Cake salé sans gluten à la courge butternut / selles sur cher
Les cakes salés font partie de ces recettes que j’adore préparer, parce qu’ils allient simplicité, convivialité et créativité. Chaque saison apporte son lot d’idées, et à l’automne, la courge butternut devient une véritable source d’inspiration. Sa texture douce et...
Brownie au sirop d’érable sans gluten ni lactose
Ce brownie sans gluten et sans lactose est un pur concentré de gourmandise. L'utilisation du sirop d'érable et du rapadura lui confère des notes caramélisées qui soulignent parfaitement l'intensité du chocolat noir. Une recette fondante, riche en noix, qui gagne...
Soupe de potimarron aux lentilles corail
Bienfaits nutritionnels de la soupe de potimarron aux lentilles corail Le potimarron est une véritable mine de nutriments. Sa richesse en bêta-carotène aide à renforcer le système immunitaire et protège la santé des yeux. En plus de ses vitamines A, C et E, il fournit...
Recette sans gluten : gâteau roulé à la gelée de coing sans gluten, sans lait, sans oeuf
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 3 poires 160 ml de jus de coing (ou poire) 120 g de purée de noisettes 120 g de sucre de canne blond 125 g de poudre...
Courge spaghetti façon carbonara sans gluten sans lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette sans oeuf Plat principal Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients 1 courge spaghetti 1 oignon 120 g de lardons 20 cl de crème de soja 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...
Confiture de tomates vertes à l’orange
Fin septembre, il reste toujours sur les pieds une poignée de tomates qui ne rougiront plus : le soleil décline, les nuits fraîchissent et le plant a fini sa saison. Plutôt que de les laisser au compost, je les transforme en confiture de tomates vertes à l'orange. La...
Recette bio : crème de coing
Je ne sais pas si vous connaissez la crème de citron ou lemond curd, mais c'est simplement divin ! L'idée m'est venu de faire une crème de coing de la même manière et je dois dire que le résultat en vaut le détour ! Vous pourrez l'utiliser pour faire une base de tarte...
Gelée de coing légère à l’agar-agar : recette peu sucrée
Ça y est, c'est la saison des coings, profitons-en ! J'adore ce fruit un peu oublié, dur et âpre quand il est cru, mais incroyablement parfumé une fois cuit. Il suffit de quelques coings dans une corbeille pour que toute la cuisine sente bon. Cette gelée de coing...
Pêches de vigne pochées au caramel sans gluten ni lactose
Les pêches de vigne arrivent tard, quand tout le monde a déjà oublié les pêches jaunes de juillet. Fin août, début septembre, et sur deux étals du marché seulement. Elles sont petites, la peau duveteuse et grisée, la chair rouge sang jusqu'au noyau. Je les guette...
Mousse légère de courge Patidou au cacao
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Dessert Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 1 courge patidou 40 g de sirop d'agave 25 g de sucre de canne blond 3 blancs d'œufs 1 g d'agar-agar Cacao en...
Muffins pois chiche et fleur d’oranger sans gluten ni lactose
Envie d’un goûter parfumé qui conjugue gourmandise et légèreté ? Ces muffins au pois chiche et à la fleur d’oranger sont une alternative raffinée aux pâtisseries classiques : naturellement sans gluten ni lactose, ils offrent une mie moelleuse, subtilement dorée,...
Macarons chocolat à la crème de mirabelle sans gluten ni lactose
Les macarons au chocolat à la crème de mirabelle associent une coque au cacao intense à la douceur acidulée d’un fruit emblématique de la Lorraine. Le contraste fonctionne particulièrement bien : l’acidité de la mirabelle allège la richesse du cacao, là où une ganache...
Crème de mirabelle ou mirabelle curd sans gluten ni lactose
La crème de mirabelle, aussi appelée mirabelle curd, est une préparation onctueuse et parfumée qui capture toute la douceur et la subtilité de ce fruit doré emblématique de la Lorraine. Avec sa texture lisse et sa saveur délicatement acidulée, elle devient un...
Véritable Tortilla Española : la recette traditionnelle moelleuse
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Plat / Tapas Pour 2 à 3 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 500 g de pommes de terre à chair fondante (type Charlotte ou Monalisa) 6 œufs frais 1 gros oignon jaune...
Mousse au chocolat légère sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Pour personnes1 litre Temps de préparation :8 min Temps de cuisson : 3 min Cette mousse au chocolat aérienne est la recette anti-gaspillage par excellence. Sans sucre ajouté et sans jaunes d'œufs, elle est...
Gelée de mirabelles légère en sucre
La saison des mirabelles est bien courte : profitez-en pour faire de la gelée, ou encore des conserves de mirabelles. Vous en profiterez tout l’hiver en attendant la prochaine cueillette. La mirabelle est le fruit d’or de la fin de l’été. Cette gelée, réalisée avec de...
Muffins salés sans gluten à la courgette, fêta, lardon
Recette sans gluten Apéritif Pour 8/10 muffins salés Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 1 courgette bio de taille moyenne 3 œufs 150 g de farine de riz 100 g de lardons 50 g d’huile d’olive 100 g de lait de soja 60 g de feta 1 sachet...
Que faire avec des tomates vertes ?
Chaque année, fin septembre, le même constat : il reste sur les pieds une trentaine de tomates qui ne rougiront plus. Les nuits fraîchissent, la lumière baisse, et le plant a fini son travail. La question se pose alors de savoir quoi en faire, et la réponse dépend...
Galettes de courgettes au chèvre sans gluten
Ces galettes de courgettes au chèvre sont la solution idéale pour un repas léger, sans gluten et riche en saveurs. L'utilisation des flocons de riz est l'astuce secrète de cette recette : ils absorbent l'humidité résiduelle des légumes pour donner une texture parfaite...
Recette sans gluten : perles de coco
Recette végétalienne Recette sans gluten Recette sans oeuf Le seul ingrédient que je n’ai pas trouvé en bio c’est la farine de riz gluant que j’ai trouvé en magasin asiatique. Pour 10 perles de coco Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min pour le soja...
Émincé de dinde aux poivrons et pousses d’épinards
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal Pour 3 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 2 escalopes de dinde 1 poivron rouge 1 barquette de pousses d'épinard 1 grand verre de riz basmati demi complet 20cl de crème...