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cerises

Vous aussi vous adorez la saison des cerises ? Chez moi c’est l’effervescence après la cueillette. Les plus belles sont mises dans une coupe à déguster de suite et à distribuer aux amis, famille et voisins. Les jolies sont mises sur un plateau pour les congeler en vue de futurs clafoutis ou encore transformées en bonbon cerises mises en bocaux ou déshydratées. Et les moins jolies, tachées par la pluie ou un peu croquées par les oiseaux sont réservées à la confiture de cerises ou à la gelée dont je vous dévoile la recette !

Gelée de cerises

  • Recette sans gluten
  • Recette sans lactose
  • Recette bio

gelée cerise

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients

  1. Mettez les cerises préalablement lavées et équeutées dans une grande cocotte. Versez de l’eau jusqu’à affleurer en surface.
  2. Faites chauffer doucement une 30 aine de minutes.
  3. Pendant ce temps ébouillantez les pots et les couvercles à confiture et faites les sécher à l’air libre sur un torchon propre.
  4. Récupérez le jus obtenu, pesez le et ajoutez 3/4 du poids en sucre. Ajoutez également 4 g d’agar agar par litre de jus obtenu.
  5. Remettez le jus sucré dans une cocotte et faites cuire à gros bouillons pendant 10 minutes avant de versez dans les pots à confiture.
  6. Hop plus qu’à mettre une étiquette et à stocker pour les longues soirées d’hiver.
  7. Et les cerises me direz-vous ? Et bien je les transforme en confiture :)

Le conseil de Karen

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Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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