Recettes végétariennes sans gluten : idées simples, saines et gourmandes
Mâche aux cubes de betterave à l’agar agar
Cette entrée joue sur un contraste que j’aime beaucoup : des cubes de betterave fermes et sombres, presque laqués, posés sur la douceur verte de la mâche. Le jus de betterave est pris à l’agar-agar avec de la crème de soja, du sésame et du tartare d’algues — un...
Comment faire du ketchup de betterave ?
Le ketchup à base de tomates tout le monde connait, mais j'ai envie de vous étonner avec ce ketchup de betterave. La betterave ce prête bien à ce mélange, c'est étonnant et en plus ça plait aussi bien aux petits qu'aux grands. L'essayer c'est l'adopter ! Recette de...
Beignets de choux de Bruxelles au sésame (sans gluten)
Recette sans gluten Recette sans lactose Entrée / Accompagnement Pour 5 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients 25 choux de Bruxelles 125 g de farine de riz 30 g de graines de sésame 1 œuf 20 cl de lait de soja 1 c. à soupe...
Roulé salé à la carotte au roquefort et noix
Recette sans gluten Recette végétarienne Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min + 20 min Ingrédients Pour la génoise salée : 350g de carottes 110g de farine de riz 4 œufs 50ml d'huile d'olive 1/2 sachet de poudre à lever sel, poivre,...
Recette sans gluten : risotto aux poireaux et thym
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Pour 4 personnes Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 2 poireaux 200g de riz rond pour risotto 1,5 litres de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Quelques brins de...
Muffin salé artichaut / parmesan sans gluten
Recette sans gluten Recette végétarienne Amuse bouche Pour 12 muffins Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 10 petits fonds d'artichaut 150g de farine de riz 80g de parmesan 100ml de lait de riz 3 oeufs 50g d'huile d'olive 1 sachet de...
Pâtes de coing légères à l’agar agar
Retrouvez le goût authentique des pâtes de coing de notre enfance dans une version beaucoup plus saine. En utilisant la pulpe entière du fruit plutôt que le jus, on obtient une texture riche et fibreuse, très proche de l'originale. L'agar-agar permet ici de diviser la...
Recette sans gluten : flan à la courge butternut
Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Dessert Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients 60 g de sucre de canne blond 40 g de farine de riz 30 g d'arrow-root 1/2 courge butternut 2 œufs 100 ml de lait d'amande...
Cake salé sans gluten à la courge butternut / selles sur cher
Les cakes salés font partie de ces recettes que j’adore préparer, parce qu’ils allient simplicité, convivialité et créativité. Chaque saison apporte son lot d’idées, et à l’automne, la courge butternut devient une véritable source d’inspiration. Sa texture douce et...
Soupe de potimarron aux lentilles corail
Bienfaits nutritionnels de la soupe de potimarron aux lentilles corail Le potimarron est une véritable mine de nutriments. Sa richesse en bêta-carotène aide à renforcer le système immunitaire et protège la santé des yeux. En plus de ses vitamines A, C et E, il fournit...
Recette sans gluten : gâteau roulé à la gelée de coing sans gluten, sans lait, sans oeuf
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 3 poires 160 ml de jus de coing (ou poire) 120 g de purée de noisettes 120 g de sucre de canne blond 125 g de poudre...
Recette bio : crème de coing
Je ne sais pas si vous connaissez la crème de citron ou lemond curd, mais c'est simplement divin ! L'idée m'est venu de faire une crème de coing de la même manière et je dois dire que le résultat en vaut le détour ! Vous pourrez l'utiliser pour faire une base de tarte...
Recette bio : figues au miel et parmesan
Recette bio Recette sans gluten Recette sans oeuf Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients 4 figues 40g de parmesan 2 cuillères à café de miel d’acacia Lavez et coupez les figues en 8 morceaux de même taille. Déposez les...
Recette bio : gelée de coing légère
Une gelée de coing légère, réduite en sucre pour en profiter sans trop se fâcher avec sa glycémie. Vous pourrez stériliser les pots 15 minutes pour les conserver plus longtemps, entre 3 et 4 mois dans un endroit frais et sec. Recette de gelée de coing légère Recette...
Muffins pois chiche et fleur d’oranger sans gluten ni lactose
Envie d’un goûter parfumé qui conjugue gourmandise et légèreté ? Ces muffins au pois chiche et à la fleur d’oranger sont une alternative raffinée aux pâtisseries classiques : naturellement sans gluten ni lactose, ils offrent une mie moelleuse, subtilement dorée,...
Véritable Tortilla Española : la recette traditionnelle moelleuse
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Plat / Tapas Pour 2 à 3 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 500 g de pommes de terre à chair fondante (type Charlotte ou Monalisa) 6 œufs frais 1 gros oignon jaune...
Recette bio : risotto aux blettes
Recette bio Recette sans gluten Recette végétalienne Pour 3 personnes Temps de préparation : 8 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients 250g de feuilles de blette 180g de riz pour risotto 1 litre de bouillon de légumes 1 verre de vin blanc sec 1 gros oignon blanc 1...
Galettes de courgettes au chèvre sans gluten
Ces galettes de courgettes au chèvre sont la solution idéale pour un repas léger, sans gluten et riche en saveurs. L'utilisation des flocons de riz est l'astuce secrète de cette recette : ils absorbent l'humidité résiduelle des légumes pour donner une texture parfaite...
Recette sans gluten : perles de coco
Recette végétalienne Recette sans gluten Recette sans oeuf Le seul ingrédient que je n’ai pas trouvé en bio c’est la farine de riz gluant que j’ai trouvé en magasin asiatique. Pour 10 perles de coco Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min pour le soja...
Coulis d’abricots facile et rapide
Quand les abricots sont à point et que leur parfum emplit la cuisine, j’aime préparer un coulis d’abricots maison tout simple. Ici, pas d’artifice : on mise sur la maturité du fruit pour une texture souple et une saveur franche, avec juste ce qu’il faut de douceur...
Fondue de courgettes à l’oignon sans gluten ni lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 4 courgettes bio 1 oignon 4 branches de thym 1 filet d’huile d’olive ½ cuillère à café de noix de muscade Conservez la peau des...