Recettes d’automne sans gluten
Moelleux à la betterave sans gluten ni lactose
Inspirés du célèbre "Red Velvet", ces petits moelleux utilisent la betterave pour obtenir une texture incroyablement humide et fondante sans aucun produit laitier. La saveur de la betterave se fait discrète pour laisser place à une douceur originale. Une recette...
Roulé salé à la carotte au roquefort et noix
Recette sans gluten Recette végétarienne Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min + 20 min Ingrédients Pour la génoise salée : 350g de carottes 110g de farine de riz 4 œufs 50ml d'huile d'olive 1/2 sachet de poudre à lever sel, poivre,...
Recette sans gluten : risotto aux poireaux et thym
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 2 poireaux 200g de riz rond pour risotto 1,5 litres de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques brins de...
Crumble de fenouil sans gluten ni lactose
Découvrez une version sublimée du crumble de fenouil. L'amande et les noisettes apportent une rondeur qui casse le côté parfois trop "vert" du fenouil. La texture est à la fois fondante grâce au fenouil braisé et ultra-croustillante grâce à un sablage riche en...
Muffin salé artichaut / parmesan sans gluten
Recette sans gluten Recette végétarienne Amuse bouche Pour 12 muffins Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 10 petits fonds d'artichaut 150g de farine de riz 80g de parmesan 100ml de lait de riz 3 oeufs 50g d'huile d'olive 1 sachet de...
Pâtes de coing légères à l’agar agar
Retrouvez le goût authentique des pâtes de coing de notre enfance dans une version beaucoup plus saine. En utilisant la pulpe entière du fruit plutôt que le jus, on obtient une texture riche et fibreuse, très proche de l'originale. L'agar-agar permet ici de diviser la...
Recette sans gluten : flan à la courge butternut
Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Dessert Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients 60 g de sucre de canne blond 40 g de farine de riz 30 g d'arrow-root 1/2 courge butternut 2 œufs 100 ml de lait d'amande...
Brownie au sirop d’érable sans gluten ni lactose
Ce brownie sans gluten et sans lactose est un pur concentré de gourmandise. L'utilisation du sirop d'érable et du rapadura lui confère des notes caramélisées qui soulignent parfaitement l'intensité du chocolat noir. Une recette fondante, riche en noix, qui gagne...
Soupe de potimarron aux lentilles corail
Bienfaits nutritionnels de la soupe de potimarron aux lentilles corail Le potimarron est une véritable mine de nutriments. Sa richesse en bêta-carotène aide à renforcer le système immunitaire et protège la santé des yeux. En plus de ses vitamines A, C et E, il fournit...
Recette sans gluten : gâteau roulé à la gelée de coing sans gluten, sans lait, sans oeuf
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 3 poires 160 ml de jus de coing (ou poire) 120 g de purée de noisettes 120 g de sucre de canne blond 125 g de poudre...
Courge spaghetti façon carbonara sans gluten sans lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette sans oeuf Plat principal Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients 1 courge spaghetti 1 oignon 120 g de lardons 20 cl de crème de soja 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...
Confiture de tomate verte
Pourquoi une confiture de tomate verte ? A la fin de saison des tomates, on n'est un peu triste de voir les dernières tomates vertes sur nos plants, peu de chance qu'elles virent au rouge avec le soleil qui décline et le temps qui se rafraichit. On ne va pas les...
Recette bio : crème de coing
Je ne sais pas si vous connaissez la crème de citron ou lemond curd, mais c'est simplement divin ! L'idée m'est venu de faire une crème de coing de la même manière et je dois dire que le résultat en vaut le détour ! Vous pourrez l'utiliser pour faire une base de tarte...
Recette bio : figues au miel et parmesan
Recette bio Recette sans gluten Recette sans oeuf Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients 4 figues 40g de parmesan 2 cuillères à café de miel d’acacia Lavez et coupez les figues en 8 morceaux de même taille. Déposez les...
Recette bio : gelée de coing légère
Une gelée de coing légère, réduite en sucre pour en profiter sans trop se fâcher avec sa glycémie. Vous pourrez stériliser les pots 15 minutes pour les conserver plus longtemps, entre 3 et 4 mois dans un endroit frais et sec. Recette de gelée de coing légère Recette...
Pêches de vigne pochées au caramel sans gluten ni lactose
↓ Aller directement à la recette Les pêches de vigne arrivent tard, quand tout le monde a déjà oublié les pêches jaunes de juillet. Fin août, début septembre, et sur deux étals du marché seulement. Elles sont petites, la peau duveteuse et grisée, la chair rouge sang...
Mousse légère de courge Patidou au cacao
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Dessert Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 1 courge patidou 40 g de sirop d'agave 25 g de sucre de canne blond 3 blancs d'œufs 1 g d'agar-agar Cacao en...
Muffins pois chiche et fleur d’oranger sans gluten ni lactose
Envie d’un goûter parfumé qui conjugue gourmandise et légèreté ? Ces muffins au pois chiche et à la fleur d’oranger sont une alternative raffinée aux pâtisseries classiques : naturellement sans gluten ni lactose, ils offrent une mie moelleuse, subtilement dorée,...
Macarons chocolat à la crème de mirabelle sans gluten ni lactose
Les macarons au chocolat à la crème de mirabelle sont une rencontre délicate entre la gourmandise d’une coque au cacao intense et la douceur fruitée et parfumée de la mirabelle. Cette version sans gluten met à l’honneur la finesse de la poudre d’amande, qui apporte...
Makis au maquereau
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat Pour 36 makis ou 6 rouleaux Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 250 g de riz pour sushi 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sucre ½ cuillère à café de sel 250 g de...
Confiture de tomates vertes
Essayez cette confiture de tomates vertes version sucre complet et sucre de canne, nettement moins sucrée que la confiture de tomates classique, elle est néanmoins très bonne ! Faites vous plaisir sans culpabilité (ou presque). Voir une autre recette de la confiture...