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Caviar d’aubergines au curcuma
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 2 aubergines bio
- 4 gousses d’ail frais
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- Sel
- Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en trois dans le sens de la longueur.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- Incisez la chair des aubergines sur la longueur et glissez les morceaux d’ail dans les entailles.
- Déposez les demi-aubergines sur une plaque de cuisson, salez légèrement, saupoudrez d’une demi-cuillère à café de curcuma et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Répétez l’opération pour les autres morceaux, puis placez-les dans un plat allant au four.
- Enfournez et laissez cuire 50 minutes à thermostat 4 (environ 160 °C).
- Sortez les aubergines du four, retournez-les et retirez délicatement la peau.
- Mettez la chair d’aubergine dans un blender, ajoutez le cumin, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Le matériel pour cette recette
Comparatif
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Le conseil de Karen
A servir frais sur des petits toasts à l’apéro ou en entrée. Autres recettes avec des aubergines : ratatouille au riz , nems d’aubergines à la viande hachée, poêlée d’aubergine et de poivron aux anchois.
Aujourd’hui c’est la 100ème recette publiée 🙂
Aujourd’hui c’est la 100ème recette publiée 🙂
Valeurs nutritionnelles indicatives pour 1 part d’aubergines rôties au curcuma
Par part
| Énergie | ~120 kcal |
|---|---|
| Glucides | ~9 g |
| Dont sucres | ~4 g |
| Protéines | ~2 g |
| Lipides | ~8 g |
| Fibres | ~4 g |
| Sodium | ~0,2 g |
Astuces et variantes pour les aubergines rôties au curcuma
Mes idées pour sublimer votre caviar d’aubergines maison
- Goût plus intense : pour une saveur légèrement fumée, terminez la cuisson 5 minutes sous le gril du four.
- Texture parfaite : si la purée est trop épaisse, ajoutez un filet d’huile d’olive ou une cuillère d’eau chaude avant de mixer.
- Version fraîche : ajoutez un trait de jus de citron ou un peu de zeste pour équilibrer les épices.
- Autres épices : le cumin peut être remplacé ou complété par du paprika fumé, du ras-el-hanout ou de la coriandre moulue.
- Service : délicieux en tartinade à l’apéritif, en accompagnement de légumes rôtis ou comme base de sandwich végétal.
- Conservation : se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Simple et super bon
Bonne 100 ème
Bonne 100ème!
Je te chipe ta recette:) le résultat est beaucoup plus joli que celui que j’ai obtenu la semaine passée! 🙂
Ton gâteau au chocolat est super original!
Bonne semaine:)
Bisous 🙂
Bonne idée, j’ai plein d’aubergines à la maison.
Et en route vers la 200ème
Joyeuse 100ème recette 😉
Très sympa ce caviar… Je connais un Zhôm qui va être fan !
Le Caviar d’aubergine c’est trop bon, avec du curcuma certainement encore plus !
Bravo pour la 100eme !
Belle recette pour cette 100eme !!
J’ai les meme petits ramequins que toi !! vive maison du monde hihi 🙂
Je suis vraiment heureuse d’avoir découvert ton blog, je vais te visiter souvent!
Merci 😀
j’aime beaucoup avec ces épices…
Oh la la,j’en raffole!!!!!!!!!!
Bisous.
Caro
miam, c’est tout à fait le genre de tartinade que j’aime!
Pour accompagner des tartines quel délice ce caviar d’aubergine!!
recette testée et très appréciée !!! merci 😉
Tout ça est fort alléchant mais gros bémol sur la papillote alu. Pour une cuisine saine, la papillote en papier sulfurisé me semble plus adéquat.
Il faut réellement bannir l’alu, c’est indispensable…