16 juin 2011

Recette sans gluten : tajine d’agneau aux pruneaux et amandes

• Recette bio

• Recette sans gluten

• Recette sans lait

Pour une fois c’est mon amoureux qui m’a demandé un plat ; il voulait un tajine avec des pruneaux et des amandes. Et bien pas de problème Après toutes mes recettes à base de fleurs de ces derniers temps je reviens sur une recette un peu plus classique.

1. Faites 1 litre de thé au jasmin. Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans le thé pendant 1heure.

2. Épluchez les oignons et hachez-les.

3. Faites revenir un bon filet d’huile d’olive dans un plat à tajine, faites dorer les morceaux d’épaule d’agneau de tous les côtés. Ensuite retirez-les du plat à tajine.

4. Mettez à la place les oignons hachés, faites les cuire doucement pour qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la cannelle, le gingembre et la coriandre en poudre.

5. Remettez les morceaux d’épaule d’agneau, ajoutez les pruneaux (réservez le thé) et la gousse d’ail écrasée. Ajoutez le thé au jasmin dans lequel les pruneaux ont trempé. Ajoutez le thé pour le la viande affleure en surface.

6. Faites mijoter à couvert 30 minutes. Vérifiez de temps en temps qu’il reste assez de liquide, et mélangez.

7. Faites dorer les amandes et ajoutez les avec le miel, mélangez et salez à votre convenance.

8. Remettez à mijoter le temps de faire la semoule selon les indications du paquet. Pour les intolérants au gluten j’ai testé une semoule maïs / riz vraiment pas mal, super en texture et en goût.

9. Servez la semoule dans une assiette creuse et ajoutez la viande au dessus avec un peu de sauce et dégustez chaud.

16 juin 2011 par Blog cuisine bio | Catégorie: Recettes bio, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes sans oeuf |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 14 Commentaires

26 décembre 2010

Recette bio sans gluten : carrot cake

• Recette végétarienne

• Recette sans gluten

• Recette bio

Pour moi le carrot cake est un gâteau de Noël, c’est pile le moment où on a envie de saveur cannelle / gingembre d’un bon pain d’épices ou d’un fondant carrot cake.

1. Incorporez tous les ingrédients secs : rapadura, farine de riz complet, poudre à lever, poudre d’amande, gingembre en poudre et la cannelle en poudre, mélangez.

2. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et l’huile d’olive et mélangez.

3. Râpez les carottes, ajoutez à la préparation et mélangez.

4. Huilez un moule à cake et versez la préparation dedans.

5. Faites cuire à four chaud 50min à 180°C ou thermostat 6.

6. Laissez bien refroidir avant de faire le glaçage.

7. Montez le blanc d’œuf en neige avec le jus de citron, ajoutez le sucre glace et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit un peu « consistant ».

8. Laissez couler sur le gâteau pour qu’il soit recouvert et laissez figer au moins 12 heures au frais.

26 décembre 2010 par Blog cuisine bio | Catégorie: Desserts bio, Recettes bio, Recettes saison hiver, Recettes sans gluten, Recettes sans gluten ni lait, Recettes sans lait, Recettes végétariennes |

Donnez-moi votre avis sur la recette bio en me laissant un commentaire : 12 Commentaires