Les articles de santé et alimentation
Les colorants naturels
Je ne m’étais pas encore penchée sur un article spécial colorants naturels jusqu’ici. Je me suis dit un petit recap avant les fêtes ça sera pas mal. Histoire de vous donner des idées de déco pour vos bûches de Noël. J’ai fait quelques petits tests et je dois dire que...
Comment congeler des mirabelles ?
La mirabelle, petit fruit doré et parfumé, illumine la fin de l’été mais disparaît vite des étals. Pour prolonger sa saison et profiter de sa douceur toute l’année, la congélation est une méthode simple et efficace. Ce guide complet vous explique comment choisir,...
Marcher chaque jour : combien, comment, et pourquoi (10 000 pas vraiment) ?
On entend partout qu'il faut marcher 10 000 pas par jour. C'est devenu le chiffre de référence, celui qu'affichent nos montres et nos téléphones, celui qu'on se fixe en janvier. J'ai relevé ce défi il y a quelques années, et j'en ai tiré deux enseignements: c'est plus...
La cure de sève de bouleau
La sève de bouleau se récolte juste avant le printemps, entre fin février et début avril selon les températures. Plus l'hiver a été froid, plus l'arbre en donne. Et la fenêtre est courte: dès que les bourgeons sortent, c'est terminé — la sève devient blanchâtre et...
Faut-il vraiment « faire un régime » ? Questions justes, repères utiles, et ce que dit la science
C'est une question qui revient cycliquement, à l'heure des bonnes résolutions ou quand le printemps pointe le bout de son nez. Mais est-ce si anodin que ça, de vouloir perdre ses fameux trois kilos ? Avant même de vous demander comment, demandez-vous si. Avez-vous...
Reconnaître les champignons
Voilà, il faut que je vous avoue une chose, je ne sais pas du tout reconnaitre les champignons. Pourtant j'aurais adoré avoir un papy qui m'apprenne à les reconnaitre et à préparer de bonnes omelettes aux champignons. J'aurais adoré me promener dans les forêts avec un...
Blog cuisine bio astuce : nettoyer son four naturellement
Je vous avais donné mon astuce pour nettoyer une casserole brulée, aujourd'hui je vais vous parler de ma technique pour nettoyer un four sans produit chimique. Ce n'est pas le billet le plus glamour que je vous fais aujourd'hui mais je me dis que ça pourra vous être...
Cuisson saine : la révolution de la basse température à l’étouffée
Je vais vous faire une confidence. Pendant des années, j'ai cru que cuisiner sainement signifiait manger des aliments fades. Je pensais que la vapeur était synonyme d'ennui. J'ai passé des années à faire bouillir mes légumes dans de grandes casseroles d'eau. Je les...
Comment faire des bouquets garnis ?
Maintenant que j’ai un jardin et que je fais pousser des tas d’herbes aromatiques, je commence à tester tout un tas de techniques de conservation pour l’hiver. L’année dernière j’ai préparé des petits bouquets garnis pour mes plats mijotés de l’hiver. J’ai trouvé ça...
Congeler les haricots verts : la bonne méthode
↓ Aller directement à la méthode Les haricots verts ont une saison courte et généreuse : de juin à août, ils arrivent tous en même temps, et un rang de jardin produit bien plus qu'on ne peut en manger. Congeler les haricots verts est la solution la plus simple qui...
Les édulcorants naturels et les sucres naturels
Quand on parle d’édulcorant, la plupart des gens pensent « aspartame » et aux controverses qui l’accompagnent. Pour rappel, l’aspartame est un édulcorant artificiel, à distinguer des édulcorants d’origine naturelle. L’objet ici n’est pas d’alimenter la polémique, mais...
Cuisinez les fleurs
C’est dans le cadre de partages que nous faisons entre écoinformateurs que j’ai choisis de vous parler de la cuisine des fleurs. Notre thème pour ce mois si « en mai fait ce qu’il te plait » et en moi ce qui me plait c’est invité les fleurs à table ! Les fleurs ont...
A cuisine saine, cuisson saine : la fonte naturelle, la céramique et l’inox
Malgré le fait que je poste régulièrement mes petites recettes bio je ne vous ai pas encore parlé de cuisson saine. C’est vrai pourquoi cuisiner avec amour des produits bio si c’est pour aller les dorer dans des poêles en téflon, les vider de leur vitamines dans les...
Graines germées : bienfaits et guide pour les faire chez soi
Cela fait un moment que je voulais vous parler des graines germées. Elles se sont largement démocratisées avec le temps et je me doute que vous en avez déjà entendu parler. Mais en consommez-vous régulièrement ? Saviez-vous que les graines germées sont de véritables...
Kéfir de fruits : qu’est-ce que c’est ?
Je vous ai déjà parlé du kéfir de lait ; le kéfir de fruits est différent. C'est une boisson naturellement gazeuse, au goût qui rappelle le cidre, très simple à préparer dès qu'on possède les grains de kéfir. Voir aussi : Tout savoir sur le kéfir de fruits Comment...
La fleur de bourrache et les fleurs comestibles : comment les utiliser en cuisine ?
Il n’y a pas que les betteraves rigolotes que j’ai eu envie de tester cette année ! Les fleurs comestibles, je connaissais de nom, mais je n’avais pas encore eu l’occasion d’en explorer toutes les possibilités. J’avais bien fait quelques tentatives avec le coquelicot...
Tofu soyeux à la vanille fait maison vite fait bien fait
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour environ 300g de tofu soyeux Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients 1 litre de lait de soja vanille 1 cuillère à café de nigari Dans un verre mettez la cuillère à café de...
Comment faire des yaourts au lait de soja à la yaourtière ?
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert / Petit-déjeuner Pour 7 yaourts au soja Temps de préparation : 5 min Temps de yaourtière : 8 à 12 heures Temps de réfrigérateur : 4 heures Ingrédients 1 yaourt au soja nature (type Sojasun ou Sojade) ou 1...
Tofu maison au Nigari : la recette facile en 2 ingrédients
Réaliser son tofu maison est une expérience magique et très économique. Avec seulement deux ingrédients, vous obtenez un tofu frais, bien meilleur que celui du commerce. Le secret réside dans le Nigari, un coagulant naturel issu du sel marin qui permet de transformer...