Recettes sans gluten rapides : plats, desserts et idées express
Brioche sans gluten ni lait à la MAP (machine à pain)
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l’odeur d’une brioche qui dore dans la machine à pain – une douceur moelleuse, dorée, presque aérienne, qui évoque les petits-déjeuners en famille, un moment suspendu de bonheur. C'est précisément cette expérience...
Pain sans gluten aux pépites de chocolat à la machine à pain
Rien n’égale un pain aux pépites de chocolat sans gluten encore tiède, à la mie moelleuse et aux éclats fondants qui surprennent à chaque bouchée. Pour celles et ceux qui évitent le gluten, cette viennoiserie peut sembler hors de portée : les versions industrielles...
Le persil tubéreux ou persil racine
Tout comme l'hélianti ou son cousin lointain le cerfeuil tubéreux ce n'est pas si souvent qu'on le croise dans un magasin. On consomme la racine du persil tubéreux, mais ses feuilles sont comestibles également, comme notre classique persil plat ou frisé. Vous le...
Moelleux chocolat et amande sans gluten ni lactose
Et oui ça faisait longtemps que je n'avais pas publié une recette avec du chocolat (mon péché mignon). 2 mois déjà, il faut remettre les choses en ordre et s'offrir le temps de déguster un petit moelleux au chocolat et amande, le tout sans gluten, sans beurre et sans...
Gratin d’héliantis sans gluten ni lactose
Hélianti ou hélianthi ou encore héliantis, il s'agit bien de la même chose. Une plante au nom barbare l'hélianthe scrofuleux. Elle est très proche du topinambour par son aspect visuel et sa culture. Et côté goût elle est à mi-chemin entre le topinambour et le...
Salade césar sans gluten ni lactose
Une salade que j'aime beaucoup, délicieuse et qui est parfaite pour un repas complet ! Ce n'est pas parce que nous sommes en hiver que nous sommes obligés de manger du pot au feu, héhé ! Quoi que j'apprécie aussi un bon pot au feu, là n'est pas la question. Vous avez...
Recette sans gluten : poêlée de clémentine
Elles sont belles et bonnes les petites clémentines et nous sommes en pleine saison ! Vous avez peut-être déjà essayé ma mousse de clémentine ? Alors vous tenterez bien ma poêlée de clémentine aux amandes ? La clémentine a des atouts santé, riche en vitamines C. Elle...
Recette détox : salade de chou kale, betterave et grenade
Des choux, des choux, des choux et encore des choux et une recette de chou Kale en salade cette fois. Le chou Kale a besoin d'être "massé" pour être mangé cru et casser ses fibres sinon difficile à mastiquer. Pour profiter à plein de ses vitamines on le mange cru en...
Le chou Pak Choï ou chou de Chine
Après le chou kale une petite visite au chou Pak Choï encore appelé chou Shanghai ou chou de Chine. Une variété de chou chinois qui ressemble un peu aux blettes. Son goût est plus doux que le classique chou vert. Il se déguste cuit ou cru. Je préfère réserver les...
Recette crue : tarte crue au kiwi
Entre deux fêtes on a envie de se faire plaisir, mais pas trop envie d'alourdir la balance, doucement sur les desserts donc, alors du cru, du sans sucre ajouté pour se faire du bien et pour avoir la forme on dit oui ! La base de la tartelette est composée de noix et...
Le chou Kale
C'est le chou à la mode du moment, encore quasi introuvable il y a peu le chou Kale déferle sur nos étals. Et pour cause, ce chou est au top question santé. Il a des qualités nutritives exceptionnelles, le Kale est riche en vitamine C et A, il possède plus de...
Energy Balls aux dattes – Boules énergétiques healthy
Les boules énergétiques — aussi appelées energy balls — sont devenues l’alliée des encas sains : quelques ingrédients bruts, un mixeur, et l’on obtient des bouchées fondantes, riches en fibres, minéraux et bons lipides. Ici, on privilégie le cru, la densité...
Gâteau au chocolat et à la patate douce sans gluten, sans oeuf, ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Un reste de purée de patate douce, un reste de chocolat fondu, un paquet de tofu soyeux déjà ouvert et hop abracadabra un tour de passe passe et transformation en un gâteau vegan chocolat et patate douce....
Velouté de butternut au tempeh sans gluten ni lactose
Donc le tempeh, je n'avais pas eu l'occasion de le tester en soupe. Quand j'ai reçu le dernier livre de Marie Chioca "Je ferais bien une soupe" aux éditions Terre vivante, j'ai eu des envies de veloutés, de potages reconstituants et savoureux ! En même temps comment...
Poêlée d’encornets à l’ail et aux tomates confites sans gluten ni lactose
Je n'avais encore jamais cuisiné d'encornets, pensant que c'était complexe et peu engageant. Je me trompais lourdement ! Une fois nettoyée par votre poissonnier, cette "petite bête" a tout pour plaire et se cuisine en un clin d'œil. Cette première expérience réussie...
Poêlée de cerfeuil tubéreux sans gluten sans lactose
Connaissez-vous le cerfeuil tubéreux ? Il a un petit goût sucré à la fois mélange de pomme de terre et de châtaigne. On ne consomme que son tubercule. Encore rare il tente à se rependre en boutiques et dans les potagers. C'est un de ces légumes anciens raffinés qui...
Pâte brisée noire sans gluten sans lactose
Elle est atypique cette pâte brisée noire, mais elle est délicieuse. Elle saura séduire je pense par son originalité et vous pourrez aussi, pourquoi pas, l'utiliser pour votre menu d'Halloween ! Elle est très typée au niveau du goût, elle ajoute un petit quelque...
Poulet au shiitaké sans gluten ni lactose
Vous connaissez le shiitaké ? Il est d'origine japonaise, il se trouve frais en ce moment mais vous pouvez aussi bien le choisir séché et le réhydrater pour la recette. Il est riche en vitamines B, cuivre, vitamine D, sélénium, fer, potassium et il stimulerait le...
Coulis de tomate rapide et facile
A la fin de l'été on se retrouve souvent avec plus de tomates que besoin pour les bonnes salades. D'autant plus qu'avec les pluies annonçant l'automne parfois les tomates éclatent un peu. Alors autant les conserver pour l'hiver. Vous pouvez vous préparer une bonne...
Smoothie fin de l’été
Ça y est les tongs sont rangées, la rentrée est passée et le temps maussade s'installe progressivement. Il est temps de profiter des derniers fruits d'été avant d'attaquer ceux de l'automne. Quelques gorgées de soleil avant de déguster de la pâte de coings ou de se...
Recette de smoothie vert
Me revoilà après un moment sans publication et pour cause ! Mini bio est arrivé dans nos vies c'est un grand bonheur qui m'occupe ! Il a 6 semaines maintenant et c'est désormais mon assistant en cuisine, il faut bien quelqu'un pour surveiller ce que je fais :). Je...