Cuisine Saine depuis 2008
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Ici, tout est sans gluten : je ne publie rien que je ne mange pas chez moi. 1 276 recettes et guides accumulés depuis 2008, des bocaux de l'été aux cuissons de base en passant par les desserts sans lactose. Choisissez simplement par où vous voulez entrer.
Par régime alimentaire
C'est par là que j'ai commencé, en 2008, parce que je devais moi-même retirer le gluten et le lactose. Si une éviction n'est pas négociable chez vous, ces sept portes sont les plus sûres.
Ma spécialité
Conserves, bocaux & fermentation
C'est la partie du site que je travaille le plus, et celle dont on me parle le plus : une cave pleine de bocaux, des ferments qui vivent sur le plan de travail toute l'année. Si vous ne devez lire qu'une rubrique, c'est celle-là.
Conserves & confitures
Techniques & cuissons
Les gestes que je réexplique le plus souvent : combien de temps, à quelle température, et par quoi remplacer ce qu'on ne peut pas manger. Rien d'exhaustif, seulement ce que j'utilise vraiment.
Cuissons
Substitutions
Par envie du moment
Quand la question est simplement « qu'est-ce qu'on mange ce soir », entrez par le moment du repas.
Par ingrédient
Vous avez un panier de carottes ou un reste de crème de soja ? Ce sont les douze ingrédients les plus fournis de l'index.
Collections & occasions
Quand je rassemble trente recettes autour d'un même sujet, c'est pour qu'on puisse choisir sans chercher. Ce sont les pages que l'on garde ouvertes le plus longtemps.
Bien s'équiper
Je ne teste que ce que j'utilise réellement, et je préfère toujours vous montrer une recette faite avec l'appareil plutôt qu'un tableau de caractéristiques.