Recettes sans gluten par saison
Crumble de rhubarbe sans gluten ni lactose
J’adore la saveur acidulée de la rhubarbe, après ma petite crème à la rhubarbe, la glace à la rhubarbe je m’aventure à faire un crumble à la rhubarbe. Le mélange sucré / acide de ce crumble est un petit délice ! 🙂 Recette de crumble de rhubarbe sans gluten ni lactose...
Panna cotta végétale au coulis framboise
Découvrez la douceur de cette panna cotta végétale à la vanille, sublimée par un coulis de framboises fraîches très généreux. Sans lactose et sans gélatine animale, ce dessert utilise l'agar-agar pour une texture fondante et légère. Un classique revisité, sain et...
Poivrons farcis au quinoa sans gluten ni lactose
Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées : les poivrons farcis au quinoa. J’aime ce plat pour sa simplicité, ses couleurs vives et son équilibre nutritionnel. Les poivrons apportent une douceur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le...
Crème de rhubarbe sans gluten ni lactose
Après la crème de citron et la crème de coing je teste la crème de rhubarbe, et franchement c’est une belle réussite ! C’est simple à faire et ça permet de conserver la rhubarbe et de l'apprécier sous une nouvelle forme ! Recette de crème de rhubarbe sans gluten ni...
Panna cotta vegan amande et groseilles
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 4 à 6 verrines Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients 200 ml de lait de soja (nature ou vanille) 125 g de groseilles fraîches 10 g d'arrow-root (soit 1 cuillère à soupe...
Recette bocaux : cerises au sirop au thé
La saga des cerises n’est pas encore finie ! Quand on a presque 50kg à faire on étudie toutes les solutions pour ne rien gâcher ! J’aime opter pour des solutions pratiques de stockage pour pouvoir profiter des bocaux de cerises tout l’hiver :). Les cerises au sirop...
Confiture de cerises au coquelicot
Et hop nouvelle création autour de la cerise (vous pouvez revoir le sorbet à la cerise, la crème renversée à la cerise et les cerises déshydratées), maintenant attaquons nous à la confiture de cerises. Elles donneront un petit goût d’été quand l’hiver sera de retour !...
Smoothie pastèque / concombre
Oubliez tout ce que vous savez sur les jus de légumes. Ce mélange est une explosion de fraîcheur ! La sucrosité naturelle de la pastèque se marie à la perfection avec le croquant du concombre, tandis que le citron vert et la menthe apportent un peps incroyable. Une...
Sauté de dinde express au curry et semoule de brocoli
Parfois on veut manger sain, faire une cuisine saine ok mais vite fait ! Cette recette est faite pour vous, rapide, simple c’est mieux que de vous faire chauffer des pâtes et promis ce n’est pas plus long ! 😉 voir aussi : comment remplacer le riz ou la semoule par...
Cari de crevettes sans gluten sans lactose
Envie d’un plat exotique, parfumé et facile à digérer ? Ce cari de crevettes sans gluten est une invitation au voyage, sans quitter sa cuisine. Inspiré des traditions créoles, ce plat typique de l’île de La Réunion séduit par sa simplicité et son intensité...
Risotto onctueux au saumon, panais et oignons rouges
Découvrez un risotto d'hiver raffiné et complet. L'alliance terre-mer entre le panais fondant et le saumon frais est une véritable réussite. L'utilisation du riz demi-complet apporte une note de noisette et une meilleure densité nutritionnelle, tout en conservant...
Gratin de céleri-rave au jambon, sauce onctueuse au curcuma
Oubliez les traditionnelles endives au jambon et laissez-vous séduire par cette version au céleri-rave. Plus doux et fondant, le céleri se marie à merveille avec une béchamel légère parfumée au curcuma et à la muscade. Un plat réconfortant, sain et entièrement sans...
Salade pommes de terre et radis noir au magret de canard
Découvrez une salade d'hiver pleine de caractère et de bienfaits. Le croquant piquant du radis noir se marie à merveille avec le fondant des pommes de terre, tandis que le magret de canard séché apporte une touche de gourmandise raffinée. L'utilisation de l'huile de...
Biscuits amande citron sans gluten ni lactose
Si vous aimez les saveurs fraîches et acidulées, cette recette de biscuits aux amandes parfumés au citron va rapidement devenir l’une de vos préférées. L’alliance entre la douceur de l’amande et la vivacité du citron est un mariage qui fonctionne à merveille, surtout...
Tartelettes citron meringuées sans gluten ni lactose
Découvrez le plaisir d'une tartelette au citron meringuée entièrement revisitée sans gluten et sans lactose. La douceur de la purée d'amande remplace le beurre dans une pâte sablée croustillante, surmontée d'un lemon curd intense et d'une meringue aérienne. Un...
Crème de citron ou lemon curd
Le Lemon Curd est un incontournable de la pâtisserie anglo-saxonne, apprécié pour son intensité aromatique et son équilibre parfait entre sucre et acidité. Dans cette version sans beurre et sans gluten, j'utilise l'arrow-root pour obtenir une texture soyeuse et légère...
Galette de carottes et potiron sans gluten ni lactose
Recette végétarienne Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 4 min Ingrédients 75 g de carottes rouges 180 g de potiron 1 œuf 100 ml de crème de riz 50 g de farine de riz 2 pincées de...
Muffin potiron, raisin sec et épices sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Dessert Pour Pour 20 muffins Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 300 g de potiron 180 g de margarine végétale non hydrogénée 200 g de sucre de canne blond 4 œufs 2 cuillères...
Salade de carotte et de potiron sans gluten ni lactose
Oubliez la traditionnelle soupe ! Le potiron cru est une révélation : croquant, légèrement sucré et d'une grande fraîcheur. Marié à la force colorée de la carotte rouge, il compose une entrée vitaminée qui bouscule les codes de l'automne. Cette salade joue sur les...
Petits flans de boudin noir aux feuilles de blettes sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal Pour 2 personnes Temps de préparation :10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 1 botte de blettes bio (on utilise ici uniquement les feuilles vertes) 2 boudins noirs de qualité (antillais ou à l'oignon) 2...
Salade de pissenlit aux sardines
Profitez des bienfaits du printemps avec cette salade sauvage de pissenlit. Une recette rustique et équilibrée où l'amertume des jeunes feuilles de pissenlit est parfaitement contrebalancée par la douceur du maïs et le caractère des sardines à l'huile. Un concentré...