense en cacao, avec une texture dense et fondante.
Gâteau poire chocolat (SG/SL)
Poires fondantes et cacao généreux pour un équilibre parfait.
Gâteau au chocolat sans produit laitier
Tout chocolat, une texture moelleuse et très simple.
Gâteau à étages (SG/SL/SO/Vegan)
Une base de fête modulable pour vos gâteaux d’anniversaire.
Gâteau magique sans gluten ni lait
Un seul appareil, trois textures : étonnant et gourmand.
Invisible aux pommes (paléo)
Très fruité, peu sucré, des tranches fines qui fondent en bouche.
Chocolat & patate douce (SG/SO/SL)
Ultra fondant, réalisé sans œufs grâce à la patate douce.
Gâteau ultra moelleux rhubarbe (SG/SL)
Acidulé et fondant, le gâteau parfait pour le printemps.
Gâteau de riz aux framboises (SG/SL)
Onctueux, fruité et très réconfortant pour toute la famille.
Gâteau poires sans sucre (SG)
Sucré uniquement par le fruit, une texture douce et légère.
Gâteau de riz raisins secs (SG/SL)
Moelleux, très simple et idéal pour le petit-déjeuner.
Gâteau saveur café à la MAP (SG/SL)
Pratique et parfumé, avec une cuisson directe en machine à pain.
Gâteau aux pommes (SG/SL)
Une mie moelleuse et des pommes généreuses : un intemporel.
Duo chocolat & butternut (SG/SL)
Alliance cacao et courge pour un fondant incomparable.
Roulé à la gelée de coing (SG/SL/SO)
Un biscuit souple, facile à rouler, pour une garniture fruitée.
Chocolat sans beurre ni farine
Crémeux et riche en cacao, avec une base de pois chiche astucieuse.
Moelleux chocolat & amande (SG/SL)
Une bouche fondante grâce à l’amande pour un moelleux durable.
Fondant au chocolat (SG)
Cœur tendre, cuisson express et richesse absolue en cacao.
Fondant chocolat cerises (SG)
L’alliance parfaite entre le fruit noir et le cacao gourmand.
Fondant chocolat & pissenlit (SG/SL)
Original, floral et chocolaté — une curiosité à découvrir.
Fondant chocolat cacahuète (SG/SL)
Une note pralinée et un cœur très fondant pour les gourmands.
Mes conseils pour réussir un gâteau sans gluten moelleux
Je vous partage ci-dessous mes repères pour des résultats réguliers sur vos recettes de cakes sucrés sans gluten.
1) Mix de farines & structure
- Riz : base légère.
- Maïzena (20%) : apporte de l’élasticité.
- Amande : idéal pour le fondant.
2) Liants & tenue
- Utilisez du skyr ou du yaourt végétal pour l’onctuosité.
- Sans œufs : misez sur le lin moulu.
Erreurs fréquentes à éviter
- Trop de farines lourdes : le gâteau sera compact. Coupez avec de la fécule.
- Mélange prolongé : ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la levure.
Questions fréquentes sur les recettes de gâteaux sans gluten
Pourquoi mon gâteau sans gluten est-il sec ?
Souvent dû à un excès de farine de riz. Ajoutez de la poudre d’amande ou de la compote pour garder l’humidité.
Peut-on utiliser de la maïzena seule ?
Non, cela rendrait le gâteau trop friable. Mixez-la toujours avec une farine (riz, sarrasin) pour la structure.
À vous de choisir vos recettes préférées
Que vous aimiez les versions fruitées ou les classiques au chocolat, chaque préparation a été pensée pour garder une mie tendre et un goût net.