26 mars 2010

Recette sans gluten : soufflé de blette au boudin noir

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1. Lavez les blettes, et ne gardez que les feuilles (on fera une autre recette avec les côtes). Coupez les feuilles en lamelles de 1cm.

2. Dans une sauteuse faites chauffer d’huile d’olive et mettez les feuilles à cuire, couvrez pendant 2 minutes. Les feuilles vont fondre comme les feuilles d’épinards.

3. Retirez la peau du boudin noir, coupez les en rondelle et ajoutez au blettes pendant 2 minutes en remuant.

4. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S mettez le mélange boudin/blettes, les œufs, la farine de riz et le lait de soja. Mixez finement le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Versez dans deux gros ramequins et mettre au four 20 minutes thermostat 6 ou 180°C.

6. Servez avec une salade de crudités.

26 mars 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait | 7 Commentaires

17 septembre 2009

Recette bio : risotto aux blettes

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• Recette végétalienne

1. Lavez les feuilles de blette, les entasser, les rouler ensemble et coupez en tronçons de 1cm. Réservez.

2. Épluchez l’oignon et hachez-le.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez l’oignon haché et mélangez.

4. Quand les morceaux d’oignon sont transparents, versez le riz en pluie et faites le revenir 2 minutes.

5. Ajoutez le vin blanc et remuez.

6. Lorsque le riz à absorbé le vin blanc, ajoutez les blettes et mélangez. Ajoutez un quart de bouillon de légume et laisser chauffer doucement.

7. Au fur et a mesure que le bouillon de légume est absorbé, ajoutez-en et mélangez de temps en temps jusqu’à complète absorption du litre de bouillon.

17 septembre 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes bio facile, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes | 19 Commentaires

8 août 2009

Recette sans gluten : muffins salés noisette/blette/spiruline

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• Recette végétarienne

• Recette sans gluten

1. Mélangez la margarine végétale pour lui donner une texture de pommade, ajoutez les noisettes en poudre et mélangez.

2. Ajoutez la farine de riz, la levure, les œufs et mélangez de nouveau.

3. Délayez avec le lait de soja. Ajoutez le sel, la noix de muscade et la spiruline. Mélangez pendant 5 bonnes minutes pour que la couleur de la spiruline s’imprègne bien partout.

4. Ajoutez le parmesan râpé, la botte de ciboulette coupée finement et les feuilles de blette hachée. Finir de bien mélanger le tout.

5. Hachez grossièrement les pistaches.

6. Huilez vos moules à muffins ou disposez un papier pour la cuisson. Remplissez vos moules au ¾ et disposez quelques pincées de pistaches hachées au dessus.

7. Et hop au four 20min thermostat 6.

8 août 2009 par Blog cuisine bio | Catégorie: Concours cuisine, Recettes bio, Recettes saison été, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes | 26 Commentaires