Bon j’avoue je n’ai pas attendu halloween pour tester le nouveau livre de Cléa « Variations potimarron ». Mais voilà une bonne occasion de vous en parler ! J’ai beaucoup aimé ce livre, beaucoup de recettes sont très tentantes il faut l’avouer, difficile de jeter son dévolu sur l’une ou l’autre !
J’attendais avec impatience les potimarrons dans mon biocoop, quand je les ai enfin vu hop dans le panier avec en tête le livre de Cléa et l’envie de faire un repas avec potimarron à tous les étages.
Je me suis fortement inspirée de sa quiche pesto/potimarron pour faire une quiche à ma sauce 🙂
Quiche au potimarron et Selles sur Cher
- Recette végétarienne
- Recette bio
Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
- ½ potimarron
- 1/3 de fromage selles sur cher
- 2 œufs
- ¼ de litre de lait de soja
- 1 pâte feuilletée sans gluten
- Sel
- Lavez le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les pépins et faites des lamelles avec une moitié. En conservant la peau.
- Faites cuire les lamelles de potimarron 15 minutes à la vapeur.
- Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Déposez en rosace les lamelles de potimarron cuites à la vapeur.
- Coupez le selles sur cher en petit dés. Mélangez le lait de soja, les œufs, ajoutez les dés de fromage et salez.
- Versez la préparation sur les lamelles de potimarron et hop 30 minutes à 180°C ou thermostat 6.
Le matériel pour cette recette
Quelle machine à lait végétal choisir ?
Le conseil de Karen
Gâteau au chocolat et potimarron
Et pour le gâteau je n’ai quasiment rien changé à la recette originale une vraie tuerie ce gâteau !
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- ¼ de potimarron
- 200g de chocolat noir dessert
- ½ fève tonka râpée
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de purée d’amande
- 80g de sucre de canne blond
- 40g de farine de riz
- Epluchez ¼ de potimarron et faites le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Faites fondre le chocolat au bain maire.
- Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S mettez tous les ingrédients : potimarron cuit, le chocolat fondu, la demi-fève tonka râpée, les œufs, la purée d’amande, le sucre de canne blond et la farine de riz.
- Mixez tout pendant 2 minutes et versez dans un plat huilé et fariné.
- Mettez au four 25 minutes thermostat 5, le cœur doit rester coulant.
Ohlalala, je sais qu’il doit être bon !
Beau gâteau en ♥ en tout cas 🙂
Bonne fête d’Halloween et bon Week-end 🙂
Le salon du chocolat était bien, mais pas beaucoup de truc pour les vegans enfin pas pour ceux qui font attention aux traces de produits laitiers dans les chocolats noirs.
Nous avons trouvé un stand bio avec de bons chocolats noirs fourrés sans aucunes traces ♥
Sinon, quand on est végétarien ou pas, c’est juste le paradis des gourmand !
Un peu frustrés, mais on a trouvé de chouettes moules et j’ai pu enfin avoir un truc que je voulais depuis longtemps ♥
Merci encore Karen, c’était tout de même bien chouette d’y aller pour voir 🙂
Mon cœur penche pour la gâteau au chocolat; ce qui ne t’étonnera pas! Il est superbe! (la recette salée aussi ^_^)
Bon week-end!
Bisous 🙂
ca a l’air délicieux, j’ai mis ce billet à la une de ma revue des blogs spécial halloween : https://lesmotsb.tumblr.com/
@Virginie B : héhé merci 😀
quiche ou gateau…..les deux me tentent, mais le gateau est plus facilement végétalisable..
Merci Karen, ravie que mon livre te plaise.
aaaah, je l’ai aussi ce petit livre… que du bonheur!
deux recettes qui me plaisent beaucoup !
2 recettes à tester ! L’alliance chocolat potimarron est excellente … ce gâteau me tente bien ! Bisous
le potimarron doit apporter une petite note de noisette §§ bravo pierre
les 2 recettes ont l’air d’une tuerie…salée ou sucrée…
j’ai tout ce qu’il faut à la maison…alors c’est parti..il y en encore aujourd’hui et demain pr cuisiner…
.merci à toi et cléa…bizz et bon we gourmand…
miam miam les deux recettes ont l’air exquises !!!! je les aiment déjà !!!! 🙂 grosses bises du dimanche !!!! 🙂
Le gâteau est super original et la quiche… bah, moi j’adore les quiches, c’est facile de me faire plaisir !
Bizzz
J’ai aussi acheté le livre et le gâteau au chocolat est , bien entendu, la 1ère recette que j’ai envie de tester 🙂 Merci Karen, et Cléa !
Muuuuuuuum,trop bon.Je prends le tout!!!
Bisous.
Caro
une recette alléchante, si joliment présentée…
Chocolat/potimarron est un excellent mélange ! Ce gâteau a l’air trop fondant ! Je note pour le tester ce week-end 😉
Moi j’ai testé le bread pudding en version moule à charlotte… Un délice !
J’aime beaucoup le potimarron. Bien plus que le potiron.
et ainsi, chocolaté, ou en version fromagère, pour Halloween (ou pas !), j’adore !
Très séduisantes ces deux recettes!! A tester très vite !
56oceane
U super gateau !
Ce gâteau me séduit complètement. J’ai déjà essayé le gâteau chocolat-courgettes alors chocolat-potimarron, ce sera sûrement génial. On adore le goût du potimarron.
Merci.
Je te rajoute illico dans mes liens car ton blog est superbe et riches de bien belles recettes.
Chrys
J’ai réalisé ces deux recettes et je témoigne donc.
la tarte est délicieuse, onctueuse et relevée. le gâteau est surprenant, très fondant et étonnement chocolaté (une sorte de ganache rustique). je n’ai pas osé le sortir au bout de 25 minutes mais la prochaine fois, je le ferai car je pense qu’il était un chouilla trop cuit.
merci!
@Violaine: en plus tout dépend des fours ! J’ai remarqué que le mien cuit très vite ! 🙂 Merci pour ton commentaire 🙂