28 septembre 2010

Recette bio rapide : omelette aux blettes

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

• Recette bio

Il y a pas à dire quand les blettes se plaisent dans un jardin ça pousse, ça pousse et on ne sait même plus à quelles sauces les manger ! Samossas de blettes ? Risotto de blettes ? Soufflé de blettes ? Fondue de blettes ?
Non, non c’est déjà fait, alors cette fois omelette aux blettes pour changer !

1. Lavez et coupez les blettes en tronçons de 1cm (feuilles et côtes).

2. Cassez les œufs et battez-les en omelettes, ajoutez le sel, le curcuma et le poivre.

3. Épluchez un oignon blanc et coupez-le en deux puis en lamelle.

4. Dans une poêle versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons doucement sur feu moyen.

5. Ajoutez les blettes et laissez-les fondre.

6. Ajoutez les lardons et attendez qu’ils soient cuits avant d’ajouter les œufs.

7. A l’aide d’une spatule, ramenez la préparation vers le centre au fur et a mesure que les œufs cuisent.

8. Une fois les œufs bien cuits, servez aussitôt !

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10 septembre 2010

Recette bio : samoussas aux blettes et au fromage de chèvre

• Recette végétarienne

• Recette bio

• Recette sans oeuf

Que faire quand on reçoit une cargaison de blettes ? Après le risotto aux blettes, le soufflé de blettes au boudin, les muffins blette et spiruline et les blettes fondantes à la crème d’avoine il me fallait une nouvelle idée ! Pourquoi pas la farcir dans des samoussas ? En mode apéro dinatoire c’est parfait, pour profiter encore des soirées de l’été !

1. Lavez les feuilles de blettes et coupez-les grossièrement.

2. Mettez les dans le bol d’un robot muni d’une lame en S. Coupez en gros morceau les crottins de chèvre et ajoutez-les. Ajoutez le fromage de chèvre frais.

3. Fermez le bol du robot et mixez finement à pleine puissance, vous allez voir les feuilles de blette vont bien réduire. Vous allez obtenir une « pâte » verte.

4. Pliez une feuille de brick en deux et mettez une bonne cuillère à soupe de mélange blette/chèvre sur un côté et ensuite pliez les samoussas, j’explique en image comment faire pour le pliage des samoussas ici.

5. Vous faites de même pour toutes les feuilles de brick et vous obtenez 10 triangles farcis avec la préparation.

6. Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire 2 minutes de chaque côté sur feu assez vif. Servez aussitôt ils se dégustent chauds !

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