Comment faire des mini brioches sans gluten ni lait ?
Avec le temps qui rafraîchit, je ne sais pas pour vous, mais de mon côté, l’envie de petites brioches sans gluten toutes chaudes sorties du four me fait rêver. Alors si un peu de réconfort vous tente, en attendant les réjouissances de Noël, je vous partage ma recette...
Porc au caramel sans gluten
Les amis on se retrouve pour le nouvel an chinois avec au menu du porc au caramel ! C’est mini bio qui est totalement fan de cette recette que je partage avec vous aujourd’hui. Pour réaliser une version sans gluten de cette recette c’est assez simple, à la place de la...
Recette de granola sans gluten fait maison
Un granola sans gluten qui embaume toute la maisonnée ça ne se refuse pas et la saison s’y prête je trouve ! Comme Noël approche à grand pas, vous pouvez très bien en préparer pour vous, ou vous en servir comme cadeau gourmand. Mis dans des petits pots avec un beau...
Recette Buddha bowl à la viande hachée sans gluten ni lait
Je prépare des Buddha bowls de temps en temps pour ma petite famille et tout le monde apprécie. Il faut dire que c’est facile d’y ajouter ce qu’on préfère et de cuisiner simple et équilibré. C’est le plat healthy par excellence et en prime il permet de finir les...
Recette de carrés rhubarbe et fraise sans sucre blanc, sans gluten ni lactose
Le mélange rhubarbe et fraise est un grand classique, je le décline ici en carrés gourmands. C’est une recette qui m’a toujours tentée, la voici adaptée en version sans gluten ni lactose. J’utilise la poudre d’amande et la farine de sarrasin pour remplacer la farine...
Brochettes de poulet marinés thym citron
Ouaiiiiis ça y est, on a du soleil et il fait assez chaud pour sortir le barbecue et les brochettes de poulet marinés qui iront avec. Cette année, on aura mis le temps à sortir les tongs et mettre ses doigts de pieds en éventail. Mais passons ces considérations...
Muffin healthy vegan sans gluten et sans sucre
Vous êtes nombreux à regarder de près votre consommation de sucre raffiné. Cette recette de muffin healthy sans gluten va sans doute vous plaire. Elle ne contient pas de sucre ajouté et le mélange farine de riz et farine de lupin combiné ne fait pas monter l’index...
Recette de poulet aux noix de cajou sans gluten sans lactose
Bon, avec les restaurants fermés on n’est bien obligé de se mettre à cuisiner des choses qui changent un peu. Et personnellement je suis fan de cuisine chinoise, bon je sais déjà faire le bœuf aux oignons et même la version bœuf aux poivrons et basilic et les fameux...
Recette de cookies healthy sans gluten sans lactose paléo et vegan
Qu’est-ce que je veux dire par cookies healthy ? Je parle de cookies qui se veulent sains et délicieux pour toute la famille ! Ici il n’y aura pas de sucre ajouté, juste le sucre naturel des bananes et des pépites de chocolat. Il n’y a ni beurre ni huile, ceux-ci...
Recette d’empanadas sans gluten ni lactose au poulet ou végétarien
Je vous propose une recette d’empanadas sans gluten ni lactose avec une option de farce au poulet et une autre végétarienne. J’ai dû faire plusieurs tentatives pour arriver à une pâte d’empanadas sans gluten qui me convienne. Alors pour cette recette je ne proposerai...
Salade de blancs de poulet à l’asiatique sans gluten ni lactose
Une salade de blancs de poulet à l’asiatique qui pourrait partir avec vous en piquenique ou dans une lunchbox au bureau ou tout simplement un repas rapide et healthy pour toute la famille ! C’est une recette saine et savoureuse à préparer aussi bien au déjeuner qu’au...
Recette de lentilles corail à l’indienne sans gluten sans lactose
Les lentilles corail cuisent très vite (de 10 à 15 min) et sans trempage préalable. Il suffit simplement de les rincer. Pour ces raisons, elles sont vraiment pratiques en cuisine. Elles nous permettent de préparer des repas végétariens très rapidement. Alors que la...
Recette de gaufre liégeoise sans gluten sans lactose
La gaufre de Liège ou gaufre liégeoise est un classique du gouter gourmand, mais en version sans gluten ni lactose on peut toujours se régaler et je vais vous le prouver ! C’est une gaufre assez épaisse, moelleuse à l’intérieur et qui ravit les petits et les grands....
Tacos sans gluten vegan et paléo
Pour cette recette de tacos sans gluten vegan et paléo, vous utiliserez la recette de tortillas sans gluten vegan disponible ici. Je vous donne un exemple de garniture pour vos tacos, mais laissez aller votre imagination ! Lamelles de poivrons, asperges, épinard...
Recette de tacos sans gluten sans lactose
Pour suivre avec la recette de tortillas sans gluten que je vous ai mis en ligne hier, je vous propose de mettre en pratique tout de suite avec la recette de tacos sans gluten ni lactose. Comment réussir les tacos sans gluten ni lactose ? Ce qu’il a de pratique quand...
