Ces muffins salés sans gluten à la noisette, aux blettes et à la spiruline composent l’alliance parfaite entre plaisir, santé et originalité. Ils conviennent aux régimes sans gluten, sans lactose et végétariens, tout en apportant une belle énergie grâce à leur richesse en fibres, protéines végétales et nutriments essentiels. La farine de riz et la poudre de noisette apportent une texture moelleuse et une saveur douce tandis que les blettes, verdoyantes et nutritives, introduisent une touche herbacée et riche en vitamines. La spiruline, petite touche verte subtile, renforce ce muffin de son apport en protéines, fer et antioxydants, pour un encas ou un apéro sain et coloré.
Faciles à préparer en préparant les ingrédients (20 min) puis 20 min de cuisson, ces muffins salés spiruline sont parfaits pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique léger ou un concours culinaire en quête d’originalité. La spiruline, bien que discrète, apporte une couleur naturellement profonde à la pâte sans dénaturer les arômes de noisette et de blettes. C’est une manière ludique d’introduire des algues en cuisine, tout en restant accessible aux familles.
Ce qui distingue ces muffins ? Leur équilibre parfait entre douceur, moelleux et dense nutritionnellement : oméga‑6 de la noisette, chlorophylle des blettes, et spiruline riche en fer pour soutenir le tonus. Une recette réfléchie qui marie simplicité, gourmandise et bienfaits, et qui reflète la philosophie Cuisine Saine : des plats responsables, anti-gaspi (les blettes peuvent venir d’un panier bio), et adaptés à tous les repas.
Tu chercheras ici une version recette bio, recette végétarienne, sans gluten, sans lactose, mais aussi astucieuse, avec un ingrédient booster santé : la spiruline. Prêt à croquer ce muffin nourrissant ? Voici la recette de muffins salés noisette, blettes et spiruline, parfaite pour briller lors de ton concours cuisine !
Muffins salés sans gluten noisette, pistache, blette et spiruline
- Recette sans gluten
- Recette pauvre en lactose
Muffins salés sans gluten noisette, pistache, blette et spiruline
Entrée
Pour 12 muffins salés
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 300 g de farine de riz
- 125 g de noisettes en poudre
- 100 g de margarine végétale
- 1 petite botte de ciboulette
- 2 œufs
- 1/4 de litre de lait de soja
- 50 g de blette
- 80 g de parmesan râpé
- 30 g de pistache
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 2 cuillères à soupe de spiruline
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de sel
- Mélangez la margarine végétale pour lui donner une texture de pommade, ajoutez les noisettes en poudre et mélangez.
- Ajoutez la farine de riz, la levure, les œufs et mélangez de nouveau.
- Délayez avec le lait de soja. Ajoutez le sel, la noix de muscade et la spiruline. Mélangez pendant 5 bonnes minutes pour que la couleur de la spiruline s’imprègne bien partout.
- Ajoutez le parmesan râpé, la botte de ciboulette coupée finement et les feuilles de blette hachée. Finir de bien mélanger le tout.
- Hachez grossièrement les pistaches.
- Huilez vos moules à muffins ou disposez un papier pour la cuisson. Remplissez vos moules au ¾ et disposez quelques pincées de pistaches hachées au dessus.
- Et hop au four 20 min thermostat 6.
Le matériel pour cette recette
Quelle machine à lait végétal choisir ?
Valeurs nutritionnelles (pour 1 muffin salé sans gluten de 60 g)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 145 kcal |
| Protéines | 4,8 g |
| Glucides | 13,5 g |
| Dont sucres | 1,2 g |
| Lipides | 8,9 g |
| Dont acides gras saturés | 0,9 g |
| Fibres | 2,4 g |
| Sel | 0,23 g |
Vitamines et minéraux (pour 1 muffin salé sans gluten de 60 g)
| Micronutriment | Quantité estimée | Apport journalier recommandé (AJR) |
|---|---|---|
| Vitamine A (bêta-carotène) | 180 µg | 22 % |
| Vitamine B9 (folates) | 45 µg | 23 % |
| Vitamine E | 2,1 mg | 18 % |
| Fer | 1,4 mg | 10 % |
| Calcium | 42 mg | 5 % |
| Magnésium | 36 mg | 10 % |
| Phosphore | 76 mg | 11 % |
| Zinc | 0,8 mg | 8 % |
Ils ont un air tout pimpant tout gai avec leur jolie couleur verte! Ils me donnent faim 🙂 Merci pour cette jolie recette!
Ils sont supers aussi tes muffins verts ! Très originaux !!!
Super original !! Et une super idée pour utiliser la spiruline ! Bravo !
Superbe recette, un beau vert salé!!! J’adore!
Le vert de ton muffin me fait véritablement craquer… il ne me reste plus qu’à découvrir ce qu’est la spiruline
La spiruline est une algue bleue/verte qui est utilisée comme complément alimentaire 🙂
Très belle recette, je découvre la spiruline grâce à toi.
Et bravo pour ton blog que je découvre aujourd’hui et dont je trouve contenu et interface graphique magnifiques !!
Très originaux ! Bravo !
Quelle belle première participation !! En plus tu nous fais découvrir des ingrédients 🙂 J’ai hâte de voir les autres muffins ! hihi
Bises
Emilie
Je n’aurais jamais osé mettre à cuire de la spiruline!!! ça donne du goût ou ça ne participe qu’à la couleur???
La spiruline donne un peu goût « végétal » en plus. 🙂
Ils sont magnifiques et donnent envie!
Jamais je n’aurai penser à utiliser la spiruline en cuisine, magnifiques ces muffins !!!
Superbe tes muffins!!!Et quelle couleur!!!
Bisous.
Caro
Superbes et délicieux
Je les ai testé hier soir pour des amis, que des compliments ! En général, je préfère utiliser la spiruline à froid en cuisine pour conserver ses qualités nutritionnelles, mais là j’avoue avoir craquer pour le côté coloré « fun ».
Belle expérience, à refaire. Bravo pour ce blog magnifique contenant pleins d’idées originales.
Bosha.
Merci beaucoup Bosha 🙂
WOUA !! Ils sont magnifiques !!!
Magnifique ta photo ! Je ne savais pas ce qu’était la spiruline mais maintenant oui et ça me tente toujours !
ils sont super beaux ! bon, je t’avouerai que les blettes et moi, c’est une grande histoire de repulsion, m’enfin presenté ainsi en muffin, ca vaudrait le coup que je re-tente l’experience !
Oui la blette tout dépend de comment elle est cuisinée, mélangé à autre chose ça passe souvent mieux 🙂
félicitations pour ce muffin. moi si je pouvais voter, je voterai pour le tien.
a bientôt
flo et mimolette
Merci 🙂
A SAVOIR: la spiruline une fois cuite perd tous ces avantages nutritionnels…. dommage….