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Pain sans gluten aux graines de lin

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 80 g de farine de riz
  • 70 g de fécule de maïs
  • 20 cl d’eau
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin
  • 2 œufs
  • 4 g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  1. Faites tremper les graines de lin.
  2. Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blanc en neige avec la cuillère à café de sel, réservez.
  3. Mélangez les 2 farines et la fécule de maïs. Faites un puits mettez-y les jaunes d’œufs et l’huile d’olive. Bien mélangez, ensuite délayez avec l’eau petit à petit.
  4. Incorporez délicatement les blancs en neige avec une spatule.
  5. 2 solutions pour les graines de lin, soit vous pouvez les mélanger à la pâte, ou les ajouter au dessus du pain (ce que j’ai choisi).
  6. Faites cuir 50 min au cuit vapeur.

Le conseil de Karen

A servir avec une belle trainarde de légumineuse ! :) Cuisson basse température

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