- Recette végétarienne
- Recette sans gluten
- Recette bio
Muffin salé artichaut / parmesan sans gluten
Amuse bouche
Pour 12 muffins
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 10 petits fonds d’artichaut
- 150g de farine de riz
- 80g de parmesan
- 100ml de lait de riz
- 3 oeufs
- 50g d’huile d’olive
- 1 sachet de poudre à lever
- sel / noix de muscade
- Découpez les fonds d’artichauts en cube.
- Dans un récipient versez la farine de riz, ainsi que la poudre à lever. Cassez les œufs, ajoutez-les et mélangez. Ajoutez l’huile d’olive.
- Délayez avec le lait de riz. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et une belle pincée de noix de muscade.
- Versez dans votre pâte le parmesan et les cubes de fond d’artichaut. Bien mélanger.
- Préparer vos moules à muffins en les huilant ou en mettant un papier à cuisson.
- Versez votre pâte au ¾ du moule et mettez à four chaud à 180°C pendant 20 minutes.
Le conseil de Karen
Des muffins parfaits en mode apéritif !
Retrouvez toutes les recettes de muffins.
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Mots clés : artichaut, huile d'olive, muffins, noix de muscade, parmesan
Karen Chevallier
Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.Retrouvez moi sur : 
En zieutant ta recette, je n’ai eu qu’une pensée : comment vais-je réussir à faire goûter ces muffins à l’homme qui renifle l’artichaut plus vite que son ombre… et le repousse ?!
Tant pis, je vais quand même essayer… en rusant sur les épices et le fromage ! Na !
J’ai ai donné à des collègues qui hesitait beaucoup avant la première bouchée et finalement c’est passé tout seul :)
très originale cette recette!
je note
biz
Que d’inventions avec tous ses muffins ! Tu vas mettre la recette de celui a la betterave ? Car il me tente bien !!! Il aurait été aussi sympa pour le muffin monday de l’arc en ciel je suis sure :)
Oui c’est prévu il est dans la liste de publication. Il ne reste pas rose à la cuisson j’aurais du faire ça à la vapeur douce :)
Artichaut & parmesan, c’est une jolie idée ! Je pense rarement à cuisiner les artichauts en fait … Et comme j’adore les muffins … à tester ! ^^
artichaud… en muffin … etonnant et ca donne envie !
miam !
ah super !! Tant que le gout est la, c’est pas très grave pour la couleur :) J’ai hâte de voir
ils sont bien originaux ces petits muffins…
Original et tout à fait à mon goût !
Ta recette me comble de joie!!! Eh oui, encore une bonne idée recette végétarienne.
C’est mon Fils qui va être heureux.
MERCI – MERCI
BIZZZ
JO
je mets dans mes favortis directs! merci
Une bien belle recette originale!
Comme ils sont beaux ces petits muffins, et tout dorés, ils me font très envie, les crèpes aussi d’ailleurs, bravo
Voilà une belle recette pour faire manger incognito des artichauts aux enfants !
Des muffins salés, quelle bonne idée !
Très intéressant cette recette, je vais la tester
belle recette…
sympa des muffins aux artichauds. ça change vraiment!
merci
l’idée est très originale, on pourrait le faire sous forme de cake ?
@michela : tout à fait :)
Oui … Une jolie recette pour une association qui m’a tentée tout de suite … Donc, je l’ai intégrée dans mes menus de la semaine, avec un lien direct ici pour tout savoir … Le seul truc qui me désole c’est que mon homme n’aime pas les artichauts! Snif!
En tous cas … Merci!
& Bonne semaine
Insipide. Je ne referai pas cette recette.
@Nicole: vous n’avez sans doute pas mis assez de sel et de noix de muscade.
J’aimerais bien essayer la recette! c’est possible de faire sans parmesan? Je ne mange pas de produits laitiers..
Oui mais salez bien la pâte dans ce cas.