16 juin 2011

Recette sans gluten : tajine d’agneau aux pruneaux et amandes

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Pour une fois c’est mon amoureux qui m’a demandé un plat ; il voulait un tajine avec des pruneaux et des amandes. Et bien pas de problème Après toutes mes recettes à base de fleurs de ces derniers temps je reviens sur une recette un peu plus classique.

1. Faites 1 litre de thé au jasmin. Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans le thé pendant 1heure.

2. Épluchez les oignons et hachez-les.

3. Faites revenir un bon filet d’huile d’olive dans un plat à tajine, faites dorer les morceaux d’épaule d’agneau de tous les côtés. Ensuite retirez-les du plat à tajine.

4. Mettez à la place les oignons hachés, faites les cuire doucement pour qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la cannelle, le gingembre et la coriandre en poudre.

5. Remettez les morceaux d’épaule d’agneau, ajoutez les pruneaux (réservez le thé) et la gousse d’ail écrasée. Ajoutez le thé au jasmin dans lequel les pruneaux ont trempé. Ajoutez le thé pour le la viande affleure en surface.

6. Faites mijoter à couvert 30 minutes. Vérifiez de temps en temps qu’il reste assez de liquide, et mélangez.

7. Faites dorer les amandes et ajoutez les avec le miel, mélangez et salez à votre convenance.

8. Remettez à mijoter le temps de faire la semoule selon les indications du paquet. Pour les intolérants au gluten j’ai testé une semoule maïs / riz vraiment pas mal, super en texture et en goût.

9. Servez la semoule dans une assiette creuse et ajoutez la viande au dessus avec un peu de sauce et dégustez chaud.

16 juin 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf |

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11 mai 2011

Recette bio : smoothie vitaminé

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Une recette anti-cancer une première pour inaugurer ma nouvelle rubrique. Dans mes recettes anti cancer je vais faire en sorte d’utiliser des ingrédients qui sont reconnus pour être des aliments protégeant du cancer : curcuma, grenade, ail, pruneau, myrtille, oignon…

Bref du bio, du bon avec la part belle faite aux végétaux, aux produits de saison comme d’habitude. Des recettes pour une cuisine saine qui est pour moi avant tout une cuisine santé. Faire la cuisine est l’une des premières choses à faire pour préserver sa santé et celle de se proches. La santé passe par l’assiette.

1. Pressez le jus des oranges. Lavez les myrtilles et égouttez-les.

2. Dans un blender versez le jus d’orange, ajoutez les bananes coupées en morceaux. Ajoutez les pruneaux dénoyautés, les myrtilles, le jus de grenade et l’acérola en poudre (pour faire le plein de vitamine C).

3. Mixez le tout à pleine puissance pendant une minute et servez aussitôt.

11 mai 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recette sans sel, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes |

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