Oh joie, j’ai trouvé de la semoule de riz dans ma biocoop habituelle, je me suis dit que je testerai bien une recette sucrée avec cette semoule de riz qui m’appelait dans le rayon « mange-moi Karen ». Et hop ni une ni deux voilà comment je m’en suis occupée !
Semoule de riz au lait d’amande et raisins secs
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Semoule de riz onctueuse au lait d’amande et raisins secs
Dessert
Pour 6 ramequins
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 litre de lait d’amande
- 150 g de sucre de canne blond
- 140 g de semoule de riz
- 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
- 1 c. à café de vanille liquide
- 2 poignées de raisins secs
- 1/2 c. à café d’agar-agar
- Faites chauffer le lait d’amande avec le sucre, le rhum et la vanille. Ajoutez l’agar-agar en pluie tout en remuant.
- Portez à ébullition et versez la semoule de riz en pluie. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Si quelques grumeaux se forment, ne vous inquiétez pas : l’étape du mixeur les fera disparaître. Laissez cuire encore 5 minutes à feu très doux en remuant sans cesse.
- Versez la préparation chaude dans un blender (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajoutez les raisins secs et mixez pendant une minute à pleine puissance pour obtenir une crème parfaitement lisse.
- Répartissez immédiatement la semoule dans des ramequins et laissez tiédir à température ambiante.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Le matériel pour cette recette
Quel blender sain choisir pour préserver vos nutriments ?
Le conseil de Karen
Le passage au blender est le secret pour transformer une semoule classique en une crème dessert d’une onctuosité incroyable. Si vous préférez retrouver la texture entière des raisins, mixez la semoule seule et ajoutez les raisins à la main juste avant de verser en ramequins.
Voir aussi :
• Perles de coco
• Riz au lait végétal
Tableau nutritionnel de la semoule de riz à l’amande (sans gluten)
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 g de semoule de riz cuite
Par 100 g
| Énergie | ~142 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~25,6 g |
| Dont sucres | ~13,8 g |
| Protéines | ~2,2 g |
| Lipides | ~3,6 g |
| Fibres | ~1,1 g |
| Sodium | ~0,04 g |
Astuces et variantes pour la semoule de riz à l’amande
Mes idées pour une semoule végétale bien lisse, douce et réconfortante
- Agar-agar discret : ½ c. à café suffit pour stabiliser la texture sans obtenir un flan. Indispensable si vous aimez une tenue parfaite au froid.
- Semoule sans grumeaux : versez-la toujours en pluie et fouettez énergiquement. Le passage au mixeur garantit ensuite une texture soyeuse.
- Lait d’amande : choisissez-le nature, non sucré. Un lait trop sucré déséquilibrerait la recette.
- Raisins : blonds pour plus de douceur, bruns pour une note plus corsée. Vous pouvez aussi les réhydrater dans un peu de rhum.
- Version encore plus crémeuse : remplacez 200 ml de lait d’amande par de la crème végétale (amande ou soja).
- Parfums : cannelle, zeste d’orange ou fleur d’oranger se marient très bien avec l’amande.
- Service : délicieuse tiède ou bien froide, nature ou avec un coulis de fruits rouges.
Voir toutes les recettes de gâteaux sans gluten
Cela fait des années que je n’ai pas goûté de gâteau de semoule… avant je n’amais pas ça, mais celui là me donne envie de regoûter!
trop bonne idée !! Je vais retourner m’approvisionner en semoule de riz 😉
Ça me plaît bien ça ♥
Je découvre la semoule de riz et tu me donnes envie de tester avec cette recette très gourmande.
Bisous.
Caro
MDR, le rayon « mange moi Karen » !
Je ne savais même pas que ça existait, la semoule de riz. ça fait des petits pots sympathiques !
Ca m’arrive souvent ça 🙂
miammm
Mmmm, ça a l’air drôlement bon !!!
Je suis sûre que ça doit être très bon vu toutes les bonnes choses que tu nous transmets !!!!! ça donne envie d’essayer …….
Très sympa ton blog…
Je voulais te demander si tu serais intéressée pour trouver une recette contenant des bonbons, que ce soit 1 dessert ou 1 plat sucré-salé.
Tu peux jeter un coup d’oeil sur mon blog sur le post des mamans du coeur. Merci & à bientôt.
Ca dépend si c’est avec des bonbons bio 😀
merci pour toutes tes délicieuses trouvailles, chez moi,
nous sommes ravis.
J’ai justement acheté par erreur l’autre jour de la semoule de riz… et je ne savais pas trop comment l’utiliser, voilà une recette qui tombe à pic!!
Cette semoule n’a pas l’air de réagir comme la semoule de blé puisque tu ajoutes de l’agar-agar… le manque de gluten peut-être?
En tout cas, si tu as d’autres recettes, n’hésite pas. Je vais déja aller faire un tour dans ton index…
56oceane
J’adore le gâteau de semoule et celui-ci me donne bien envie ! Avec la petite touche de rhum et les raisins mixés, il doit fondre dans la bouche !
rhum/raisin j’adore ça
Hihi, le rayon « mange-moi Karen », j’ai trouvé ça comique 🙂
Mais plus sérieusement, super recette, que je fais (mais sans le rhum ) dès aujourd’hui, à ma grande surprise j’ai tous les ingrédients! Les enfants vont se régaler. merci!
Trés trés sympa !
Bonsoir,
Belle recette de gâteau de semoule !!!! bises !!!!
Avec un petit coulois de caramel, c’est parfait comme celui de ma maman
Attention ! J’ai acheté du lait d’amande Bjorg .. il y a du sirop de blé dedans comme dans son. Soja cuisine !
Attention dans les produits Bjorg il y a souvent du sirop de blé…