Crème de mirabelle ou mirabelle curd sans gluten ni lactose
La crème de mirabelle, aussi appelée mirabelle curd, est une préparation onctueuse et parfumée qui capture toute la douceur et la subtilité de ce fruit doré emblématique de la Lorraine. Avec sa texture lisse et sa saveur délicatement acidulée, elle devient un...
Véritable Tortilla Española : la recette traditionnelle moelleuse
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Plat / Tapas Pour 2 à 3 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 500 g de pommes de terre à chair fondante (type Charlotte ou Monalisa) 6 œufs frais 1 gros oignon jaune...
Mousse au chocolat légère sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Pour personnes1 litre Temps de préparation :8 min Temps de cuisson : 3 min Cette mousse au chocolat aérienne est la recette anti-gaspillage par excellence. Sans sucre ajouté et sans jaunes d'œufs, elle est...
Gelée de mirabelles légère en sucre
La saison des mirabelles est bien courte : profitez-en pour faire de la gelée, ou encore des conserves de mirabelles. Vous en profiterez tout l’hiver en attendant la prochaine cueillette. La mirabelle est le fruit d’or de la fin de l’été. Cette gelée, réalisée avec de...
Muffins salés sans gluten à la courgette, fêta, lardon
Recette sans gluten Apéritif Pour 8/10 muffins salés Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 1 courgette bio de taille moyenne 3 œufs 150 g de farine de riz 100 g de lardons 50 g d’huile d’olive 100 g de lait de soja 60 g de feta 1 sachet...
Que faire avec des tomates vertes ?
Chaque année, fin septembre, le même constat : il reste sur les pieds une trentaine de tomates qui ne rougiront plus. Les nuits fraîchissent, la lumière baisse, et le plant a fini son travail. La question se pose alors de savoir quoi en faire, et la réponse dépend...
Galettes de courgettes au chèvre sans gluten
Ces galettes de courgettes au chèvre sont la solution idéale pour un repas léger, sans gluten et riche en saveurs. L'utilisation des flocons de riz est l'astuce secrète de cette recette : ils absorbent l'humidité résiduelle des légumes pour donner une texture parfaite...
Recette sans gluten : perles de coco
Recette végétalienne Recette sans gluten Recette sans oeuf Le seul ingrédient que je n’ai pas trouvé en bio c’est la farine de riz gluant que j’ai trouvé en magasin asiatique. Pour 10 perles de coco Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min pour le soja...
Émincé de dinde aux poivrons et pousses d’épinards
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal Pour 3 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 2 escalopes de dinde 1 poivron rouge 1 barquette de pousses d'épinard 1 grand verre de riz basmati demi complet 20cl de crème...
Coulis de tomates en bocaux : recette et conservation
Nous sommes en pleine saison des tomates, le moment de faire le plein de ces jolis fruits pour retrouver leur goût cet hiver. Les tomates de saison n’ont rien d’insipide, et si comme moi vous avez la chance d’en avoir des bio et de jardin, c’est un vrai régal. Ce...
Aspics de fraises et basilic à la framboise sans gluten sans lactose
Une alliance estivale d'une grande finesse : le petit goût sucré de la fraise Mara des bois, la pointe d'acidité de la framboise et le parfum rafraîchissant du basilic. Ces petits aspics (ou terrines de fruits) sont légers, sans gluten ni lactose, et présentent un...
Glace au romarin sans lait, sans œuf
Il y a des desserts qui ouvrent une parenthèse, et cette glace au romarin en fait partie. Sans lait ni œuf, donc naturellement adaptée à une alimentation végétalienne, elle joue la carte de la fraîcheur aromatique. Le romarin, souvent cantonné aux plats salés, révèle...
Tarte tatin à l’abricot cannelle et gingembre sans gluten
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Dessert Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pour la pâte brisée : 120 g de farine de riz 50 g de farine de châtaigne 1 yaourt de soja nature 2 cs de purée...
Coulis d’abricots facile et rapide
Quand les abricots sont à point et que leur parfum emplit la cuisine, j’aime préparer un coulis d’abricots maison tout simple. Ici, pas d’artifice : on mise sur la maturité du fruit pour une texture souple et une saveur franche, avec juste ce qu’il faut de douceur...
Glace à l’abricot saveur amande sans oeuf, sans lactose
Quand l’été bat son plein, j’adore marier la fraîcheur d’un fruit juteux à une touche de gourmandise végétale. Cette glace à l’abricot saveur amande en est l’illustration parfaite : une recette 100 % végétalienne, sans lait ni œuf. La base est volontairement...
Glace à la figue sans oeuf, sans lactose
À l'heure où vous lisez ces lignes, je suis probablement en route pour mes vacances d'été. Mais rassurez-vous, je ne vous laisse pas sans gourmandises à tester pendant mon absence. Avant de partir, j'ai préparé plusieurs fiches gourmandes pour que vous puissiez...
Recette de milkshake à la fraise sans lactose
J'adore les journées ensoleillées qui donnent envie de savourer de bonnes boissons bien fraîches. Avec les belles fraises de saison qui arrivent sur les étals, j'ai tout de suite eu l'idée de vous proposer ce délicieux milkshake à la fraise. C'est le goûter parfait...
Verrine de pamplemousse rose à la lavande sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Fraîcheur de Pamplemousse à la Lavande Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 3 min Temps de repos : 2 heures Ingrédients 2 pamplemousses roses bio 100 g de sucre de canne blond 6 têtes...
Caviar d’aubergines au curcuma
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients 2 aubergines bio 4 gousses d’ail frais 2 cuillères à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin Huile d’olive Sel Épluchez les...
Gâteau au chocolat sans beurre sans farine
Un gâteau au chocolat sans gluten ni lactose oui oui sans farine ni beurre, c'est tout à fait possible. Le secret ? J'utilise des pois chiche à la place. Ça parait étrange dit comme ça, mais vous verrez personne ne devine ce qu'il y a dedans! Recette de gâteau au...
Pâté végétal de pois chiches au persil et cajou
Ce « houmous » revisité, riche en protéines grâce aux pois chiches et onctueux grâce à la purée de cajou, se prépare en une fois pour plusieurs repas. Idéal pour un apéritif improvisé, une tartine du midi ou pour accompagner une salade composée. Il se garde cinq jours...