Ce brownie sans gluten et sans lactose est un pur concentré de gourmandise. L’utilisation du sirop d’érable et du rapadura lui confère des notes caramélisées qui soulignent parfaitement l’intensité du chocolat noir. Une recette fondante, riche en noix, qui gagne encore en texture après une nuit au frais.
Recette de brownie au sirop d’érable sans gluten ni lactose
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette végétarienne
Brownie au sirop d’érable sans gluten ni lactose
Dessert / Goûter
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 50 g de margarine végétale non hydrogénée
- 2 gros œufs bio
- 100 g de sirop d’érable
- 1 sachet de sucre Rapadura à la vanille (ou 15g de sucre complet + vanille en poudre)
- 65 g de farine de riz demi-complète
- 75 g de cerneaux de noix (grossièrement concassés)
- 1 pincée de sel fin
- Le chocolat : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Faites fondre doucement au bain-marie le chocolat noir avec la margarine. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et réservez.
- L’appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec le sirop d’érable, le sucre Rapadura à la vanille et la pincée de sel. Fouettez vigoureusement pendant 2 minutes pour rendre le mélange légèrement mousseux.
- Le mélange : Incorporez le chocolat fondu à cette préparation, puis ajoutez la farine de riz. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Le croquant : Ajoutez enfin les cerneaux de noix concassés. Mélangez une dernière fois.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule carré (environ 20×20 cm) préalablement huilé et fariné avec un peu de farine de riz. Enfournez pour 20 minutes.
- Le secret du fondant : Éteignez le four et laissez le brownie reposer 5 minutes à l’intérieur, porte entrouverte.
- Repos : Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir complètement. Pour une découpe parfaite en cubes et une saveur décuplée, placez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
Le conseil de Karen
Le fait d’huiler et de fariner votre moule est indispensable pour un démoulage impeccable. Ce brownie est encore meilleur le lendemain, car le froid fige les graisses du chocolat et de la noix, créant une texture « fudgy » irrésistible.
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Ca marche aussi très bien en remplaçant la margarine par un peu moins d’huile. Et c’est encore plus sain 🙂
Tout à fait 🙂 justement j’ai testé ça sur des sablés ce week-end 😉
Il a l’air fondant, et c’est une bonne idée avec le sirop d’érable! Au miel j’imagine que ça doit être aussi faisable…
Oui sans doute il faut tester 🙂 je testerai bien avec un sirop de gingembre aussi 🙂
je te piquerais bien quelques carrés…
tout à fait novateur!
Superbe idée ! Le sirop d’érable avec le chocolat, ce doit être divin…
Waouh ! Comme c’est super gourmand !!!!
Je te souhaite un très bon dimanche, Doria
cela ressemble aux brownies préférés de mon homme … je vais VITE essayer !
Ils semblent fondants à souhait ces petits cubes, miam miam!!
Du sirop de gingembre? Jamais vu mais on adorerait. Ca se trouve facilement?
Oui au rayon des sucres en magasin bio 🙂
Ils ont l’air fermes et fondant à la fois ! miam !
Oh, encore une recette terrible à essayer ! Youpiiii !
La texture a l’air super!
j’adore les brownies, avec ces noix craquantes et tout… Au sirop d’érable, c’est une bonne idée
y sont tout beaux, bien compact (pas friable) ca donne envie de les devorer tout d’suite !!!!!
Je fonds totalement devant ton brownie ! J’utiliserais à la place de la margarine par de l’huile et le sirop d’érable par du sirop d’agave me connaissant. Ce brownie a l’air vraiment très moelleux. Ca doit fondre en bouche… Bref, un délice !
très très tentant ce brownie!
J’ai justement du sirop d’érable dans mon placard, ils ont l’air trop bon ces brownies !!
Ce brownie est une pure tuerie !! J’en ai encore 4 petits morceaux congelés que je garde précieusement pour une pause gourmande … On dirait de la truffe m’a-t-on dit 🙂