Recette d’hiver : pot au feu
Quand les températures commencent à baisser, j’ai un réflexe : préparer un bon pot au feu. C’est l’un de mes plats d’hiver préférés. J’aime la simplicité de la préparation, le parfum qui se diffuse lentement dans la cuisine. C’est un plat que je trouve généreux et...
Barres de céréales au quinoa sans gluten sans lactose
Quand je veux préparer un en-cas maison qui soit à la fois sain, gourmand et facile à emporter, je me tourne vers mes barres de céréales au quinoa sans gluten. Depuis que je les ai testées, elles sont devenues une alternative idéale aux encas industriels, souvent trop...
Bûche de Noël sans gluten chocolat / orange
Et voilà une buche n’a rien de sorcier quand on veut la faire soi même :), a vous de trouver l’inspiration pour le décor 🙂 L'alliance classique et irrésistible du chocolat noir et de l'orange dans une bûche de Noël légère. Grâce à la farine de châtaigne, la génoise...
Cassolettes aux poireaux, chèvre frais et bacon
Un mariage classique et indémodable entre la douceur du poireau, l'onctuosité du chèvre frais et le caractère fumé du bacon. Ces petites cassolettes sans gluten sont parfaites pour une entrée réconfortante ou un dîner léger accompagné d'une salade verte. Recette de...
Chantilly végétale au siphon
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de repos au frais : 3 heures Ingrédients 25 cl de crème de soja (type "Soya Cuisine") 25 cl de crème d'amande (type "Amande Cuisine") 35 g de sucre glace 1...
Orangettes au chocolat fait maison
Découvrez le plaisir de réaliser vos propres orangettes confites au chocolat. L'ajout d'une touche de miel d'acacia apporte un moelleux incomparable et une brillance naturelle au confisage. C'est la gourmandise indispensable des fêtes de fin d'année, garantie sans...
Panna cotta végétale à la courge butternut
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Temps de repos : 3 heures minimum au frais Ingrédients 500 ml de lait d’amande 20 cl de crème de soja (ou crème d'amande pour...
Marmelade d’agrumes de Noël à la cannelle (peu sucrée)
En décembre, quand les agrumes sont à leur meilleur, ma cuisine sent l'orange et la cannelle. Cette marmelade d'agrumes de Noël marie la vivacité du pamplemousse rose à la douceur de l'orange, avec une touche de cannelle qui annonce les fêtes. C'est une marmelade...
Marrons glacés maison au sucre de canne et vanille
Réaliser ses propres marrons glacés est un défi culinaire gratifiant. Cette recette traditionnelle utilise du sucre de canne blond pour une saveur plus ronde et délicate. Le secret réside dans un confisage lent sur plusieurs jours, permettant au sirop de vanille de...
Comment faire du ketchup de betterave ?
Le ketchup à base de tomates tout le monde connait, mais j'ai envie de vous étonner avec ce ketchup de betterave. La betterave ce prête bien à ce mélange, c'est étonnant et en plus ça plait aussi bien aux petits qu'aux grands. L'essayer c'est l'adopter ! Recette de...
Tarte aux pommes sans gluten ni lactose à la vanille
Parmi les desserts qui rappellent l’enfance, la tarte aux pommes occupe une place de choix : les goûters en famille, les dimanches où l’on partage une part encore tiède. En voici une version adaptée aux intolérances : sans gluten, sans lactose, parfumée à la vanille....
Salade de chou rouge sauce amande et graines de courge
La salade de chou rouge on connait, mais avec une petite sauce amande qui émoustille les papilles et le craquant des graines de courges ! Alors là ça devient tout un autre poème ! Faites l'essaie avec cette salade de chou rouge tout à fait originale ! Recette de...
Moelleux à la betterave sans gluten ni lactose
Inspirés du célèbre "Red Velvet", ces petits moelleux utilisent la betterave pour obtenir une texture incroyablement humide et fondante sans aucun produit laitier. La saveur de la betterave se fait discrète pour laisser place à une douceur originale. Une recette...
Beignets de choux de Bruxelles au sésame (sans gluten)
Recette sans gluten Recette sans lactose Entrée / Accompagnement Pour 5 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients 25 choux de Bruxelles 125 g de farine de riz 30 g de graines de sésame 1 œuf 20 cl de lait de soja 1 c. à soupe...
Sablés au citron sans gluten ni lactose, sans beurre
Un sablé sans gluten et sans beurre paraît impossible : on retire à la fois le réseau qui tient la pâte et la matière grasse qui la rend friable. Pourtant celui-ci fonctionne, à condition de respecter un ratio précis. C'est le jaune d'œuf, et non l'œuf entier, qui...
Tartinade d’avocat aux lentilles corail sans gluten ni lactose
Découvrez une alternative originale et ultra-crémeuse au houmous classique ! Cette tartinade de lentilles corail à l'avocat combine les protéines végétales et les bons lipides pour un apéritif ou une entrée saine. La purée de cajou apporte une rondeur incomparable qui...
Terrine de saumon aux carottes sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal Pour 6 personnes Temps de préparation : 12 min Temps de cuisson : 1H05 Ingrédients 650 g de carottes 4 œufs 25 cl de crème de soja (ou crème de coco pour plus de douceur) 250 g de dos de saumon frais (sans peau...
Crumble de fenouil sans gluten ni lactose
Découvrez une version sublimée du crumble de fenouil. L'amande et les noisettes apportent une rondeur qui casse le côté parfois trop "vert" du fenouil. La texture est à la fois fondante grâce au fenouil braisé et ultra-croustillante grâce à un sablage riche en...
Muffin salé artichaut / parmesan sans gluten
Recette sans gluten Recette végétarienne Amuse bouche Pour 12 muffins Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 10 petits fonds d'artichaut 150g de farine de riz 80g de parmesan 100ml de lait de riz 3 oeufs 50g d'huile d'olive 1 sachet de...
Pâtes de coing légères à l’agar agar
Retrouvez le goût authentique des pâtes de coing de notre enfance dans une version beaucoup plus saine. En utilisant la pulpe entière du fruit plutôt que le jus, on obtient une texture riche et fibreuse, très proche de l'originale. L'agar-agar permet ici de diviser la...
Flan à la courge butternut sans gluten ni lactose
La butternut se cuisine très bien en dessert, et ce flan en est sans doute la preuve la plus simple. Sa chair, naturellement douce et un peu sucrée, se transforme une fois mixée en une crème orangée qui rappelle à la fois le flan pâtissier et la garniture d'une tarte...