Recettes sans gluten sans oeuf sans lactose : gourmandes et simples
Recette du sorbet au cassis
C'est la saison, alors on en profite ! Les fruits rouges sont de sortie. Les sorbets sont légers, délicieux de quoi finir un repas toute en gourmandise et légèreté. Les sorbets sont très simples à faire pour peu que vous ayez une sorbetière. Sinon vous mixerez...
Moules à la plancha
Juste qu'ici je faisais de façon assez classique des moules marinières, mais avec la plancha je peux tester des nouvelles façon de faire et pour les moules c'est un gros succès. On m'avait conseillé grandement de les tester à la plancha et c'est chose faite, je dois...
Recette sans gluten : roulés au saumon fumé
Une recette très très inspirée des makis saumon fumé du livre d'Amandine Geers "Je mange paléo ou presque". J'ai trouvé l'idée originale et ça faisait un moment que je ne m'étais pas régalé de graines germées, alors tout un programme gustatif en perspective ! Par...
Wok vert aux petits pois, choux pak choï et poulet sans gluten ni lactose
Un wok de légumes verts et de poulet, vite fait bien, fait pour ne pas passer trop de temps en cuisine quand le soleil nous appelle à l'extérieur. Facile, rapide, gouteux et léger alors on en redemande ! En plus fait avec les petits pois de mon jardin qui ont survécus...
Crevettes aigre douce à la plancha
Aujourd'hui on parle plancha ! La plancha c'est super pratique, on peut tout faire ou presque avec. On commence à bien connaitre les problèmes liés à la cuisson au barbecue, mais ce n'est pas pour autant qu'on a envie de renoncer à cuisiner dehors avec les amis. C'est...
Sucette au citron et pétale de coquelicot
Après le déluge de pluie et de grêle monstrueux de ce week-end, j'avais des envies de légèreté, de beau et de poétique. En voyant quelques coquelicots pointés le bout de leurs pétales après ce déchainement de la nature, ça m'a fait sourire et ça m'a donné des idées :)...
Yaourts au lait de chèvre à la yaourtière
Recette sans gluten Recette végétarienne Aujourd'hui je vous livre ma technique pour obtenir des yaourts au lait de chèvre bien fermes à la yaourtière. J'imagine que si vous avez déjà essayé de faire des yaourts au lait de chèvre vous avez obtenu des yaourts très...
Barre de céréales sans gluten ni lait
Bon j'ai appelé ma recette "barre de céréales" car c'est ce à quoi je pensais quand j'ai conçu cette recette. Mais il n'y a pas de céréales au final dans ma recette mais des flocons de légumineuses. J'ai utilisé des flocons de pois chiche, des graines de sésame et de...
Recette sans gluten : wok de courgettes au tofu fumé
Avec l’arrivée du printemps, ce wok de courgettes au tofu fumé s'impose comme l’un des plats les plus raffinés et légers à inscrire dans notre quotidien sain. Cette recette sans gluten, sans lactose et riche en légumes du potager revisite le traditionnel sauté...
Recette détox : verrines fruitées et légères
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Le printemps il n'y a pas à dire ça donne envie de manger frais, léger et sain ! Il faut avouer que la ribambelle de fruits rouges nous met l'eau à la bouche et les transformer en dessert sain, léger et rapide en...
Crème chocolat légère façon « Danette » sans lactose sans gluten
Nous connaissons tous la fameuse crème dessert pour laquelle nous sommes censés nous lever, n'est ce pas ? :). Danette, pour la nommer pour ceux qui auraient un trou de mémoire. Et si on essayait de lui trouver un équivalent sans lait ni gluten ? Je vous propose une...
Pesto à l’ail des ours
Depuis que j'ai découvert l'ail des ours j'en suis folle. Ce petit goût subtile d'ail est formidable ! Et pour en profiter pleinement quoi de plus simple qu'un petit pesto ? J'ai choisi de mettre du parmesan dans ma recette c'est un fromage contenant très peu de...
La courge butternut ou double beurre
Pourquoi je vous parle de courge ? Parce que ça y est, on arrive à la fin de la saison et on va dire bye bye à la butternut jusqu'à la rentrée ! Et la courge butternut (ou autrement appelée double beurre) est ma petite préférée, je l'utilise aussi bien dans les...
Wok de poulet ail des ours, épinard et feuille de chou rave
Recette sans gluten Recette sans lactose Vous connaissez l'ail des ours ? Pourquoi ce nom original ? Les ours en mangent après leur hibernation et son goût rappelle celui de l'ail. C'est une plante qui revient "à la mode", de fait il est plus simple d'en trouver....
Les assiettes complètes
Aujourd'hui je vais vous parler d'un autre livre d'Amandine Geers & Olivier Degorce : "Je compose mes assiettes complètes" aux éditions terre vivante, oui j'aime beaucoup ce qu'ils font. 🙂 Je vous parlais il y a peu de "Aujourd'hui je cuisine végétarien", cette fois...
Pain sans gluten aux pépites de chocolat à la machine à pain
Rien n’égale un pain aux pépites de chocolat sans gluten encore tiède, à la mie moelleuse et aux éclats fondants qui surprennent à chaque bouchée. Pour celles et ceux qui évitent le gluten, cette viennoiserie peut sembler hors de portée : les versions industrielles...
Le persil tubéreux ou persil racine
Tout comme l'hélianti ou son cousin lointain le cerfeuil tubéreux ce n'est pas si souvent qu'on le croise dans un magasin. On consomme la racine du persil tubéreux, mais ses feuilles sont comestibles également, comme notre classique persil plat ou frisé. Vous le...
Tajine végétarien de cardons sans gluten ni lactose
Les cardons, encore appelés cardes j'en vois souvent pour décorer les ronds points. Elles ressemblent aux plants d'artichauts. C'est une jolie plante originale et décorative. Mais en plus de son côté décoratif, on peut la manger ! C'est peu calorique alors pour ceux...
Recette sans gluten : poêlée de clémentine
Elles sont belles et bonnes les petites clémentines et nous sommes en pleine saison ! Vous avez peut-être déjà essayé ma mousse de clémentine ? Alors vous tenterez bien ma poêlée de clémentine aux amandes ? La clémentine a des atouts santé, riche en vitamines C. Elle...
Recette détox : salade de chou kale, betterave et grenade
Des choux, des choux, des choux et encore des choux et une recette de chou Kale en salade cette fois. Le chou Kale a besoin d'être "massé" pour être mangé cru et casser ses fibres sinon difficile à mastiquer. Pour profiter à plein de ses vitamines on le mange cru en...
Le chou Pak Choï ou chou de Chine
Après le chou kale une petite visite au chou Pak Choï encore appelé chou Shanghai ou chou de Chine. Une variété de chou chinois qui ressemble un peu aux blettes. Son goût est plus doux que le classique chou vert. Il se déguste cuit ou cru. Je préfère réserver les...