- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Petits flans fondants aux foies de volaille
Plat
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 4 foies de volailles cuits
- 2 œufs
- 1 brique de crème de soja
- 1 cuillère à soupe d’arrow-root
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- Dans un blender mettez les foies de volailles, cassez les œufs.
- Ajoutez la crème de soja et l’arrow-root en pluie.
- Salez, donnez 3 tours de moulin à poivre, 2 pincées de noix de muscades et mixez le tout finement.
- Versez la préparation dans 4 petits ramequins et mettez au four 20 minutes thermostat 7.
Le matériel pour cette recette
Comparatif
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Le conseil de Karen
A servir avec une salade pour un repas léger.
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Valeurs nutritionnelles des flans aux foies de volaille
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 flan
Par flan
| Énergie | ~180 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~3 g |
| Dont sucres | ~1 g |
| Protéines | ~12 g |
| Lipides | ~14 g |
| Fibres | ~0,3 g |
| Sodium | ~0,35 g |
Astuces et variantes pour les flans aux foies de volaille
Mes idées pour une texture fondante et un goût plus fin
- Texture fondante : ne prolongez pas la cuisson. Les flans doivent rester légèrement tremblotants à la sortie du four, ils se raffermissent en refroidissant.
- Cuisson plus douce : pour un résultat plus lisse, cuisez au bain-marie à 160°C pendant 25 à 30 minutes.
- Plus de parfum : ajoutez 1 cuillère à café de Porto, Cognac ou Armagnac dans l’appareil avant de mixer.
- Version plus savoureuse : faites revenir une petite échalote émincée 2 minutes à l’huile d’olive, puis mixez-la avec le reste.
- Service : servez froid avec cornichons, pickles, et une tranche de pain sans gluten grillée.
Olala! je m’invite 🙂
Je te souhaite une année toute douce, toute jolie, pleine de gourmandise, d’inspiration et de beaux et bons moments à partager 🙂
Bisous!
Ps : je ne manquerai pas le 21!:)
Superbe recette, mon chéri adorerait !
Bisous
Super ta recette, mais où trouves tu des foies de volaille bio ? moi je n’en trouve pas…
Dans une boucherie bio 🙂