Moutarde maison sans gluten
Quand vous regarder la composition de certaines moutardes vous serez étonnés d’y découvrir du gluten, comme dans tant d’autres produits d’ailleurs. Mais vous allez voir il n’y a rien de bien sorcier à faire sa propre moutarde maison. Si vous vous demandez où trouver...
Cuisses de canard mijotées à la vanille (sans gluten ni lactose)
Une recette inspirée de mon voyage à la Réunion où j’ai découvert le fabuleux mélange canard et vanille. Dans la recette originale, on utilise souvent un canard entier, mais j'ai choisi ici une version plus simple et rapide avec des cuisses, idéale pour un dîner en...
Recette sans gluten : brochettes de noix de Saint Jacques
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette sans oeuf Entrée Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 2 min Ingrédients 18 noix de Saint Jacques 12 petites tomates séchées 3 gousses d’ail Basilic Huile d’olive Munissez-vous des piques à...
Crumble de rhubarbe sans gluten ni lactose
J’adore la saveur acidulée de la rhubarbe, après ma petite crème à la rhubarbe, la glace à la rhubarbe je m’aventure à faire un crumble à la rhubarbe. Le mélange sucré / acide de ce crumble est un petit délice ! 🙂 Recette de crumble de rhubarbe sans gluten ni lactose...
Panna cotta végétale au coulis framboise
Découvrez la douceur de cette panna cotta végétale à la vanille, sublimée par un coulis de framboises fraîches très généreux. Sans lactose et sans gélatine animale, ce dessert utilise l'agar-agar pour une texture fondante et légère. Un classique revisité, sain et...
Poivrons farcis au quinoa sans gluten ni lactose
Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées : les poivrons farcis au quinoa. J’aime ce plat pour sa simplicité, ses couleurs vives et son équilibre nutritionnel. Les poivrons apportent une douceur légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec le...
Crème de rhubarbe sans gluten ni lactose
Après la crème de citron et la crème de coing je teste la crème de rhubarbe, et franchement c’est une belle réussite ! C’est simple à faire et ça permet de conserver la rhubarbe et de l'apprécier sous une nouvelle forme ! Recette de crème de rhubarbe sans gluten ni...
Panna cotta vegan amande et groseilles
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 4 à 6 verrines Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients 200 ml de lait de soja (nature ou vanille) 125 g de groseilles fraîches 10 g d'arrow-root (soit 1 cuillère à soupe...
Recette bocaux : cerises au sirop au thé
La saga des cerises n’est pas encore finie ! Quand on a presque 50kg à faire on étudie toutes les solutions pour ne rien gâcher ! J’aime opter pour des solutions pratiques de stockage pour pouvoir profiter des bocaux de cerises tout l’hiver :). Les cerises au sirop...
Confiture de cerises au coquelicot
Et hop nouvelle création autour de la cerise (vous pouvez revoir le sorbet à la cerise, la crème renversée à la cerise et les cerises déshydratées), maintenant attaquons nous à la confiture de cerises. Elles donneront un petit goût d’été quand l’hiver sera de retour !...
Mouhalabié végétal : le flan libanais à l’amande et fleur d’oranger
Je ne connaissais pas trop la cuisine libanaise et un soir j’ai tenté le restaurant libanais en bas de chez moi et quand j’ai gouté le flan libanais à la fleur d’oranger j’ai tout de suite eu envie d’en refaire chez moi, une vraie révélation ce dessert ! Mais pour la...
Smoothie pastèque / concombre
Oubliez tout ce que vous savez sur les jus de légumes. Ce mélange est une explosion de fraîcheur ! La sucrosité naturelle de la pastèque se marie à la perfection avec le croquant du concombre, tandis que le citron vert et la menthe apportent un peps incroyable. Une...
Sauté de dinde express au curry et semoule de brocoli
Parfois on veut manger sain, faire une cuisine saine ok mais vite fait ! Cette recette est faite pour vous, rapide, simple c’est mieux que de vous faire chauffer des pâtes et promis ce n’est pas plus long ! 😉 voir aussi : comment remplacer le riz ou la semoule par...
Semoule de riz onctueuse au lait d’amande et raisins secs
Oh joie, j’ai trouvé de la semoule de riz dans ma biocoop habituelle, je me suis dit que je testerai bien une recette sucrée avec cette semoule de riz qui m’appelait dans le rayon « mange-moi Karen ». Et hop ni une ni deux voilà comment je m’en suis occupée ! Semoule...
Cari de crevettes sans gluten sans lactose
Envie d’un plat exotique, parfumé et facile à digérer ? Ce cari de crevettes sans gluten est une invitation au voyage, sans quitter sa cuisine. Inspiré des traditions créoles, ce plat typique de l’île de La Réunion séduit par sa simplicité et son intensité...
Boulettes de poulet express au gingembre et à la coriandre
Parfaites pour un déjeuner léger ou un apéritif dînatoire, ces boulettes de poulet maison sont d'une simplicité enfantine. L'alliance de la coriandre fraîche et du gingembre leur apporte une note exotique irrésistible. Une recette saine, sans gluten et riche en...
Recette sans gluten ni lait : tartare de saumon
Tant que je suis dans les recettes de saumon je vais vous donner ma recette de tartare de saumon, c’est très frais et c’est parfait à boire avec un thé vert ! (Voir association thé et mets) Recette de tartare de saumon sans gluten ni lactose Recette sans gluten...
Risotto onctueux au saumon, panais et oignons rouges
Découvrez un risotto d'hiver raffiné et complet. L'alliance terre-mer entre le panais fondant et le saumon frais est une véritable réussite. L'utilisation du riz demi-complet apporte une note de noisette et une meilleure densité nutritionnelle, tout en conservant...
Salade pommes de terre et radis noir au magret de canard
Découvrez une salade d'hiver pleine de caractère et de bienfaits. Le croquant piquant du radis noir se marie à merveille avec le fondant des pommes de terre, tandis que le magret de canard séché apporte une touche de gourmandise raffinée. L'utilisation de l'huile de...
Biscuits amande citron sans gluten ni lactose
Si vous aimez les saveurs fraîches et acidulées, cette recette de biscuits aux amandes parfumés au citron va rapidement devenir l’une de vos préférées. L’alliance entre la douceur de l’amande et la vivacité du citron est un mariage qui fonctionne à merveille, surtout...
Tartelettes citron meringuées sans gluten ni lactose
Découvrez le plaisir d'une tartelette au citron meringuée entièrement revisitée sans gluten et sans lactose. La douceur de la purée d'amande remplace le beurre dans une pâte sablée croustillante, surmontée d'un lemon curd intense et d'une meringue aérienne. Un...