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sorbet cassis

C’est la saison, alors on en profite ! Les fruits rouges sont de sortie. Les sorbets sont légers, délicieux de quoi finir un repas toute en gourmandise et légèreté. Les sorbets sont très simples à faire pour peu que vous ayez une sorbetière. Sinon vous mixerez directement les fruits congelés avec un peu de sirop d’agave pour obtenir un sorbet minute.

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de sorbetière : 45 min

Ingrédients

  • 950 g de cassis
  • 350 g d’eau
  • 250 g de sucre de canne roux
  • 1 cc rase d’agar agar
  1. Équeutez les cassis, ajoutez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre de canne et l’agar agar.
  2. Portez le tout à ébullition. Laissez 10 minutes à feu doux et passez au chinois.
  3. Laissez refroidir puis mettez 1 heure au réfrigérateur avant de passer 45 min en sorbetière.
  4. Dégustez aussitôt ou mettez au congélateur. Vous sortirez ce sorbet 10 minutes avant de le déguster.

Le conseil de Karen

Vous pouvez retrouver d’autres recettes de fruits rouges dans ma chronique « A table avec Karen » dans bio info de cet été
> Voir le site de bio info

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Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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