Recettes sans gluten par saison
Tofu au shiitaké et petits légumes au wok
Ce wok de légumes d'hiver marie la puissance du tofu fumé à la délicatesse des shiitakés. L'arrow-root permet d'obtenir une sauce soyeuse qui enrobe parfaitement le chou-fleur et les poireaux. Un plat complet, sain et aux accents asiatiques, idéal pour un dîner léger....
Smoothie fin de l’été
Ça y est les tongs sont rangées, la rentrée est passée et le temps maussade s'installe progressivement. Il est temps de profiter des derniers fruits d'été avant d'attaquer ceux de l'automne. Quelques gorgées de soleil avant de déguster de la pâte de coings ou de se...
Flan de pâtisson au tofu soyeux (sans lactose)
Découvrez le pâtisson, cette courge originale au goût subtil d'artichaut, dans un flan d'une légèreté incroyable. L'utilisation du tofu soyeux et de la crème de soja permet d'obtenir une texture fondante et onctueuse sans aucun produit laitier. Un accompagnement sain...
Glace à la banane facile et rapide sans gluten ni lactose
J'ai une technique pour ne pas perdre les bananes un peu trop mûres. Elles finissent soit dans un gâteau (le coup classique), soit coupées en rondelles au congélateur. Tout l'intérêt de la congeler en rondelles c'est de l'avoir sous le coude pour l'ajouter à un...
Salade de quinoa aux pointes d’asperge sans gluten ni lactose
Ça y est on y est, le printemps est là, les cerisiers sont en fleurs, la nature se réveille et nous aussi par la même occasion ! Envie de manger des bonnes choses printanières, les asperges me font de l'œil comme tout les ans à la même époque. Je ne me lasse pas de...
Velouté de courge musquée
Ça y est nous sommes les pieds dans la saison des soupes, potages et veloutés. Ce n'est pas pour me déplaire car un bon plat chaud rempli de légumes pour le soir je trouve ça parfait ! C'est sain c'est léger et on en redemande. Pour rendre notre soupe plus gourmande,...
Compote pommes kakis
Ça y est les premières gelées sont passées donc la bonne nouvelle ce n'est pas le froid non, c'est qu'on peut manger des kakis ! Ils sont meilleurs quand ils ont subit les premières gelées. Riche en tanin, la chair du kaki est un peu astringente. C'est pour cela qu'il...
Recette sans gluten ni caséine : ananas coco chocolat
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette bio Finir le repas sur une petite note sucrée c'est mon point faible. Mais ce n'est pas une raison pour que je fasse des gâteaux à tous les coups. C'est bien aussi de mettre les fruits à l'honneur. Cette fois j'avais...
Mousse au chocolat à la courgette vegan sans gluten
Voici la mousse au chocolat "magique" à la courgette. Cette astuce permet d'obtenir une texture aérienne et onctueuse sans aucun œuf ni matière grasse ajoutée. La courgette, une fois épluchée et mixée, disparaît totalement pour ne laisser place qu'à la gourmandise du...
Gelée de mûres à l’agar-agar : recette facile sans pectine
Chaque fin d'été, les ronces du fond de mon jardin croulent sous les mûres, et chaque année je me pose la même question : qu'est-ce que j'en fais avant que les oiseaux ne s'en chargent ? Ma réponse préférée, c'est cette gelée de mûres. J'aime les mûres, mais pas leurs...
Poêlée de fèves au curry et coriandre
Voyagez le temps d'un apéritif avec cette recette inspirée du "Ful" oriental. Ces fèves mijotées au curry sont un véritable concentré de saveurs : le fondant de la fève rencontre l'acidité de la tomate et le peps de la coriandre fraîche. Un en-cas sain, riche en...
Pesto de roquette sans gluten sans lactose
Le pesto avec un plat de pâte ou de beaux légumes grillés fait des ravages. Un plat de linguine avec ce pesto et quelques tomates confites et vous avez amadoués tout le monde. J'en ajoute aussi une bonne cuillère à soupe dans ma vinaigrette et sur une tartine le pesto...
Sauté d’artichauts à l’ail et au persil sans gluten ni lactose
En temps normal quand j’achète des artichauts, je les cuits à la vapeur et je les mange à la vinaigrette. Mais soyons fou cette fois j’ai craqué sur des petits artichauts violets. J’ai eu envie de changer et d’innover un peu dans ma cuisine. Alors en fait ils sont...
Tartinade de fèves à la brousse de chèvre
L'alliance de la fève fraîche et de la brousse de chèvre est un grand classique du printemps. Dans cette version, la purée de noix de cajou apporte une rondeur supplémentaire tandis que le Tamari vient souligner les saveurs avec une note d'umami subtile. C'est une...
Recette de la printanière de légumes
Les bienfaits des légumes printaniers Les légumes de printemps sont une véritable mine de nutriments essentiels pour le corps. Ils se distinguent par leur fraîcheur et leur légèreté, idéales pour se remettre des mois d’hiver. Par exemple, les asperges regorgent de...
Wok de calamars au chou chinois, zeste de citron et basilic
Une envie soudaine de manger rapidement, simple et léger ? Voilà une recette que j’ai faite ce week-end. J’ai un beau chou chinois mais je ne voulais pas le faire simplement en accompagnement, j’avais envie d’un plat complet rapide aux notes acidulées. Je fais...
Lasagnes fondantes de butternut sans gluten ni lactose
Et voilà comme promis une recette qui reprend ma petite sauce béchamel vegan. Ça faisait longtemps que je pensais à cette recette de lasagnes végétales. La courge butternut me paraissait très intéressante pour faire des feuilles de lasagnes et effectivement le...
Faire des feuilles en chocolat décoratives
Noël approche, nous sommes dans la dernière ligne droite. Alors vous êtes peut-être en train de vous demander comment vous allez décorer votre bûche de Noël cette année ? Pour ma part je vous propose les feuilles en chocolat, déco nature et gourmande qui plait à tous...
Gâteau moelleux aux pommes et à l’amande sans gluten ni lactose
Rien ne remplace la cuisson au four pour obtenir un gâteau aux pommes vraiment aérien. C'est le gâteau réconfortant par excellence, garanti sans gluten et sans lactose, avec un moelleux incomparable grâce à l'association de l'huile d'olive et de l'amande. Gâteau...
Gratin fondant de kakis à la crème d’amande et vanille
Nous allons préparer un gratin de kaki, également appelé plaquemine du Japon, c'est un fruit d'automne originaire d'Asie, apprécié pour sa chair sucrée et sa richesse nutritionnelle. Ressemblant à une grosse tomate orange, il est disponible sur les étals entre octobre...
Fondant chocolat, marron et poire vegan sans gluten
Le froid arrive doucement, on fait redémarrer le poêle ou la cheminée. On fini de nettoyer le potager pour le préparer à bien passer l’hiver. On protège les arbres fragiles, on ratisse les feuilles sans fin (oui oui dès qu’on a fini il y en a autant par terre). Les...