Les articles de santé et alimentation
Cuisson saine : la révolution de la basse température à l’étouffée
Je vais vous faire une confidence. Pendant des années, j'ai cru que cuisiner sainement signifiait manger des aliments fades. Je pensais que la vapeur était synonyme d'ennui. J'ai passé des années à faire bouillir mes légumes dans de grandes casseroles d'eau. Je les...
Comment faire des bouquets garnis ?
Maintenant que j’ai un jardin et que je fais pousser des tas d’herbes aromatiques, je commence à tester tout un tas de techniques de conservation pour l’hiver. L’année dernière j’ai préparé des petits bouquets garnis pour mes plats mijotés de l’hiver. J’ai trouvé ça...
Blog cuisine astuce : conserver les haricots verts
Les haricots verts, petites merveilles du jardin, ne demandent qu'à être croqués sitôt cueillis, mais c'est aussi très pratique de les conserver pour l'hiver quand l'envie d'été nous prend. De juin à août c'est la meilleure période pour les consommer c'est court. Si...
Les édulcorants naturels et les sucres naturels
Quand on parle d’édulcorant, la plupart des gens pensent « aspartame » et aux controverses qui l’accompagnent. Pour rappel, l’aspartame est un édulcorant artificiel, à distinguer des édulcorants d’origine naturelle. L’objet ici n’est pas d’alimenter la polémique, mais...
Cuisinez les fleurs
C’est dans le cadre de partages que nous faisons entre écoinformateurs que j’ai choisis de vous parler de la cuisine des fleurs. Notre thème pour ce mois si « en mai fait ce qu’il te plait » et en moi ce qui me plait c’est invité les fleurs à table ! Les fleurs ont...
A cuisine saine, cuisson saine : la fonte naturelle, la céramique et l’inox
Malgré le fait que je poste régulièrement mes petites recettes bio je ne vous ai pas encore parlé de cuisson saine. C’est vrai pourquoi cuisiner avec amour des produits bio si c’est pour aller les dorer dans des poêles en téflon, les vider de leur vitamines dans les...
Graines germées : bienfaits et guide pour les faire chez soi
Cela fait un moment que je voulais vous parler des graines germées. Elles se sont largement démocratisées avec le temps et je me doute que vous en avez déjà entendu parler. Mais en consommez-vous régulièrement ? Saviez-vous que les graines germées sont de véritables...
Kéfir de fruits : qu’est-ce que c’est ?
Je vous ai déjà parlé du kéfir de lait ; le kéfir de fruits est différent. C'est une boisson naturellement gazeuse, au goût qui rappelle le cidre, très simple à préparer dès qu'on possède les grains de kéfir. Voir aussi : Tout savoir sur le kéfir de fruits Comment...
La fleur de bourrache et les fleurs comestibles : comment les utiliser en cuisine ?
Il n’y a pas que les betteraves rigolotes que j’ai eu envie de tester cette année ! Les fleurs comestibles, je connaissais de nom, mais je n’avais pas encore eu l’occasion d’en explorer toutes les possibilités. J’avais bien fait quelques tentatives avec le coquelicot...
Tofu soyeux à la vanille fait maison vite fait bien fait
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour environ 300g de tofu soyeux Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients 1 litre de lait de soja vanille 1 cuillère à café de nigari Dans un verre mettez la cuillère à café de...
Comment faire des yaourts au lait de soja à la yaourtière ?
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert / Petit-déjeuner Pour 7 yaourts au soja Temps de préparation : 5 min Temps de yaourtière : 8 à 12 heures Temps de réfrigérateur : 4 heures Ingrédients 1 yaourt au soja nature (type Sojasun ou Sojade) ou 1...
Tofu maison au Nigari : la recette facile en 2 ingrédients
Réaliser son tofu maison est une expérience magique et très économique. Avec seulement deux ingrédients, vous obtenez un tofu frais, bien meilleur que celui du commerce. Le secret réside dans le Nigari, un coagulant naturel issu du sel marin qui permet de transformer...