L’été, la chaleur ambiante et les barbecues entre amis… n’est-ce pas le moment idéal pour préparer une sangria bien fraîche ? Récemment, une amie m’a demandé ma recette personnelle. Elle reste assez classique, car une sangria doit garder son authenticité, mais je la prépare au sirop d’agave pour une alternative plus naturelle au sucre blanc. 🙂
Mon petit secret : je la prépare idéalement 48 heures à l’avance pour que les fruits aient parfaitement le temps de parfumer le vin et de libérer leurs arômes.
Recette de sangria maison au sirop d’agave et fruits d’été
- Recette sans gluten
- Recette sans lactose
- Recette vegan
Sangria maison au sirop d’agave et fruits d’été
Pour 12 personnes
Temps de préparation :
Temps de repos :
Ingrédients
- 2 bouteilles de bon vin rouge (bio, un Bordeaux ou un Rioja par exemple)
- 500 ml d’eau gazeuse très fraîche
- 280 ml de sirop d’agave
- 4 oranges bio
- 1 citron bio
- 250 g de fraises bien mûres
- 2 pêches bien mûres (ou nectarines)
- Facultatif : 1 bâton de cannelle
- La base : Versez les deux bouteilles de vin rouge dans un grand récipient (un saladier à punch ou une grande cocotte).
- Le sucrage : Ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien pour le dissoudre parfaitement dans le vin.
- Les agrumes : Lavez soigneusement les oranges. Prélevez le zeste de 2 oranges à l’aide d’une râpe fine et ajoutez-les au vin. Pressez ensuite les 4 oranges et versez le jus dans le mélange.
- Le citron : Lavez le citron, coupez-le en tranches fines, puis recoupez chaque tranche en quatre. Ajoutez-les à la préparation.
- Les fruits d’été : Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Épluchez les pêches, retirez le noyau et coupez-les en dés. Incorporez tous les fruits au vin.
- Le repos (crucial) : Couvrez le récipient et réservez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures (48 heures c’est encore mieux !).
- Le service : Au moment de servir, versez l’eau gazeuse bien fraîche pour apporter du peps et ajoutez quelques glaçons. Mélangez doucement pour ne pas briser les fruits.
- Tchin-tchin !
Le conseil de Karen
Pour une sangria encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue ou un bâton de cannelle pendant le temps de repos.
N’oubliez pas : même si c’est délicieux et rafraîchissant, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À savourer avec modération, mais toujours avec plaisir !
Tableau nutritionnel de la sangria maison (vin rouge, fruits et sirop d’agave)
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 100 ml de sangria (avec fruits)
Par 100 ml
| Énergie | ~118 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~15,1 g |
| Dont sucres | ~14,0 g |
| Protéines | ~0,4 g |
| Lipides | ~0,1 g |
| Fibres | ~0,6 g |
| Sodium | ~0,01 g |
Astuces et variantes pour une sangria parfaite
Mes idées pour une sangria fruitée, équilibrée et ultra rafraîchissante
- Choix du vin : prenez un vin rouge fruité (Rioja, Tempranillo, Bordeaux souple). Inutile de viser très cher, mais évitez le vin trop tannique.
- Sucre : 280 ml de sirop d’agave donne une sangria bien douce. Pour une version plus légère, commencez par 200 ml puis ajustez après macération.
- Zestes = parfum : zestez finement (sans le blanc) : c’est lui qui apporte l’amertume.
- Macération (la clé) : 24 h minimum, 48 h idéal : les fruits infusent et le vin devient rond et aromatique.
- Fruits : choisissez-les bien mûrs mais fermes. Coupez en morceaux assez gros pour qu’ils se tiennent après 24–48 h.
- Épices : cannelle OK, mais aussi badiane (1 étoile) ou clou de girofle (1–2 max) pour une touche “bodega”.
- Eau gazeuse au dernier moment : toujours juste avant de servir, bien froide, pour garder le peps.
- Variante blanche/rosée : remplacez le vin rouge par un rosé ou un blanc sec + ajoutez pêche/abricot/raisins.
Je ne suis pas très alcool, mais là j’avoue qu’une si belle sangria avec de jolis fruits colorés et du sirop d’agave, je ne dirais pas non! Merci pour cette recette rafraîchissante!
Ça fait drôlement envie, dis donc ! Mais comme Mle Pigut, je ne suis pas non plus très alcool.
A ton avis, on peut faire une sangria sans alcool qui reste sympa ?
@Tweet : sans alcool on part carrément sur des jus de fruits, ou cocktail de jus de fruits 🙂
Très rafraichissante mais avec modération
Génial, tellement classique, que je n’avais pas de recette de Sangria et que j’ai jamais testé. Donc, je testerai la tienne! Merci 🙂
La sangria c’est délicieux, à condition d’avoir un bon vin… Sinon ça devient vite traitre ! En tout cas, tous ces beaux fruits qui nagent, ça donne soif ! (Bon, pas à cette heure là :P)
Super recette estivale, merci!
Les fruits qui composent cette sangria me plaise beaucoup !!! Avec le sirop d’agave, c’est une bien sain !
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria
Parfait pour les soupers sur le patio avec quelques amis!
Bien sympa et bien frais.A la tienne!!!
Bisous.
Caro
Oh! Ça peut pas être mauvais pour la sante: y’a pleins fruits !!!! 😉
56oceane
@56océane : voilà ! Forcément 🙂
Hummm, c’est sympa avec le sirop d’agave.
Mhmm le sirop d’avgave doit donner un délicieux petit goût qui donne envie d’y revenir!
Je ne bois quasiment jamais d’alcool, ou alors des choses douces comme … la sangria, qui se boit un peu trop vite d’ailleurs, tu as raison, faisons attention 😉
Bref, il se trouve que ta recette tombe au poil car j’en cherchais justement une pour ma crémaillère et cette version fraise et pêche me tente drôlement ! Merci Karen !
Que de fraîcheur et de couleurs, j’adore ton blog plein de belles idées, d’ailleurs je viens de m’inscrire à ta news, si tu veux faire de même, c’est avec plaisir, bisous!
Bravo pour cette savoureuse sangria qui donne envie de partager
un repas d’été entre amis.
philippebeylac.com
Recette testée ^^
http://vegetatout.free.fr/?p=1016
@Lili : oh merci 😀
Plutôt sympa cette recette. Et c’est toujours simple et rapide à préparer, car le plus dur souvent, c’est de s’y mettre ! Mais là ça donne envie. Quel genre de vin pourriez-vous conseiller pour une bonne sangria ?