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Recette sans gluten : muffin potiron, raisin sec et épices
Dessert
Pour Pour 20 muffins
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 300 g de potiron
- 180 g de margarine végétale non hydrogénée
- 200 g de sucre de canne blond
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de mélange d’épices pour pain d’épices
- 300 g de farine de riz
- 100 g de farine de châtaigne
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 100 g de raisin sec
- 100 ml de lait d’amande
- Faites tremper les raisins secs dans le l’eau chaude.
- Épluchez le potiron, coupez le en cube et faites le cuire à la vapeur 20 minutes.
- Dans un grand récipient mélangez au batteur le sucre, et la margarine végétale.
- Ajoutez les deux farines, le mélange d’épices, le sel, la levure et mélangez. Ajoutez les œufs et mélangez.
- Préchauffer votre four thermostat 6 ou 180°C.
- Faites une purée fine avec les cubes de potiron et le lait d’amande. Ajoutez cette purée à la préparation et mélangez.
- Égouttez les raisins secs et ajoutez-les à la préparation.
- Préparez vos moules à muffins (huilez et farinez s’ils ne sont pas en silicone), remplissez les au trois quart et mettez au four pendant 20 minutes.
Le conseil de Karen
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Mots clés : farine de châtaigne, farine de riz, lait d'amande, muffins, potiron
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.Retrouvez moi sur : 
Je n’ai toujours pas essayé le potiron en version sucrée, honte à moi !
Passe une bonne journée !
Le potiron dans les recettes sucrées me plait toujours beaucoup :)
Très belle photo ! Ca a l’air super gourmand !
Voici des muffins vegan que j’aimerais bien tremper dans ma tasse de thé ce matin !