Recette de tortillas au maïs sans gluten
Les tortillas sont généralement faites à partir de blé ou un mélange de blé et de maïs. Pour cette version de tortillas sans gluten, nous allons remplacer la farine de maïs par un mélange de farine de maïs et de fécule de maïs et la farine de blé par un mélange de...
Frites de patate douce au four
Un petit plat réconfortant et qui plait à toute la famille : les frites de patate douce. Il y a plein de façon de la cuisiner la patate douce, en purée bien sûr, en soupe ou de façon plus originale, je l’utilise aussi dans les gâteaux comme ici, ou dans la bûche de...
Comment faire un yaourt végétal au lait de coco vegan sans lactose ?
Cette semaine nous allons réaliser pas à pas en vidéo des yaourts végétaux, et plus précisément, des yaourts au lait de coco. Vous le savez, à part le lait de vache (chèvre, brebis…) et en version végétale le lait de soja, les autres « laits » végétaux ne caillent...
Crackers au sarrasin aux graines anti-inflammatoires sans gluten ni lactose
J’aime beaucoup les crackers aux graines que je sers principalement en apéritif. Je vous avais proposé des recettes de crackers maison aux graines de lin que je refais régulièrement ainsi que les crackers de légumes. Video: Crackers au sarrasin aux graines...
Mon avis sur la box à cuisiner HelloFresh
Hello Fresh m’a proposé de tester leur box à cuisiner. Pourquoi pas !? En y regardant de plus près j’ai trouvé le concept attrayant, surtout en ce moment avec les restaurants fermés et l’essor de la livraison de repas à domicile, ça me permettait d’essayer des...
Crêpes au chocolat sans gluten ni lactose
La chandeleur est à nos portes, le moment est parfait pour vous proposer une nouvelle recette de crêpes, cette fois au chocolat ! Ce ne sont pas les recettes de crêpes sans gluten ni lactose qui manquent sur Cuisine Saine et pour sûr chacun y trouvera son bonheur....
Cuisine Saine : le blog qui vous régale sans lactose, sans prise de tête !
Vous avez envie de manger sainement en vous faisant plaisir, mais vous êtes intolérant au lactose, à la caséine ou que vous souhaitez simplement réduire votre consommation de produits laitiers ? Ne cherchez plus : le blog Cuisine Saine est fait pour vous !
Sur ce blog, vous trouverez une multitude de recettes sans lactose, pour tous les goûts et tous les budgets. Des plats principaux, des entrées, des desserts, des snacks, des boissons… Avec 900 recettes vous trouverez forcément votre bonheur.
Les recettes du blog sont simples à réaliser, même pour les débutants. Elles sont aussi très gourmandes, alors vous pouvez être sûr de vous régaler !
Les recettes sans lactose, sans produits laitiers pour qui ?
- Les personnes atteintes d’une intolérance au lactose : elle se manifeste quand on ne produit pas suffisamment d’enzyme lactase, qui est nécessaire à la digestion du lactose, un sucre présent dans le lait et les produits laitiers. Les personnes atteintes d’une intolérance au lactose peuvent ressentir des symptômes digestifs désagréables après avoir consommés des produits laitiers, tels que des ballonnements, des gaz, des crampes bref des désordres digestifs.
- Les personnes qui souhaitent suivre un régime végétalien : les régimes végétaliens ou vegan excluent tous les produits d’origine animale, y compris les produits laitiers. Toutes les recettes présentes sur le blog ne sont pas vegan, pour vous j’ai crée une rubrique dédiée « vegan sans gluten »
- Les personnes qui souhaitent simplement réduire leur consommation de produits laitiers : les produits laitiers peuvent être riches en calories, en gras et en sodium. En réduisant ou en supprimant les produits laitiers de leur alimentation, les personnes peuvent améliorer leur santé globale. Si vous êtes intéressés par le sujet du lait et de la santé, je vous conseille de lire le livre de Thierry Souccar Lait mensonges et propagande.
Les alternatives aux produits laitiers
Pour remplacer les produits laitiers dans les recettes, il existe de nombreuses alternatives disponibles. Les plus courantes sont :
- Le lait végétal : le lait végétal est une boisson végétale qui est souvent utilisée comme substitut au lait de vache. Il existe de nombreux types de lait végétal disponibles, notamment le lait d’amande, le lait de soja, le lait de riz, le lait de coco et le lait d’avoine. Vous trouverez des tutos pour les réaliser vous-mêmes sur le blog.
- La crème végétale : la crème végétale est une alternative à la crème fraiche. Elle est généralement fabriquée à partir de lait végétal, de fécule et de stabilisants.
- Le fromage végétal : le fromage végétal est une alternative au fromage. Il est généralement fabriqué à partir de noix ou parfois de céréales.
- Le beurre végétal : le beurre végétal ou margarine est une alternative au beurre. Il est généralement fabriqué à partir d’huiles végétales ou de noix.
Comment trouver des recettes sans lactose ?
Il existe de nombreuses ressources disponibles pour trouver des recettes sans lactose. Et vous êtes tombés au bon endroit !
