Les articles de santé et alimentation
Les bienfaits des jus de légumes à l’extracteur de jus
Les bars à jus deviennent de plus en plus fréquents outre atlantique mais doit-on rester à la traine face aux bienfaits des jus de légumes ? Chez nous aussi on commence à prendre conscience de leurs intérêts ! Bientôt ce n’est plus un café à la main que nous verrons...
Poudre d’ail maison
J'adore préparer mes propres condiments à la maison car cela me permet de contrôler entièrement la qualité des ingrédients que je consomme. Parmi mes indispensables dans la cuisine, la poudre d'ail maison occupe une place de choix dans mon placard à épices. C'est une...
Faire ses poudres d’épices maison
J'aime faire mes propres assaisonnements pour apporter une touche d'originalité à mes recettes. Réaliser des poudres d’épices maison est une habitude culinaire d'une simplicité désarmante qui transforme complètement la façon de cuisiner. On n’y pense pas forcément de...
A quoi sert un déshydrateur ?
J’ai reçu pas mal de questions sur le déshydrateur alimentaire et la déshydratation en général. J’ai pensé qu’un petit topo sur ce que je fais avec serait le bienvenu. Histoire de vous donner une idée des recettes que je peux préparer avec un déshydrateur. Sommaire...
Huiles essentielles en cuisine, comment les utiliser ?
Vidéo tuto : les huiles essentielles en cuisine Tout savoir sur l’utilisation des huiles essentielles en cuisine en moins de 5 minutes ! Quand on commence à explorer les huiles essentielles en cuisine, on découvre un nouveau champ des possibles dans les...
Alimentation vivante j’ai testé !
J’avais vraiment envie de partager avec vous ma (re)découverte de l’alimentation vivante. Manger cru je connaissais, les recettes crues j’en fais de temps en temps. J’essaie d’ajouter plus ou moins de cru dans mon assiette, mais en hiver j’oublie facilement mes bonnes...
L’eau de coco et ses vertus
L’eau de coco vous connaissez, c’est ce liquide transparent, légèrement sucré que l’on découvre quand on casse une noix de coco. On l’appelle parfois aussi « jus de coco » mais ne confondez pas avec le lait de coco qui lui est issu de la pulpe pressée avec de l’eau,...
Comment ouvrir une noix de coco fraiche
Vidéo ouvrir une noix de coco fraiche Je ne sais pas si comme moi vous hésitiez à acheter une belle noix de coco fraiche vous disant « mais comment vais je l’ouvrir ». Je m’imaginais déjà munie de la perceuse, du forêt de 12, du burin, du marteau voir de la scie à...
Préparez vos poêlées de légumes maison à l’avance
Je sais, c'est facile à dire "mangez plus de légumes" ! Le soir on rentre tard du boulot, on aide le plus grand à faire ses devoirs, on donne le bain du petit dernier, la soirée file à toute allure et le temps pour préparer le repas du soir se réduit comme peau de...
Que faire avec de l’okara ?
Vous vous rappelez quand je vous ai proposé les 5 façons de faire un lait d’amande maison nous obtenions un résidu d’amandes autrement appelé okara d’amandes. Je vais vous expliquer comment je m’occupe de ce « résidu » pour le valoriser dans d’autres recettes. A la...
Par quoi remplacer les œufs ? 11 alternatives + calculateur
Vous vous demandez par quoi remplacer les œufs dans un gâteau, une quiche ou une crème pâtissière ? Que vous soyez allergique, intolérant, en rupture de stock ou que vous suiviez une alimentation vegan, il existe de nombreuses alternatives naturelles aux œufs pour...
5 techniques pour faire un lait d’amande maison
Le lait d’amande je l’aime beaucoup, je m’en sers très souvent dans mes recettes « sans lait ». Son gout très doux passe partout. J’aime aussi le lait de riz pour les mêmes raisons. Comme je n’ai pas toujours de brique de lait d’amande à la maison je vais vous montrer...
Quels sont les effets de l’aluminium sur notre santé ?
Sujet sensible, souvent polémique. Plutôt que d’opposer rumeurs et rassurances globales, voici un panorama argumenté et sourcé des effets potentiels de l’aluminium, des voies d’exposition, des seuils réglementaires, et des gestes pragmatiques pour réduire l’exposition...
Faire du ghee ou beurre clarifié maison
Chose promise, chose due ! Voici la vidéo pas à pas de la préparation du ghee ou beurre clarifié maison. Comme lu précédemment dans mon article « Par quoi remplacer le beurre ? », le ghee est dépourvu de lactose et de caséine. Il est donc un allié de choix dans la...
Manger sans gluten fait-il maigrir ? Ce que dit la science
C'est une question que je reçois régulièrement, et la réponse tient en un mot: non. Le gluten n'est pas un facteur de prise de poids, et le supprimer ne fait pas maigrir. Pourtant, certaines personnes perdent effectivement du poids en passant au sans gluten — et...
Boisson énergétique maison
Les boissons énergétiques du commerce sont comment dire… parfois assez inquiétantes avec leurs couleurs quasi fluos, ça ne donne pas tellement envie de les tester. Si vous êtes sportifs, petits ou grands, il peut vous arriver d’avoir besoin d’une boisson énergétique,...
Cure détox : jus détox avec un extracteur de jus
Le moment idéal est là pour faire une cure détox ! Une journée (ou plus) pour penser à soi, se faire du bien, mettre son système digestif au repos. Je vous propose de tester ma petite cure détox maison, à base de jus de fruits et légumes. Offrez-vous une cure détox à...
Mix pâtisserie sans gluten et sans maïs (compatible Seignalet)
Vous êtes très nombreux sur Cuisine Saine à suivre le régime du docteur Seignalet. L'éviction conjointe du gluten et du maïs rend la pâtisserie parfois complexe. Vous m'avez souvent demandé un mix "tout-en-un" performant pour remplacer la farine de blé dans vos...
Ail des ours ou ail sauvage
Ma grande sœur en ballade en forêt m’a trouvé de l’ail des ours ! Formidable c’est une plante que j’affectionne particulièrement, laissez moi vous en parler ! L’ail des ours est aussi nommé ail sauvage ou par son nom latin Allium ursinum. Pour la blague quand ma sœur...
Les bienfaits de la lactofermentation et des légumes lactofermentés
Depuis 2008 que le blog existe, il était grand temps de vous parler en profondeur des bienfaits de la lactofermentation et des légumes lactofermentés. Je dis "légumes" car ce sont les plus connus, mais il existe aussi des fruits lactofermentés — les prunes umeboshi...
Éplucher les oignons sans pleurer : toutes les astuces vraiment efficaces
Qui n’a jamais versé une larme en coupant un oignon ? Ce phénomène bien connu est dû à la libération d’un gaz irritant qui, au contact de l’humidité des yeux, forme un acide piquant. Résultat : yeux qui brûlent, nez qui coule, et cuisine en pause. Mais pas de panique,...