Quand je veux préparer un en-cas maison qui soit à la fois sain, gourmand et facile à emporter, je me tourne vers mes barres de céréales au quinoa sans gluten. Depuis que je les ai testées, elles sont devenues une alternative idéale aux encas industriels, souvent trop sucrés et peu nourrissants. Ce que j’aime le plus, c’est de pouvoir les personnaliser en fonction de mes envies et de ce que j’ai dans mes placards : fruits secs, graines, pépites de chocolat, purées d’oléagineux… Chaque fournée est différente et c’est ce qui rend la recette encore plus plaisante.
Le quinoa apporte une belle dose de protéines végétales et une texture agréable, surtout lorsqu’il est soufflé. Combiné avec des graines ou des noix croquantes, il donne des barres à la fois énergétiques et rassasiantes, parfaites pour les petits creux de l’après-midi ou les collations après une activité sportive. Je trouve aussi que c’est une excellente façon d’intégrer davantage de super-aliments dans mon quotidien, sans effort particulier.
Préparer ces barres de céréales au quinoa demande peu de temps et d’équipement : un saladier, une casserole et un moule suffisent. C’est une recette qui se prête bien au batch cooking : je réalise une grande plaque, je coupe en portions et je conserve au frais plusieurs jours. Cela me permet d’avoir toujours sous la main une collation saine, faite maison, que je peux glisser dans la boîte à goûter de mon enfant ou dans mon sac de travail.
Si vous aimez explorer de nouvelles recettes autour du quinoa, je vous invite aussi à découvrir mes poivrons farcis au quinoa pour une version salée, ou encore mon quinoa au lait sans gluten, parfait en dessert ou au petit-déjeuner. Le quinoa est un ingrédient vraiment polyvalent qui mérite sa place dans nos cuisines, et ces barres en sont un bel exemple.
Recette de barres de céréales au quinoa maison sans gluten sans lactose
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Barres de céréales au quinoa sans gluten sans lactose
Goûter
Pour 15 barres de céréales environ
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 150g de quinoa soufflé
- 100g de purée de noisettes
- 120g de miel liquide
- 160ml de jus de pomme
- 50g de sirop d’érable
- 60g d’amandes
- 40g de pommes déshydratées
- 1cc de cannelle
- 1 pincée de sel
- Hachez grossièrement les amandes.
- Coupez les morceaux de pommes déshydratées en dès. Mettez-les dés de pommes dans un récipient avec le sucre, le quinoa soufflé, les amandes, la cannelle, le sel. Mélangez bien.
- Humidifiez avec le jus de pommes, laissez reposer.
- Pendant ce temps dans une casserole mettez le miel liquide, le sirop d’érable et la purée de noisettes. Faites chauffer doucement pour bien homogénéiser.
- Otez la casserole du feu et versez la préparation avec les flocons de quinoa. Mélangez bien la préparation.
- Déposez un papier sulfurisé dans un moule rectangle, versez la préparation dedans. Tassez bien à l’aide d’un verre par exemple.
- Mettez au four 20 minutes thermostat 180°C.
- Sortez du four, tassez de nouveau et découpez des parts dans les sortir du moule.
- Laissez refroidir et sortez les barres de céréales du moule.
Le matériel pour cette recette
Le prix affiché représente le prix public couramment observé au moment de l'édition de cette information produit. Prix actualisé le 11/08/2026.
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Le conseil de Karen
Valeurs nutritionnelles pour la recette de barres de céréales au quinoa sans gluten
Par portion (1 barre d’environ 40 g)
| Énergie | 165 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 24 g |
| Dont sucres | 9 g |
| Lipides | 6 g |
| Dont saturés | 1,2 g |
| Fibres | 3 g |
| Sodium | 0,08 g |
Astuces et variantes pour la recette de barres de céréales au quinoa sans gluten
Mes idées pour personnaliser vos barres de céréales au quinoa
- Version chocolatée : ajoutez 40 g de pépites de chocolat noir (ou sans sucre) dans le mélange, ou nappez les barres d’un fin filet de chocolat fondu après cuisson.
- Fruits secs : incorporez des dés de figues, d’abricots moelleux ou de dattes pour un résultat encore plus gourmand et énergétique.
- Sans sucre ajouté : remplacez le miel par de la compote de pomme ou des bananes bien mûres écrasées pour une douceur naturelle.
- Plus de croquant : ajoutez des graines de courge, de tournesol ou des éclats de noisettes grillées dans la préparation.
- Saveurs épicées : parfumez avec de la cannelle, de la vanille ou une pointe de gingembre en poudre pour varier les goûts.
- IG plus bas : optez pour du sirop d’agave ou du sirop de coco au lieu du miel, et ajoutez des graines de chia ou de lin moulues pour augmenter les fibres.
- Version sportive : enrichissez avec 1 cuillère de protéine en poudre (riz, pois ou chanvre) pour des barres plus rassasiantes après l’effort.
- Batch cooking : préparez une grande plaque, découpez en portions et congelez-les individuellement. Décongélation en 30 minutes à température ambiante.
Questions fréquentes — barres de céréales au quinoa sans gluten
Faut-il cuire le quinoa avant de l’ajouter aux barres ?
Selon la recette. Pour des barres tendres, utilisez du quinoa cuit et bien égoutté. Pour plus de croquant, ajoutez du quinoa soufflé (non cuit) ou un mélange des deux.
Comment faire tenir les barres sans miel ni sirop ?
Utilisez une purée de fruits (banane ou compote) et un beurre d’oléagineux (amande, cacahuète, tahini). Pressez fortement dans le moule et laissez prendre au froid 2 heures avant de couper.
Comment éviter que les barres s’émiettent à la découpe ?
