Recettes sans gluten par saison
Beignets de choux de Bruxelles au sésame (sans gluten)
Recette sans gluten Recette sans lactose Entrée / Accompagnement Pour 5 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients 25 choux de Bruxelles 125 g de farine de riz 30 g de graines de sésame 1 œuf 20 cl de lait de soja 1 c. à soupe...
Roulé salé à la carotte au roquefort et noix
Recette sans gluten Recette végétarienne Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min + 20 min Ingrédients Pour la génoise salée : 350g de carottes 110g de farine de riz 4 œufs 50ml d'huile d'olive 1/2 sachet de poudre à lever sel, poivre,...
Tartinade d’avocat aux lentilles corail sans gluten ni lactose
Découvrez une alternative originale et ultra-crémeuse au houmous classique ! Cette tartinade de lentilles corail à l'avocat combine les protéines végétales et les bons lipides pour un apéritif ou une entrée saine. La purée de cajou apporte une rondeur incomparable qui...
Recette sans gluten : risotto aux poireaux et thym
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 2 poireaux 200g de riz rond pour risotto 1,5 litres de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques brins de...
Crumble de fenouil sans gluten ni lactose
Découvrez une version sublimée du crumble de fenouil. L'amande et les noisettes apportent une rondeur qui casse le côté parfois trop "vert" du fenouil. La texture est à la fois fondante grâce au fenouil braisé et ultra-croustillante grâce à un sablage riche en...
Muffin salé artichaut / parmesan sans gluten
Recette sans gluten Recette végétarienne Amuse bouche Pour 12 muffins Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 10 petits fonds d'artichaut 150g de farine de riz 80g de parmesan 100ml de lait de riz 3 oeufs 50g d'huile d'olive 1 sachet de...
Pâtes de coing légères à l’agar agar
Retrouvez le goût authentique des pâtes de coing de notre enfance dans une version beaucoup plus saine. En utilisant la pulpe entière du fruit plutôt que le jus, on obtient une texture riche et fibreuse, très proche de l'originale. L'agar-agar permet ici de diviser la...
Flan à la courge butternut sans gluten ni lactose
La butternut se cuisine très bien en dessert, et ce flan en est sans doute la preuve la plus simple. Sa chair, naturellement douce et un peu sucrée, se transforme une fois mixée en une crème orangée qui rappelle à la fois le flan pâtissier et la garniture d'une tarte...
Brownie au sirop d’érable sans gluten ni lactose
Ce brownie sans gluten et sans lactose est un pur concentré de gourmandise. L'utilisation du sirop d'érable et du rapadura lui confère des notes caramélisées qui soulignent parfaitement l'intensité du chocolat noir. Une recette fondante, riche en noix, qui gagne...
Soupe de potimarron aux lentilles corail
Bienfaits nutritionnels de la soupe de potimarron aux lentilles corail Le potimarron est une véritable mine de nutriments. Sa richesse en bêta-carotène aide à renforcer le système immunitaire et protège la santé des yeux. En plus de ses vitamines A, C et E, il fournit...
Recette sans gluten : gâteau roulé à la gelée de coing sans gluten, sans lait, sans oeuf
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 3 poires 160 ml de jus de coing (ou poire) 120 g de purée de noisettes 120 g de sucre de canne blond 125 g de poudre...
Courge spaghetti façon carbonara sans gluten sans lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette sans oeuf Plat principal Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients 1 courge spaghetti 1 oignon 120 g de lardons 20 cl de crème de soja 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...
Confiture de tomates vertes à l’orange
Fin septembre, il reste toujours sur les pieds une poignée de tomates qui ne rougiront plus : le soleil décline, les nuits fraîchissent et le plant a fini sa saison. Plutôt que de les laisser au compost, je les transforme en confiture de tomates vertes à l'orange. La...
Recette bio : crème de coing
Je ne sais pas si vous connaissez la crème de citron ou lemond curd, mais c'est simplement divin ! L'idée m'est venu de faire une crème de coing de la même manière et je dois dire que le résultat en vaut le détour ! Vous pourrez l'utiliser pour faire une base de tarte...
Recette bio : figues au miel et parmesan
Recette bio Recette sans gluten Recette sans oeuf Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients 4 figues 40g de parmesan 2 cuillères à café de miel d’acacia Lavez et coupez les figues en 8 morceaux de même taille. Déposez les...
Gelée de coing légère à l’agar-agar : recette peu sucrée
Ça y est, c'est la saison des coings, profitons-en ! J'adore ce fruit un peu oublié, dur et âpre quand il est cru, mais incroyablement parfumé une fois cuit. Il suffit de quelques coings dans une corbeille pour que toute la cuisine sente bon. Cette gelée de coing...
Pêches de vigne pochées au caramel sans gluten ni lactose
Les pêches de vigne arrivent tard, quand tout le monde a déjà oublié les pêches jaunes de juillet. Fin août, début septembre, et sur deux étals du marché seulement. Elles sont petites, la peau duveteuse et grisée, la chair rouge sang jusqu'au noyau. Je les guette...
Mousse légère de courge Patidou au cacao
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Dessert Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 1 courge patidou 40 g de sirop d'agave 25 g de sucre de canne blond 3 blancs d'œufs 1 g d'agar-agar Cacao en...
Muffins pois chiche et fleur d’oranger sans gluten ni lactose
Envie d’un goûter parfumé qui conjugue gourmandise et légèreté ? Ces muffins au pois chiche et à la fleur d’oranger sont une alternative raffinée aux pâtisseries classiques : naturellement sans gluten ni lactose, ils offrent une mie moelleuse, subtilement dorée,...
Macarons chocolat à la crème de mirabelle sans gluten ni lactose
Les macarons au chocolat à la crème de mirabelle associent une coque au cacao intense à la douceur acidulée d’un fruit emblématique de la Lorraine. Le contraste fonctionne particulièrement bien : l’acidité de la mirabelle allège la richesse du cacao, là où une ganache...
Crème de mirabelle ou mirabelle curd sans gluten ni lactose
La crème de mirabelle, aussi appelée mirabelle curd, est une préparation onctueuse et parfumée qui capture toute la douceur et la subtilité de ce fruit doré emblématique de la Lorraine. Avec sa texture lisse et sa saveur délicatement acidulée, elle devient un...