2 juillet 2010

Recette bocaux : cerises au sirop au thé

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La saga des cerises n’est pas encore finie ! Quand on a presque 50kg à faire on étudie toutes les solutions pour ne rien gâcher ! J’aime opter pour des solutions pratiques de stockage pour pouvoir profiter des bocaux de cerises tout l’hiver .

1. Lavez les cerises, les équeutez et supprimez les cerises abimées.

2. Ébouillantez les bocaux (environ 6 moyens pour un litre de sirop à ajuster selon vos besoins) et laissez les séchez à l’air libre.

3. Préparez le sirop dans une casserole, mettez l’eau, le sucre de canne blond et le sucre de canne complet, faites bouillir le mélange 10 minutes puis coupez le feu et mettez le thé à infuser 3 minutes, filtrez.

4. Mettez les cerises dans vos bocaux, recouvrez de sirop (photo 2), recouvrez bien les cerises et mettez du sirop le plus possible pour remplir vos bocaux.

5. Fermez vos bocaux et retournez les pendant 5 minutes. Remettez-les à l’endroit et laissez refroidir.

2 juillet 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bocaux, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 32 Commentaires

30 juin 2010

Recette bio : clafoutis aux cerises sans gluten ni lait

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Le clafoutis aux cerises est un grand classique, celui-ci est étonnant car malgré qu’il soit sans gluten et sans lait on ne le perçoit pas du tout à la dégustation. Je l’ai fait pour l’anniversaire de ma collègue préférée (ma petite Sandrina) et tous le monde lui a fait honneur ! Comme quoi on peut manger un clafouti sans gluten et se faire plaisir et y voyant que du feu !

1. Lavez et équeutez les cerises.

2. Huilez un moule à manqué et farinez-le avec de la farine de riz. Versez les cerises dedans. Pas besoin de les dénoyauter pour le clafoutis.

3. Cassez les œufs et battez-les vivement avec le sucre, ajoutez la farine de riz et mélangez.

4. Délayez avec l’huile d’olive, puis le lait de soja à la vanille.

5. Vous obtenez une pâte de consistance assez liquide. Versez-la dans le moule avec les cerises.

6. Mettez au four thermostat 6 ou 180°C pour 45min.

30 juin 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes bio rapide, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 15 Commentaires

28 juin 2010

Recette bio cerise : confiture de cerises au coquelicot

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Et hop nouvelle création autour de la cerise (vous pouvez revoir le sorbet à la cerise, la crème renversée à la cerise et les cerises déshydratées), maintenant attaquons nous à la confiture de cerises. Elles donneront un petit goût d’été quand l’hiver sera de retour ! Oui on n’est pas pressé !

1. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Oui c’est un peu long mais de la confiture de cerises avec noyaux je ne trouve pas ça trop terrible .

2. Versez les cerises dénoyautées dans une casserole, ajoutez le sucre de canne en poudre et saupoudrez avec une cuillère à café d’agar agar en poudre.

3. Prélevez les pétales de coquelicot, lavez-les et ajoutez-les aux cerises dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement. Faites cuire pendant 30 minutes.

4. Pendant ce temps ébouillantez vos pots de confiture et laissez les sécher à l’air libre.

5. Une fois la confiture cuite, transvasez-la dans les pots, fermez-les immédiatement et retournez les pendant 2 minutes.

28 juin 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes bocaux, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait | 13 Commentaires