Recettes sans gluten par saison
Crème de mirabelle ou mirabelle curd sans gluten ni lactose
La crème de mirabelle, aussi appelée mirabelle curd, est une préparation onctueuse et parfumée qui capture toute la douceur et la subtilité de ce fruit doré emblématique de la Lorraine. Avec sa texture lisse et sa saveur délicatement acidulée, elle devient un...
Makis au maquereau
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat Pour 36 makis ou 6 rouleaux Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 250 g de riz pour sushi 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sucre ½ cuillère à café de sel 250 g de...
Gelée de mirabelles légère en sucre
La saison des mirabelles est bien courte : profitez-en pour faire de la gelée, ou encore des conserves de mirabelles. Vous en profiterez tout l’hiver en attendant la prochaine cueillette. La mirabelle est le fruit d’or de la fin de l’été. Cette gelée, réalisée avec de...
Muffins salés sans gluten à la courgette, fêta, lardon
Recette sans gluten Apéritif Pour 8/10 muffins salés Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 1 courgette bio de taille moyenne 3 œufs 150 g de farine de riz 100 g de lardons 50 g d’huile d’olive 100 g de lait de soja 60 g de feta 1 sachet...
Confiture de tomates vertes
Essayez cette confiture de tomates vertes version sucre complet et sucre de canne, nettement moins sucrée que la confiture de tomates classique, elle est néanmoins très bonne ! Faites vous plaisir sans culpabilité (ou presque). Voir une autre recette de la confiture...
Recette bio : risotto aux blettes
Recette bio Recette sans gluten Recette végétalienne Pour 3 personnes Temps de préparation : 8 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 250g de feuilles de blette 180g de riz pour risotto 1 litre de bouillon de légumes 1 verre de vin blanc sec 1 gros oignon blanc 1...
Galettes de courgettes au chèvre sans gluten
Ces galettes de courgettes au chèvre sont la solution idéale pour un repas léger, sans gluten et riche en saveurs. L'utilisation des flocons de riz est l'astuce secrète de cette recette : ils absorbent l'humidité résiduelle des légumes pour donner une texture parfaite...
Émincé de dinde aux poivrons et pousses d’épinards
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal Pour 3 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 2 escalopes de dinde 1 poivron rouge 1 barquette de pousses d'épinard 1 grand verre de riz basmati demi complet 20cl de crème...
Coulis de tomates en bocaux : recette et conservation
Nous sommes en pleine saison des tomates, le moment de faire le plein de ces jolis fruits pour retrouver leur goût cet hiver. Les tomates de saison n’ont rien d’insipide, et si comme moi vous avez la chance d’en avoir des bio et de jardin, c’est un vrai régal. Ce...
Aspics de fraises et basilic à la framboise sans gluten sans lactose
Une alliance estivale d'une grande finesse : le petit goût sucré de la fraise Mara des bois, la pointe d'acidité de la framboise et le parfum rafraîchissant du basilic. Ces petits aspics (ou terrines de fruits) sont légers, sans gluten ni lactose, et présentent un...
Glace au romarin sans lait, sans œuf
Il y a des desserts qui ouvrent une parenthèse, et cette glace au romarin en fait partie. Sans lait ni œuf, donc naturellement adaptée à une alimentation végétalienne, elle joue la carte de la fraîcheur aromatique. Le romarin, souvent cantonné aux plats salés, révèle...
Tarte tatin à l’abricot cannelle et gingembre sans gluten
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Dessert Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pour la pâte brisée : 120 g de farine de riz 50 g de farine de châtaigne 1 yaourt de soja nature 2 cs de purée...
Coulis d’abricots facile et rapide
Quand les abricots sont à point et que leur parfum emplit la cuisine, j’aime préparer un coulis d’abricots maison tout simple. Ici, pas d’artifice : on mise sur la maturité du fruit pour une texture souple et une saveur franche, avec juste ce qu’il faut de douceur...
Glace à l’abricot saveur amande sans oeuf, sans lactose
Quand l’été bat son plein, j’adore marier la fraîcheur d’un fruit juteux à une touche de gourmandise végétale. Cette glace à l’abricot saveur amande en est l’illustration parfaite : une recette 100 % végétalienne, sans lait ni œuf. La base est volontairement...
Fondue de courgettes à l’oignon sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 4 courgettes bio 1 oignon 4 branches de thym 1 filet d’huile d’olive ½ cuillère à café de noix de muscade Conservez la peau des...
Glace à la figue sans oeuf, sans lactose
À l'heure où vous lisez ces lignes, je suis probablement en route pour mes vacances d'été. Mais rassurez-vous, je ne vous laisse pas sans gourmandises à tester pendant mon absence. Avant de partir, j'ai préparé plusieurs fiches gourmandes pour que vous puissiez...
Recette de milkshake à la fraise sans lactose
J'adore les journées ensoleillées qui donnent envie de savourer de bonnes boissons bien fraîches. Avec les belles fraises de saison qui arrivent sur les étals, j'ai tout de suite eu l'idée de vous proposer ce délicieux milkshake à la fraise. C'est le goûter parfait...
Verrine de pamplemousse rose à la lavande sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Fraîcheur de Pamplemousse à la Lavande Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 3 min Temps de repos : 2 heures Ingrédients 2 pamplemousses roses bio 100 g de sucre de canne blond 6 têtes...
Caviar d’aubergines au curcuma
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients 2 aubergines bio 4 gousses d’ail frais 2 cuillères à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin Huile d’olive Sel Épluchez les...
Muffins salés sans gluten noisette, pistache, blette et spiruline
Ces muffins salés sans gluten à la noisette, aux blettes et à la spiruline composent l’alliance parfaite entre plaisir, santé et originalité. Ils conviennent aux régimes sans gluten, sans lactose et végétariens, tout en apportant une belle énergie grâce à leur...
Poêlée d’aubergines fondantes aux poivrons et anchois
Découvrez une recette estivale aux accents méditerranéens. Cette poêlée d'aubergines et de poivrons est sublimée par les anchois qui apportent une note salée et un goût "umami" incomparable. Un plat léger, riche en saveurs, parfait pour accompagner une grillade ou à...