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Salade pommes de terre et radis noir au magret de canard
Le printemps est bien là, le soleil pointe son nez et on commence à devenir tout rose sous le soleil printanier. Et au printemps il faut nettoyer son foie :) et un légume souverain pour nettoyer le foie c’est « le radis noir ». Autant se faire une belle petite salade fraiche avec.
Entrée
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre
- 1 petit radis noir
- 2 gousses d’ail
- 90 g de magret de canard séché
- 1 cuillère à soupe d’huile de cameline
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel
- Lavez les pommes de terre et les cuire 45min à la vapeur. Épluchez-les et coupez-les en cubes d’un centimètre.
- Lavez le radis noir à l’aide d’une brosse à légumes, pas besoin de l’éplucher. Râpez-le.
- Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe et milieu et coupez-les en tranches fines.
- Préparez la vinaigrette, dans un bol mettez un peu de sel, ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez. Ajoutez la moutarde, une cuillère à soupe d’eau et mélangez. Ajoutez l’huile et finir de bien mélangez avec l’ail.
- Mélangez les dés de pommes de terre avec le radis noir, disposez dans vos plat de service, ajoutez les tranches de magret de canard fumé par-dessus, et servez la vinaigrette par-dessus.
Le conseil de Karen
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Mots clés : ail, canard, pomme de terre, radis noir
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.Retrouvez moi sur : 
Je ne connais pas le goût du radis noir mais en tout cas la photo donne bien envie !
Sympa cette recette !
C’est de la pomme de terre cuite à l’eau donc son indice glycérique n’est pas trop élevé, c’est sûr la patate douce c’est mieux de ce côté là mais gustativement je ne sais pas il faudrait que j’essaie :)
ça a vraiment l’air divin !! bravo :-)
Le radis noir … Une addiction … J’en ai mangé 9 mois en attendant mon fils …
CLquipopotte♥♥♥
hum, j’aime beaucoup le radis noir. j’ai pour habitude de le râpé et de le mélanger avec un peu de gomasio et de la pomme râpée, un délice
Voilà une bien jolie salade et originale en plus !
Bises
Une recette qui me plait beaucoup et qui me fait de l’oeil!
Je note la recette dans un petit coin de ma tête!