Recettes sans gluten par saison
Compote pommes kakis
Ça y est les premières gelées sont passées donc la bonne nouvelle ce n'est pas le froid non, c'est qu'on peut manger des kakis ! Ils sont meilleurs quand ils ont subit les premières gelées. Riche en tanin, la chair du kaki est un peu astringente. C'est pour cela qu'il...
Recette sans gluten ni caséine : ananas coco chocolat
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette bio Finir le repas sur une petite note sucrée c'est mon point faible. Mais ce n'est pas une raison pour que je fasse des gâteaux à tous les coups. C'est bien aussi de mettre les fruits à l'honneur. Cette fois j'avais...
Mousse au chocolat à la courgette vegan sans gluten
Voici la mousse au chocolat "magique" à la courgette. Cette astuce permet d'obtenir une texture aérienne et onctueuse sans aucun œuf ni matière grasse ajoutée. La courgette, une fois épluchée et mixée, disparaît totalement pour ne laisser place qu'à la gourmandise du...
Gelée de mûres maison en bocaux – Recette facile sans pectine
Mmmm les mûres, encore des petits fruits que j'ai la chance de voir pousser dans mon jardin. L'année dernière elles avaient trop souffert de la sécheresse, mais cette année elles donnent à plein régime ! Comme je suis une fan de confiture, non pas vraiment de...
Poêlée de fèves au curry et coriandre
Voyagez le temps d'un apéritif avec cette recette inspirée du "Ful" oriental. Ces fèves mijotées au curry sont un véritable concentré de saveurs : le fondant de la fève rencontre l'acidité de la tomate et le peps de la coriandre fraîche. Un en-cas sain, riche en...
Pesto de roquette sans gluten sans lactose
Le pesto avec un plat de pâte ou de beaux légumes grillés fait des ravages. Un plat de linguine avec ce pesto et quelques tomates confites et vous avez amadoués tout le monde. J'en ajoute aussi une bonne cuillère à soupe dans ma vinaigrette et sur une tartine le pesto...
Sauté d’artichauts à l’ail et au persil sans gluten ni lactose
En temps normal quand j’achète des artichauts, je les cuits à la vapeur et je les mange à la vinaigrette. Mais soyons fou cette fois j’ai craqué sur des petits artichauts violets. J’ai eu envie de changer et d’innover un peu dans ma cuisine. Alors en fait ils sont...
Tartinade de fèves à la brousse de chèvre
L'alliance de la fève fraîche et de la brousse de chèvre est un grand classique du printemps. Dans cette version, la purée de noix de cajou apporte une rondeur supplémentaire tandis que le Tamari vient souligner les saveurs avec une note d'umami subtile. C'est une...
Recette de la printanière de légumes
Les bienfaits des légumes printaniers Les légumes de printemps sont une véritable mine de nutriments essentiels pour le corps. Ils se distinguent par leur fraîcheur et leur légèreté, idéales pour se remettre des mois d’hiver. Par exemple, les asperges regorgent de...
Wok de calamars au chou chinois, zeste de citron et basilic
Une envie soudaine de manger rapidement, simple et léger ? Voilà une recette que j’ai faite ce week-end. J’ai un beau chou chinois mais je ne voulais pas le faire simplement en accompagnement, j’avais envie d’un plat complet rapide aux notes acidulées. Je fais...
Lasagnes fondantes de butternut sans gluten ni lactose
Et voilà comme promis une recette qui reprend ma petite sauce béchamel vegan. Ça faisait longtemps que je pensais à cette recette de lasagnes végétales. La courge butternut me paraissait très intéressante pour faire des feuilles de lasagnes et effectivement le...
Faire des feuilles en chocolat décoratives
Noël approche, nous sommes dans la dernière ligne droite. Alors vous êtes peut-être en train de vous demander comment vous allez décorer votre bûche de Noël cette année ? Pour ma part je vous propose les feuilles en chocolat, déco nature et gourmande qui plait à tous...
Gâteau moelleux aux pommes et à l’amande sans gluten ni lactose
Rien ne remplace la cuisson au four pour obtenir un gâteau aux pommes vraiment aérien. C'est le gâteau réconfortant par excellence, garanti sans gluten et sans lactose, avec un moelleux incomparable grâce à l'association de l'huile d'olive et de l'amande. Gâteau...
Gratin fondant de kakis à la crème d’amande et vanille
Nous allons préparer un gratin de kaki, également appelé plaquemine du Japon, c'est un fruit d'automne originaire d'Asie, apprécié pour sa chair sucrée et sa richesse nutritionnelle. Ressemblant à une grosse tomate orange, il est disponible sur les étals entre octobre...
Fondant chocolat, marron et poire vegan sans gluten
Le froid arrive doucement, on fait redémarrer le poêle ou la cheminée. On fini de nettoyer le potager pour le préparer à bien passer l’hiver. On protège les arbres fragiles, on ratisse les feuilles sans fin (oui oui dès qu’on a fini il y en a autant par terre). Les...
Gâteau aux pommes sans gluten ni lactose
C’est simple, fruité, de saison, sans sucre, sans lait : le petit gâteau parfait ! L'anecdote de ses enfants qui lui ont laissé une petite part de gâteau pour la photo m’a bien fait rire aussi 🙂 Du coup je me suis immédiatement dit qu’une version sans gluten de cette...
Pâte de coing
La pâte de coing est une douceur qui ne date pas d'hier, je n'ai pas inventé la recette, nos grand-mères la font depuis longtemps. C'est une recette traditionnelle à laquelle je n'ai pas touché. Comme nous sommes en plein dans la saison des coings il est temps de s'y...
Recette bocaux : gelée de pommes
Ma petite mouna m’a demandée la recette de la gelée de pommes pour une de ses copines, alors après la confiture de pomme, la gelée de pommes. Une version très classique en mode recette de grand-mère. J’avoue que je préfère nettement la texture des gelées à celle des...
Recette bocaux : confiture de pommes au cidre
Des pommes, des poires et des scoubidoubi-ou ah ! Bon quand on a un pommier il faut bien s’occuper de la récolte et transformer tout ça pour en profiter un peu cet hiver. J’ai choisis de garder les meilleures pommes pour la corbeille de fruits. Et les autres, un peu...
Tarte à la faisselle et aux myrtilles (sans gluten)
Cette tarte est un délicieux mélange entre un cheesecake aérien et une tarte aux fruits classique. La faisselle apporte une légèreté incroyable, tandis que les myrtilles explosent en bouche. Une recette gourmande, garantie sans gluten grâce à la farine de riz complet...
Gratin de courgette au crottin de chèvre
Recette sans gluten Recette végétarienne Et voici ma recette de gratin de courgette, certes classique mais avec toutes les courgettes qui poussent dans le potager je vais pouvoir en expérimenter des tas de nouvelles recettes :). Pour les intolérants au lactose vous...