Envie de changer des frites de pommes de terre ? Essayez les frites de céleri-rave ! Avec leur petit goût noisette et leur texture fondante, elles constituent une alternative saine, légère et originale. Une recette express qui permet de faire manger des légumes racines à toute la famille en s’amusant.
Le céleri-rave est un légume-racine apprécié pour sa texture croquante et son goût légèrement piquant. Riche en vitamines K, B6, et C, il contribue à la santé des os, du système immunitaire, et à l’énergie. Il est également une bonne source de fibres, favorisant la santé digestive. Polyvalent en cuisine, il peut être consommé cru, râpé dans des salades, ou cuit dans des soupes, purées, et gratins. Sa faible teneur en calories en fait un excellent choix pour les régimes alimentaires équilibrés.
Recette de frites de céleri-rave
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
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Recette bio
Frites de céleri-rave croustillantes au paprika
Accompagnement
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 petite boule de céleri-rave bio
- 4 CS d’huile d’olive vierge extra
- 1 cc de paprika doux (ou de curry)
- Sel fin et poivre du moulin
- Préparation : Épluchez la boule de céleri-rave à l’aide d’un bon couteau pour retirer la peau épaisse. Coupez-la en tranches d’1 cm, puis détaillez-les en bâtonnets réguliers (façon frites).
- Séchage : Séchez bien les frites de céleri dans un torchon propre. C’est le secret pour qu’elles dorent au lieu de bouillir !
- Saisir : Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive sur feu vif. Versez les frites de céleri en veillant à ne pas trop les superposer.
- Cuisson : Faites-les dorer environ 10 à 12 minutes en les remuant régulièrement. Elles doivent être bien colorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
- Assaisonnement : En fin de cuisson, saupoudrez le paprika. Mélangez une dernière fois pendant 30 secondes.
- Service : Éteignez le feu, salez et poivrez à votre convenance. Servez immédiatement pour garder le croquant.
Le matériel pour cette recette
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Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
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Tableau nutritionnel des frites de céleri-rave sautées
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de frites de céleri-rave
Par 100 g
| Énergie | ~95 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~6,4 g |
| Dont sucres | ~2,1 g |
| Protéines | ~1,6 g |
| Lipides | ~7,4 g |
| Fibres | ~3,2 g |
| Sodium | ~0,08 g |
Astuces et variantes pour les frites de céleri-rave
Mes conseils pour des frites dorées, fondantes et bien parfumées
- Découpe régulière : des bâtonnets de même taille assurent une cuisson homogène.
- Séchage indispensable : éliminer l’humidité permet une vraie coloration, pas une cuisson à l’étouffée.
- Feu vif au départ : il saisit les frites et crée une croûte dorée.
- Épices en fin : ajoutez le paprika hors humidité pour éviter qu’il ne brûle.
- Sel après cuisson : saler à la fin préserve le croustillant.
- Variante épices : remplacez le paprika par du curry, du cumin ou du paprika fumé.
- Service : parfait en accompagnement de viandes, poissons ou d’un plat végétarien.
J’ai testé les frites de panais, de patates douces donc pourquoi pas de céléri! Mon soucis, l’éplucher…!
Facile et originale !
Pareil j’ai testé le panais aussi !! A faire donc !
A tester,et bien vite!!!Merci.
Bisous.
Caro
je rêve de l’actifry pour faire des frites de toutes les sortes avec 1 cuilère d’huile. Mon côté foodista qui sommeille en mois.
je n’aurais jamais pensé faire des frire avec du céleris , je retiens l’dée elle me plait
bises et bon week end
Et le résultat est vraiment sympa 🙂
J’aime beaucoup beaucoup le celeri, surtout en purée, mais l’idée des frites est vraiment très sympa ! Je note ^^
excellente idée, y’a pas à dire!
je vais tester, car je n’ai pas pensé au céleri ! J’ai essayer avec des topinambours et aussi de la patate douce. ¨Pour le croustillant je rajoute de la graisse d’oie (bonne pour nos artères !).
Izabel