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Bon j’avoue je n’ai pas attendu halloween pour tester le nouveau livre de Cléa « Variations potimarron ». Mais voilà une bonne occasion de vous en parler ! J’ai beaucoup aimé ce livre, beaucoup de recettes sont très tentantes il faut l’avouer, difficile de jeter son dévolu sur l’une ou l’autre !

J’attendais avec impatience les potimarrons dans mon biocoop, quand je les ai enfin vu hop dans le panier avec en tête le livre de Cléa et l’envie de faire un repas avec potimarron à tous les étages.

Je me suis fortement inspirée de sa quiche pesto/potimarron pour faire une quiche à ma sauce :)

Quiche au potimarron et Selles sur Cher

  • Recette végétarienne
  • Recette bio

Quiche au potimarron et Selles sur Cher

Pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients

  • ½ potimarron
  • 1/3 de fromage selles sur cher
  • 2 œufs
  • ¼ de litre de lait de soja
  • 1 pâte feuilletée
  • Sel
  1. Lavez le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les pépins et faites des lamelles avec une moitié. En conservant la peau.
  2. Faites cuire les lamelles de potimarron 15 minutes à la vapeur.
  3. Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Déposez en rosace les lamelles de potimarron cuites à la vapeur.
  4. Coupez le selles sur cher en petit dés. Mélangez le lait de soja, les œufs, ajoutez les dés de fromage et salez.
  5. Versez la préparation sur les lamelles de potimarron et hop 30 minutes à 180°C ou thermostat 6.

Le conseil de Karen

Servir chaud avec une crudité.

Gâteau au chocolat et potimarron

Et pour le gâteau je n’ai quasiment rien changé à la recette originale une vraie tuerie ce gâteau !

  • Recette bio
  • Recette sans gluten
  • Recette sans lactose

Gâteau au chocolat et potimarron

Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • ¼ de potimarron
  • 200g de chocolat noir dessert
  • ½ fève tonka râpée
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 80g de sucre de canne blond
  • 40g de farine de riz
  1. Epluchez ¼ de potimarron et faites le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  2. Faites fondre le chocolat au bain maire.
  3. Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S mettez tous les ingrédients : potimarron cuit, le chocolat fondu, la demi-fève tonka râpée, les œufs, la purée d’amande, le sucre de canne blond et la farine de riz.
  4. Mixez tout pendant 2 minutes et versez dans un plat huilé et fariné.
  5. Mettez au four 25 minutes thermostat 5, le cœur doit rester coulant.

 

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Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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