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- Recette vegan
Salade de carotte à la crème d’avocat
Entrée
Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 grosse carotte bio
- 1 avocat bien mûr
- 1 c. à soupe de graines de lin
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)
- 4 c. à soupe d’eau
- 2 pincées de carvi
- Lavez et épluchez la carotte. Râpez-la finement et répartissez-la dans deux bols ou verrines.
- Préparez la crème d’avocat : coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair. Placez-la dans le bol d’un petit robot mixeur muni d’une lame en S.
- Ajoutez dans le robot les graines de lin, le tamari, le vinaigre de cidre et l’eau. Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
- Versez cette crème sur les carottes râpées.
- Saupoudrez une pincée de carvi sur chaque bol et servez immédiatement pour profiter de toutes les vitamines.
Le matériel pour cette recette
Comparatif
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Le conseil de Karen
Une belle entrée fraîche et crue ! Il est bénéfique de consommer une crudité à chaque repas pour faire le plein d’enzymes et faciliter la digestion. C’est une façon gourmande d’inviter le cru à votre table.
Autres recettes aux carottes :
• Soupe de potiron et de carotte
• Gâteau roulé aux carottes et roquefort
Tableau nutritionnel de la verrine carotte râpée et crème d’avocat
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de verrine
Par 100 g
| Énergie | ~118 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~6,8 g |
| Dont sucres | ~3,2 g |
| Protéines | ~2,1 g |
| Lipides | ~8,6 g |
| Fibres | ~3,9 g |
| Sodium | ~0,42 g |
Astuces et variantes pour la verrine carotte & avocat
Mes idées pour une entrée crue, fraîche et ultra nourrissante
- Carotte très fine : râpez-la finement ou utilisez une mandoline julienne pour une texture plus agréable en verrine.
- Avocat bien mûr : il doit être souple sous le doigt. Trop ferme, la crème sera granuleuse.
- Graines de lin : mixées, elles jouent le rôle de liant naturel et apportent des oméga-3. Vous pouvez aussi les moudre à part.
- Équilibre acide-salé : ajustez le tamari et le vinaigre selon votre goût et la maturité de l’avocat.
- Carvi : il facilite la digestion et relève subtilement l’avocat. À défaut, essayez cumin ou fenouil.
- Variante citronnée : remplacez le vinaigre de cidre par du jus de citron pour une version plus fraîche.
- Service : servez immédiatement pour préserver la couleur et les vitamines, ou couvrez au contact si vous devez attendre quelques minutes.
ça change comme petite sauce pour les carottes…
J’aime beaucoup les avocats mixé, que ce soit en guacamole ou en sauce. Miam !
Bizzz
C’est bien sympa cette entrée vitaminée et pas trop grasse!
Je suis contente d’avoir découvert ton blog car je suis très interessée par les recettes vegetariennes
j’aime beaucoup cette salade !
Je suis contente d’avoir découvert ton blog car je suis très interessée par les recettes vegetariennes
j’aime beaucoup cette salade !
Miam miam, la crème d’avocat… J’ai même pas d’avocat à la maison ! Bouhhhhhhh 🙁
Super idée, par contre je n’ai pas de tamari et je ne connais pas…
C’est de la sauce soja très salée 🙂
Alors toi…ta recette tombe à pique ! Merci 🙂 je la réalise demain 🙂
Super cette sauce, va falloir que j’essaie très vite.
trés bien cette recette merci
Belle idée de recette crue, avec la crème d’avocat ça change des carottes râpées-vinaigrette habituelles.
Très bon, la crème d’avocat peut aussi servir de « dip » pour des bâtonnets de carotte ou des chips de maïs. Une fois de plus, merci Karen