Tassez bien la préparation, laissez refroidir complètement (ou réfrigérez), puis coupez avec un couteau dentelé. Si besoin, ajoutez 1 c. à s. de sirop ou 1 c. à s. de beurre d’oléagineux pour mieux lier.
Peut-on congeler les barres de céréales au quinoa ?
Oui. Emballez chaque barre individuellement et congelez jusqu’à 3 mois. Décongélation à température ambiante (20–30 min) ou au réfrigérateur la veille.
Quelles sont les meilleures options sans sucre raffiné ?
Sucrez avec dattes mixées, banane mûre ou un peu de sirop d’érable. Les fruits secs (raisins, cranberries) apportent aussi une douceur naturelle.
Comment augmenter l’apport en protéines des barres ?
Ajoutez 1–2 c. à s. de graines de chanvre, des noix concassées, ou 1 mesure de protéine végétale (pois, riz). Ajustez la part humide pour garder une texture qui se tient.
Les barres de céréales au quinoa sans gluten sont devenues un incontournable dans ma cuisine. J’aime leur côté pratique : elles se glissent facilement dans un sac pour un en-cas au bureau, une sortie en famille ou une collation après le sport. Le quinoa apporte des protéines végétales et une texture agréable, tandis que les fruits secs, les graines et les oléagineux enrichissent les barres en fibres et en bons acides gras. Résultat : des encas qui nourrissent vraiment, sans excès de sucre raffiné.
Ce que j’apprécie aussi, c’est la liberté de personnalisation. Chaque fournée peut être différente : une version chocolatée pour les gourmands, une version aux fruits secs pour l’énergie, ou encore une version sans sucre ajouté pour un équilibre encore plus sain. Ces barres de céréales au quinoa sont aussi une excellente façon d’éviter les encas industriels, souvent trop sucrés et pauvres en nutriments. Ici, vous maîtrisez chaque ingrédient et adaptez la recette à vos besoins.
Dans une alimentation attentive à la santé, ces barres représentent une belle alternative. Elles conviennent aux enfants comme aux adultes et s’adaptent aux régimes sans gluten. Pour moi, elles sont l’exemple parfait qu’il est possible de se faire plaisir avec un snack maison qui soit à la fois gourmand et nourrissant. Et le plus motivant, c’est qu’elles se préparent en un rien de temps, sans matériel particulier, et se conservent plusieurs jours.
Que vous soyez adepte du batch cooking, à la recherche d’en-cas sains pour vos journées actives, ou simplement curieux de tester une nouvelle recette, ces barres de céréales au quinoa sans gluten ont tout pour devenir un classique chez vous. Faciles à faire, faciles à emporter, elles montrent qu’avec quelques ingrédients simples on peut obtenir un résultat à la fois pratique, équilibré et gourmand. Une vraie réussite pour réinventer vos collations au quotidien.
Dès que l’hiver arrive, j’ai l’habitude de faire à peu près cette recette (je l’avais chiné chez cleacuisine) en remplaçant le miel et le sirop d’érable par du sirop d’agave et de l’huile végétale (comme ça c’est un peu moins sucré). C’est vraiment de l’énergie en barres, j’adore!
Moi aussi j’adore 🙂
C’est une recette qui m’intéresse pour mes entrainement de vélo. Hop une petite barre dans la poche du maillot et ca repart.
Par contre, je n’ai pas vu de flocons de quinoa dans mon magasin Bio. Je regarderai plus attentivement la prochaine fois.
J’ai trouvé du quinoa soufflé aussi, je pense que je vais faire une autre tentative version soufflé 🙂
Sinon tu as testé une nouvelle version de chantilly végétale ? J’avoue que je n’ai pas eu le temps 🙂
Pommes et érables, miam ! Voilà une jolie gourmandise à glisser dans le sac histoire de se donner le courage pour les dernières courses de Noël !
Et il va en falloir 🙂
J’ai testé une nouvelle version, de chantilly végétale.
Le résultat est meilleur que la précédente mais c’est pas encore ca.
Début 2010, je testerai d’autres idées.
Une chantilly c’est:
– de l’eau
– de la matière grasse (30%)
– un tensioactif pour réussir l’émulsion
Bonne idée, je pensais justement à réaliser une recette comme celle-ci mais avec du quinoa cuit et non des flocons, je verrai ça 😉
Tes barres de céréales sont idéales pour la pause gourmande de 10 h !
Je crois que tout bon végé devrait toujours avoir des barres de céréales dans ses poches. Ben oui, pour toutes les fois on on ne peut rien manger quand on va quelque part.
C’est vrai que rien n’est fait pour les végétariens, je crois que pour les personnes allergique au lait et au gluten c’est encore pire !
appetissante et saine !
une excellente idée avant les randos sous la neige!
Quelle jolie recette ! Avec du sirop d’érable en plus, j’adore, merci !
Ca, c’est super à emporter pour les séances de sport!
j’en ai déjà fait une fois et c’est incomparable à celles des magasins!
Je suis sure que ces barres de céréales seraient idéales pour faire le plein d’énergie pour mettre la grippe saisonnière nez contre terre. Ces agréables douceurs me font vraiment de l’oeil et me mettent en appétit.
Joyeux Noël !
coucou,
tout d’abord je te souhaite un joyeux Noël!
Tes barres sont chouettes! je me suis toujours dit que j’en ferais un jour.. et puis j’ai jamais osé! j’ai toujours peur qu’elles soient tout molles… qu’on ai pas se côté croustillant des céréales soufflé, nan?
Bon en 2010 promis j’essais lol.
A bientôt.
Voilà une recette qui va plaire à mes enfants … pour le goûter. Bises