Recettes d’été sans gluten
Poivrons farcis à la crème de sardine et tofu soyeux
J’adore les poivrons farcis en plus la vue des farcis de chez Kaderick m’avait donné l’envie d’en faire ! La fin de saison du poivron arrive alors vite vite avant qu’il soit trop tard ! Poivron farci à la sardine Recette sans gluten Recette sans lactose Plat principal...
Kéfir de lait fait maison : bienfaits et conseils pratiques
Cet article contient un lien affilié : si vous achetez via ce lien, je perçois une petite commission sans surcoût pour vous. Cela ne change pas mes conseils — l'idéal reste qu'on vous donne des grains. Le kéfir de lait est une boisson fermentée ancestrale, appréciée...
Blanc manger à la myrtille sans gluten ni lactose
Les myrtilles sont sans nul doute mes fruits préférés et leur saison est si courte ! Aller septembre c’est le dernier mois avant d’en voir de nouveau en juin prochain alors au boulot les myrtilles ne vont pas m’attendre ! 🙂 Recette de blanc manger à la myrtille...
Samoussas sans gluten aux blettes et au fromage de chèvre
Que faire quand on reçoit une cargaison de blettes ? Après le risotto aux blettes, le soufflé de blettes au boudin, les muffins blette et spiruline et les blettes fondantes à la crème d’avoine il me fallait une nouvelle idée ! Pourquoi pas la farcir dans des samoussas...
Bocaux de haricot vert (ou conserve de haricot vert) la méthode sûre
↓ Aller directement à la recette Quand on récolte des haricots verts, on en a toujours trop d'un coup, et le congélateur est plein en deux fournées. Les bocaux de haricots verts sont la solution évidente, celle que faisaient nos grands-mères et que je pratique depuis...
Œufs cocotte à la tomate et curcuma
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Entrée / Petit-déjeuner Pour 2 personnes Temps de préparation :15 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients 2 tomates moyennes bien mûres 2 gros œufs bio (ultra-frais) ½ cuillère à café de curcuma en poudre...
Bavarois framboise sans œuf, sans gluten ni lait
C'est toujours un bonheur de recevoir des messages de mamies attentionnées. Elles me demandent souvent des recettes de gâteaux pour leurs petits-enfants allergiques au gluten, au lait et aux œufs. Ces enfants, parfois privés de desserts classiques, méritent eux aussi...
Crumble de rhubarbe sans gluten ni lactose
J’adore la saveur acidulée de la rhubarbe, après ma petite crème à la rhubarbe, la glace à la rhubarbe je m’aventure à faire un crumble à la rhubarbe. Le mélange sucré / acide de ce crumble est un petit délice ! 🙂 Recette de crumble de rhubarbe sans gluten ni lactose...
Panna cotta végétale au coulis framboise
Découvrez la douceur de cette panna cotta végétale à la vanille, sublimée par un coulis de framboises fraîches très généreux. Sans lactose et sans gélatine animale, ce dessert utilise l'agar-agar pour une texture fondante et légère. Un classique revisité, sain et...
Poivrons farcis au quinoa sans gluten ni lactose
Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées : les poivrons farcis au quinoa. J’aime ce plat pour sa simplicité, ses couleurs vives et son équilibre nutritionnel. Les poivrons apportent une douceur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le...
Panna cotta vegan amande et groseilles
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 4 à 6 verrines Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients 200 ml de lait de soja (nature ou vanille) 125 g de groseilles fraîches 10 g d'arrow-root (soit 1 cuillère à soupe...
Recette bocaux : cerises au sirop au thé
La saga des cerises n’est pas encore finie ! Quand on a presque 50kg à faire on étudie toutes les solutions pour ne rien gâcher ! J’aime opter pour des solutions pratiques de stockage pour pouvoir profiter des bocaux de cerises tout l’hiver :). Les cerises au sirop...
Confiture de cerises au coquelicot
Et hop nouvelle création autour de la cerise (vous pouvez revoir le sorbet à la cerise, la crème renversée à la cerise et les cerises déshydratées), maintenant attaquons nous à la confiture de cerises. Elles donneront un petit goût d’été quand l’hiver sera de retour !...
Smoothie pastèque / concombre
Oubliez tout ce que vous savez sur les jus de légumes. Ce mélange est une explosion de fraîcheur ! La sucrosité naturelle de la pastèque se marie à la perfection avec le croquant du concombre, tandis que le citron vert et la menthe apportent un peps incroyable. Une...
Cari de crevettes sans gluten sans lactose
Envie d’un plat exotique, parfumé et facile à digérer ? Ce cari de crevettes sans gluten est une invitation au voyage, sans quitter sa cuisine. Inspiré des traditions créoles, ce plat typique de l’île de La Réunion séduit par sa simplicité et son intensité...
Macarons chocolat à la crème de mirabelle sans gluten ni lactose
Les macarons au chocolat à la crème de mirabelle associent une coque au cacao intense à la douceur acidulée d’un fruit emblématique de la Lorraine. Le contraste fonctionne particulièrement bien : l’acidité de la mirabelle allège la richesse du cacao, là où une ganache...
Crème de mirabelle ou mirabelle curd sans gluten ni lactose
La crème de mirabelle, aussi appelée mirabelle curd, est une préparation onctueuse et parfumée qui capture toute la douceur et la subtilité de ce fruit doré emblématique de la Lorraine. Avec sa texture lisse et sa saveur délicatement acidulée, elle devient un...
Gelée de mirabelles légère en sucre
La saison des mirabelles est bien courte : profitez-en pour faire de la gelée, ou encore des conserves de mirabelles. Vous en profiterez tout l’hiver en attendant la prochaine cueillette. La mirabelle est le fruit d’or de la fin de l’été. Cette gelée, réalisée avec de...
Muffins salés sans gluten à la courgette, fêta, lardon
Recette sans gluten Apéritif Pour 8/10 muffins salés Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 1 courgette bio de taille moyenne 3 œufs 150 g de farine de riz 100 g de lardons 50 g d’huile d’olive 100 g de lait de soja 60 g de feta 1 sachet...
Recette bio : risotto aux blettes
Recette bio Recette sans gluten Recette végétalienne Pour 3 personnes Temps de préparation : 8 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 250g de feuilles de blette 180g de riz pour risotto 1 litre de bouillon de légumes 1 verre de vin blanc sec 1 gros oignon blanc 1...
Galettes de courgettes au chèvre sans gluten
Ces galettes de courgettes au chèvre sont la solution idéale pour un repas léger, sans gluten et riche en saveurs. L'utilisation des flocons de riz est l'astuce secrète de cette recette : ils absorbent l'humidité résiduelle des légumes pour donner une texture parfaite...