Recettes sans gluten par saison
Tartelettes citron meringuées sans gluten ni lactose
Découvrez le plaisir d'une tartelette au citron meringuée entièrement revisitée sans gluten et sans lactose. La douceur de la purée d'amande remplace le beurre dans une pâte sablée croustillante, surmontée d'un lemon curd intense et d'une meringue aérienne. Un...
Crème de citron ou lemon curd
Le Lemon Curd est un incontournable de la pâtisserie anglo-saxonne, apprécié pour son intensité aromatique et son équilibre parfait entre sucre et acidité. Dans cette version sans beurre et sans gluten, j'utilise l'arrow-root pour obtenir une texture soyeuse et légère...
Galette de carottes et potiron sans gluten ni lactose
Recette végétarienne Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 4 min Ingrédients 75 g de carottes rouges 180 g de potiron 1 œuf 100 ml de crème de riz 50 g de farine de riz 2 pincées de...
Muffin potiron, raisin sec et épices sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Dessert Pour Pour 20 muffins Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 300 g de potiron 180 g de margarine végétale non hydrogénée 200 g de sucre de canne blond 4 œufs 2 cuillères...
Salade de carotte et de potiron sans gluten ni lactose
Oubliez la traditionnelle soupe ! Le potiron cru est une révélation : croquant, légèrement sucré et d'une grande fraîcheur. Marié à la force colorée de la carotte rouge, il compose une entrée vitaminée qui bouscule les codes de l'automne. Cette salade joue sur les...
Petits flans de boudin noir aux feuilles de blettes sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal Pour 2 personnes Temps de préparation :10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 1 botte de blettes bio (on utilise ici uniquement les feuilles vertes) 2 boudins noirs de qualité (antillais ou à l'oignon) 2...
Salade de pissenlit aux sardines
Profitez des bienfaits du printemps avec cette salade sauvage de pissenlit. Une recette rustique et équilibrée où l'amertume des jeunes feuilles de pissenlit est parfaitement contrebalancée par la douceur du maïs et le caractère des sardines à l'huile. Un concentré...
Poêlée de saint Jacques aux poireaux saveur curry sans gluten ni lactose
Cette poêlée de noix de Saint-Jacques aux poireaux et curry est l'alliance parfaite entre la finesse de la mer et la douceur des légumes d'hiver. Une recette légère, sans gluten et sans lactose, qui se prépare en un tour de main pour un dîner improvisé ou une...
Petites crèmes onctueuses au citron et à l’amande sans lactose
Succombez à la douceur de ces crèmes au citron sans lactose. L'alliance de l'acidité du citron et de la rondeur de la crème d'amande crée un équilibre parfait. Grâce à une cuisson douce au bain-marie et l'utilisation de l'arrow-root, vous obtiendrez une texture d'une...
Bœuf aux oignons sans gluten ni lactose
Retrouvez les saveurs d'un classique des restaurants asiatiques en version saine et faite maison. Ce bœuf aux oignons est tendre, fondant et nappé d'une sauce onctueuse réalisée sans gluten grâce à l'arrow-root. Un plat complet et rapide à préparer, idéal pour un...
Galettes de carottes au fromage de brebis frais sans gluten
Découvrez une façon originale et gourmande de cuisiner la carotte. Ces galettes sans gluten, sublimées par l'onctuosité du fromage de brebis frais et une pointe de muscade, offrent une texture fondante à souhait. Un accompagnement sain, léger et rapide, idéal pour...
Soufflés aériens au cresson et chèvre frais sans gluten
Avec ses feuilles fraîches et son goût légèrement poivré, le cresson s’invite dans ce soufflé aérien, revisitant un grand classique de la cuisine française. Le mariage entre le caractère élégant du cresson et la douceur du fromage de chèvre crée une alliance...
Petits flans mousseux au panais sans gluten ni lactose
Redécouvrez le panais, ce légume ancien à la saveur douce et subtilement boisée. Dans cette recette, il est transformé en petits flans d'une légèreté incroyable grâce à l'association du lait de riz et de la crème de soja. Une alternative originale et raffinée aux...
Frites de céleri-rave croustillantes au paprika
Envie de changer des frites de pommes de terre ? Essayez les frites de céleri-rave ! Avec leur petit goût noisette et leur texture fondante, elles constituent une alternative saine, légère et originale. Une recette express qui permet de faire manger des légumes...
Muffins pomme et cannelle sans gluten ni lactose
Ces muffins pomme/cannelle sont le goûter réconfortant par excellence. L'association de la farine de riz pour la légèreté et de la farine de châtaigne pour son petit goût boisé rend cette recette sans gluten et sans lactose absolument irrésistible. Une douceur...
Gratin de brocolis sans lactose
Oubliez le brocoli triste ! Ce gratin marie la douceur d'une béchamel végétale onctueuse, le parfum marin des algues et le croquant des noisettes. Une recette riche en nutriments, gourmande et pleine de caractère. Recette de gratin de brocoli iodé Recette sans gluten...
Poêlée express de topinambours râpés et magret séché
Découvrez une façon originale et ultra-rapide de cuisiner le topinambour. Souvent boudé car long à cuire, il révèle ici toute sa saveur de noisette grâce à une cuisson vive façon wok. Marié au caractère du magret de canard séché, c'est une entrée saine, croquante et...
Recette bocaux : confiture kiwi / chocolat blanc
Cette confiture de kiwi au chocolat blanc surprend toujours à la première cuillère : l'acidité du fruit arrive d'abord, puis le chocolat blanc l'arrondit sans l'éteindre. Je la prépare en plein hiver, quand les kiwis français sont sur les étals, de novembre à avril,...
Flan de brocoli léger au carvi et sésame sans gluten ni lactose
Découvrez une recette de flan de légumes tout en légèreté. Sans purée d'oléagineux, ce flan mise sur la fraîcheur du brocoli et le parfum singulier des graines de carvi. Une texture aérienne et fondante, idéale pour un dîner sain ou un accompagnement délicat. Recette...
Salade de carotte à la crème d’avocat
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Entrée Pour 2 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 0 min Ingrédients 1 grosse carotte bio 1 avocat bien mûr 1 c. à soupe de graines de lin 1 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de...
Cake à la courge butternut et fève tonka sans gluten
Ce cake surprenant utilise la courge butternut pour apporter une humidité et un moelleux incroyables, sans aucun produit laitier. L'association de la farine de châtaigne et du parfum envoûtant de la fève tonka en fait un dessert réconfortant, aux notes de vanille et...