L'intégratité des recettes de cuisine saine
Découvrez toutes les recettes saines de Cuisine Saine, pour une grande partie sans gluten, sans lait aussi des rubriques vegan, paléo, alimentation vivante.
Fondant chocolat, marron et poire vegan sans gluten
Le froid arrive doucement, on fait redémarrer le poêle ou la cheminée. On fini de nettoyer le potager pour le préparer à bien passer l’hiver. On protège les arbres fragiles, on ratisse les feuilles sans fin (oui oui dès qu’on a fini il y en a autant par terre). Les...
Cake au chorizo et feta sans gluten
Parmi toutes les déclinaisons possibles de cakes salés, le cake au chorizo et à la feta occupe une place de choix. À la fois gourmand, convivial et facile à préparer, il réunit des saveurs intenses et équilibrées qui séduisent à coup sûr. L’association du chorizo,...
Gâteau aux pommes sans gluten ni lactose
C’est simple, fruité, de saison, sans sucre, sans lait : le petit gâteau parfait ! L'anecdote de ses enfants qui lui ont laissé une petite part de gâteau pour la photo m’a bien fait rire aussi 🙂 Du coup je me suis immédiatement dit qu’une version sans gluten de cette...
Pâte de coing
La pâte de coing est une douceur qui ne date pas d'hier, je n'ai pas inventé la recette, nos grand-mères la font depuis longtemps. C'est une recette traditionnelle à laquelle je n'ai pas touché. Comme nous sommes en plein dans la saison des coings il est temps de s'y...
Risotto de noix de Saint Jacques sans gluten
Recette sans gluten Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients 400 g de coquilles saint jacques 350 g de riz arborio 2 oignons 2 carottes 3 cuil. à soupe de bouillon de légumes 80 g de parmesan râpé 40 g de beurre 1...
Recette bocaux : gelée de pommes
Ma petite mouna m’a demandée la recette de la gelée de pommes pour une de ses copines, alors après la confiture de pomme, la gelée de pommes. Une version très classique en mode recette de grand-mère. J’avoue que je préfère nettement la texture des gelées à celle des...
Brownie fondant chocolat et amandes (IG bas & sans gluten)
Des petites douceurs qui ne font pas monter le taux d’insuline en flèche, c’est possible. Pour les personnes diabétiques, utilisez un chocolat édulcoré (au xylitol ou stevia) ; pour les autres, privilégiez un chocolat noir à 70% de cacao minimum. Vous pouvez remplacer...
Les édulcorants naturels et les sucres naturels
Quand on parle d’édulcorant, la plupart des gens pensent « aspartame » et aux controverses qui l’accompagnent. Pour rappel, l’aspartame est un édulcorant artificiel, à distinguer des édulcorants d’origine naturelle. L’objet ici n’est pas d’alimenter la polémique, mais...
Recette bocaux : confiture de pommes au cidre
Des pommes, des poires et des scoubidoubi-ou ah ! Bon quand on a un pommier il faut bien s’occuper de la récolte et transformer tout ça pour en profiter un peu cet hiver. J’ai choisis de garder les meilleures pommes pour la corbeille de fruits. Et les autres, un peu...
Tarte à la faisselle et aux myrtilles (sans gluten)
Cette tarte est un délicieux mélange entre un cheesecake aérien et une tarte aux fruits classique. La faisselle apporte une légèreté incroyable, tandis que les myrtilles explosent en bouche. Une recette gourmande, garantie sans gluten grâce à la farine de riz complet...
Gratin de courgette au crottin de chèvre
Recette sans gluten Recette végétarienne Et voici ma recette de gratin de courgette, certes classique mais avec toutes les courgettes qui poussent dans le potager je vais pouvoir en expérimenter des tas de nouvelles recettes :). Pour les intolérants au lactose vous...
Glace à la banane sans lactose
Il y a quelques mois je pense une lectrice m’a demandée une recette de glace à la banane sans lait, j’avoue j’ai mis du temps à la faire mais là voilà ! 🙂 Ne m’en voulez pas trop quand vous me demandez d’inventer une recette pour vous, je mets parfois du temps mais...
Panna cotta à l’eau de coco et coulis framboise sans gluten ni lactose
J’ai eu l’occasion de tester l’eau de coco. Je n’avais pas envie de juste la boire comme ça mais plutôt de l’utiliser dans une recette comme une alternative au lait de vache. En effet j’aime beaucoup déjà le lait de coco, mais le trouve un peu trop « riche ». Je me...
Pain aux algues sans gluten ni lactose ni oeuf
Recette sans œuf Recette sans gluten Recette sans lactose Pas toujours facile de faire un pain sans gluten digne de ce nom. La texture est souvent cassante et le pain ne gonfle pas autant qu’avec du gluten. Je n’avais pas encore testé la consistance d’un pain sans...
Sauce bolognaise maison au bœuf et curcuma
Oubliez les sauces en bocal ! Voici une sauce bolognaise riche en saveurs, réalisée avec des tomates fraîches et un "soffritto" de légumes pour une profondeur de goût incomparable. J'y ajoute ma touche santé avec le curcuma et le poivre noir, pour un repas aussi...
Sangria maison au sirop d’agave et fruits d’été
L’été, la chaleur ambiante et les barbecues entre amis... n'est-ce pas le moment idéal pour préparer une sangria bien fraîche ? Récemment, une amie m’a demandé ma recette personnelle. Elle reste assez classique, car une sangria doit garder son authenticité, mais je la...
Salade composée à l’hémérocalle et coquelicot sans gluten ni lactose
Je crois que c’est dans une salade composée que les fleurs apportent le plus de gaité. Leurs couleurs vives donnent une touche « déco » incomparable. Vous pouvez les assortir à vos assiettes et vos couverts et jouer de toutes leurs couleurs estivales. Effet garanti...
Yaourts sans lactose au lait de soja à la framboise
Je fais très souvent des yaourts à la vanille, j’aime aussi les yaourts à l’hibiscus qui changent un peu. Pour faire des yaourts vous ne pouvez utiliser que du lait de vache ou du lait de soja, les autres laits végétaux ne donneront pas le résultat escompté. Pour...
Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes sans gluten ni lactose
Pour une fois c’est mon amoureux qui m’a demandé un plat ; il voulait un tajine avec des pruneaux et des amandes. Et bien pas de problème 🙂 Après toutes mes recettes à base de fleurs de ces derniers temps je reviens sur une recette un peu plus classique. Recette de...
Poêlée de fraises et framboises à l’hémérocalle sans gluten ni lactose
Vous connaissez l’hémérocalle ou le lys d’un jour ? C’est une fleur plutôt commune à nos jardins, elle fleuri une seule journée. Elle s'épanouie le matin pour se faner le soir, alors en ce moment je vais la cueillir le soir venu pour l’ajouter à mes salades et autres...
Dinde à la mozzarella à la vapeur
Les bienfaits de la cuisson à la vapeur La cuisson à la vapeur est une méthode douce qui préserve au mieux les qualités nutritionnelles des aliments. Contrairement à d'autres techniques, elle maintient les vitamines hydrosolubles, comme les vitamines C et B, qui sont...