Cassolettes aux poireaux, chèvre frais et bacon
Un mariage classique et indémodable entre la douceur du poireau, l'onctuosité du chèvre frais et le caractère fumé du bacon. Ces petites cassolettes sans gluten sont parfaites pour une entrée réconfortante ou un dîner léger accompagné d'une salade verte. Recette de...
Chantilly végétale au siphon
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de repos au frais : 3 heures Ingrédients 25 cl de crème de soja (type "Soya Cuisine") 25 cl de crème d'amande (type "Amande Cuisine") 35 g de sucre glace 1...
Orangettes au chocolat fait maison
Découvrez le plaisir de réaliser vos propres orangettes confites au chocolat. L'ajout d'une touche de miel d'acacia apporte un moelleux incomparable et une brillance naturelle au confisage. C'est la gourmandise indispensable des fêtes de fin d'année, garantie sans...
Panna cotta végétale à la courge butternut
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Temps de repos : 3 heures minimum au frais Ingrédients 500 ml de lait d’amande 20 cl de crème de soja (ou crème d'amande pour...
Marmelade d’agrumes de Noël à la cannelle et à l’agar-agar
Cette confiture d'agrumes (ou marmelade légère) marie la puissance du pamplemousse à la douceur de l'orange. L'ajout de cannelle lui donne une saveur festive, parfaite pour les matins d'hiver. Grâce à l'agar-agar, on réduit le temps de cuisson et la quantité de sucre...
Marrons glacés maison au sucre de canne et vanille
Réaliser ses propres marrons glacés est un défi culinaire gratifiant. Cette recette traditionnelle utilise du sucre de canne blond pour une saveur plus ronde et délicate. Le secret réside dans un confisage lent sur plusieurs jours, permettant au sirop de vanille de...
Comment faire du ketchup de betterave ?
Le ketchup à base de tomates tout le monde connait, mais j'ai envie de vous étonner avec ce ketchup de betterave. La betterave ce prête bien à ce mélange, c'est étonnant et en plus ça plait aussi bien aux petits qu'aux grands. L'essayer c'est l'adopter ! Recette de...
Tarte aux pommes sans gluten ni lactose à la vanille
Parmi les desserts qui rappellent l’enfance, la tarte aux pommes occupe une place de choix : les goûters en famille, les dimanches où l’on partage une part encore tiède. En voici une version adaptée aux intolérances : sans gluten, sans lactose, parfumée à la vanille....
Salade de chou rouge sauce amande et graines de courge
La salade de chou rouge on connait, mais avec une petite sauce amande qui émoustille les papilles et le craquant des graines de courges ! Alors là ça devient tout un autre poème ! Faites l'essaie avec cette salade de chou rouge tout à fait originale ! Recette de...
Moelleux à la betterave sans gluten ni lactose
Inspirés du célèbre "Red Velvet", ces petits moelleux utilisent la betterave pour obtenir une texture incroyablement humide et fondante sans aucun produit laitier. La saveur de la betterave se fait discrète pour laisser place à une douceur originale. Une recette...
Beignets de choux de Bruxelles au sésame (sans gluten)
Recette sans gluten Recette sans lactose Entrée / Accompagnement Pour 5 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients 25 choux de Bruxelles 125 g de farine de riz 30 g de graines de sésame 1 œuf 20 cl de lait de soja 1 c. à soupe...
Sablés au citron sans gluten ni lactose
Le sablé au citron sans gluten est une petite douceur indémodable : croquant sur les bords, fondant au centre, et prêt en dix minutes de travail. Celui-ci se passe de beurre — c’est l’huile d’olive qui apporte la matière grasse — et se contente de deux farines, sans...
Tartinade d’avocat aux lentilles corail sans gluten ni lactose
Découvrez une alternative originale et ultra-crémeuse au houmous classique ! Cette tartinade de lentilles corail à l'avocat combine les protéines végétales et les bons lipides pour un apéritif ou une entrée saine. La purée de cajou apporte une rondeur incomparable qui...
Terrine de saumon aux carottes sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal Pour 6 personnes Temps de préparation : 12 min Temps de cuisson : 1H05 Ingrédients 650 g de carottes 4 œufs 25 cl de crème de soja (ou crème de coco pour plus de douceur) 250 g de dos de saumon frais (sans peau...
Crumble de fenouil sans gluten ni lactose
Découvrez une version sublimée du crumble de fenouil. L'amande et les noisettes apportent une rondeur qui casse le côté parfois trop "vert" du fenouil. La texture est à la fois fondante grâce au fenouil braisé et ultra-croustillante grâce à un sablage riche en...
Muffin salé artichaut / parmesan sans gluten
Recette sans gluten Recette végétarienne Amuse bouche Pour 12 muffins Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 10 petits fonds d'artichaut 150g de farine de riz 80g de parmesan 100ml de lait de riz 3 oeufs 50g d'huile d'olive 1 sachet de...
Pâtes de coing légères à l’agar agar
Retrouvez le goût authentique des pâtes de coing de notre enfance dans une version beaucoup plus saine. En utilisant la pulpe entière du fruit plutôt que le jus, on obtient une texture riche et fibreuse, très proche de l'originale. L'agar-agar permet ici de diviser la...
Recette sans gluten : flan à la courge butternut
Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Dessert Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients 60 g de sucre de canne blond 40 g de farine de riz 30 g d'arrow-root 1/2 courge butternut 2 œufs 100 ml de lait d'amande...
Cake salé sans gluten à la courge butternut / selles sur cher
Les cakes salés font partie de ces recettes que j’adore préparer, parce qu’ils allient simplicité, convivialité et créativité. Chaque saison apporte son lot d’idées, et à l’automne, la courge butternut devient une véritable source d’inspiration. Sa texture douce et...
Brownie au sirop d’érable sans gluten ni lactose
Ce brownie sans gluten et sans lactose est un pur concentré de gourmandise. L'utilisation du sirop d'érable et du rapadura lui confère des notes caramélisées qui soulignent parfaitement l'intensité du chocolat noir. Une recette fondante, riche en noix, qui gagne...
Soupe de potimarron aux lentilles corail
Bienfaits nutritionnels de la soupe de potimarron aux lentilles corail Le potimarron est une véritable mine de nutriments. Sa richesse en bêta-carotène aide à renforcer le système immunitaire et protège la santé des yeux. En plus de ses vitamines A, C et E, il fournit...