Toutes les recettes estivales
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Brownie fondant chocolat et amandes (IG bas & sans gluten)
Des petites douceurs qui ne font pas monter le taux d’insuline en flèche, c’est possible. Pour les personnes diabétiques, utilisez un chocolat édulcoré (au xylitol ou stevia) ; pour les autres, privilégiez un chocolat noir à 70% de cacao minimum. Vous pouvez remplacer...
Les édulcorants naturels et les sucres naturels
Quand on parle d’édulcorant, la plupart des gens pensent « aspartame » et aux controverses qui l’accompagnent. Pour rappel, l’aspartame est un édulcorant artificiel, à distinguer des édulcorants d’origine naturelle. L’objet ici n’est pas d’alimenter la polémique, mais...
Recette bocaux : confiture de pommes au cidre
Des pommes, des poires et des scoubidoubi-ou ah ! Bon quand on a un pommier il faut bien s’occuper de la récolte et transformer tout ça pour en profiter un peu cet hiver. J’ai choisis de garder les meilleures pommes pour la corbeille de fruits. Et les autres, un peu...
Tarte à la faisselle et aux myrtilles (sans gluten)
Cette tarte est un délicieux mélange entre un cheesecake aérien et une tarte aux fruits classique. La faisselle apporte une légèreté incroyable, tandis que les myrtilles explosent en bouche. Une recette gourmande, garantie sans gluten grâce à la farine de riz complet...
Gratin de courgette au crottin de chèvre
Recette sans gluten Recette végétarienne Et voici ma recette de gratin de courgette, certes classique mais avec toutes les courgettes qui poussent dans le potager je vais pouvoir en expérimenter des tas de nouvelles recettes :). Pour les intolérants au lactose vous...
Glace à la banane sans lactose
Il y a quelques mois je pense une lectrice m’a demandée une recette de glace à la banane sans lait, j’avoue j’ai mis du temps à la faire mais là voilà ! 🙂 Ne m’en voulez pas trop quand vous me demandez d’inventer une recette pour vous, je mets parfois du temps mais...
Panna cotta à l’eau de coco et coulis framboise sans gluten ni lactose
J’ai eu l’occasion de tester l’eau de coco. Je n’avais pas envie de juste la boire comme ça mais plutôt de l’utiliser dans une recette comme une alternative au lait de vache. En effet j’aime beaucoup déjà le lait de coco, mais le trouve un peu trop « riche ». Je me...
Pain aux algues sans gluten ni lactose ni oeuf
Recette sans œuf Recette sans gluten Recette sans lactose Pas toujours facile de faire un pain sans gluten digne de ce nom. La texture est souvent cassante et le pain ne gonfle pas autant qu’avec du gluten. Je n’avais pas encore testé la consistance d’un pain sans...
Sauce bolognaise maison au bœuf et curcuma
Oubliez les sauces en bocal ! Voici une sauce bolognaise riche en saveurs, réalisée avec des tomates fraîches et un "soffritto" de légumes pour une profondeur de goût incomparable. J'y ajoute ma touche santé avec le curcuma et le poivre noir, pour un repas aussi...
Sangria maison au sirop d’agave et fruits d’été
L’été, la chaleur ambiante et les barbecues entre amis... n'est-ce pas le moment idéal pour préparer une sangria bien fraîche ? Récemment, une amie m’a demandé ma recette personnelle. Elle reste assez classique, car une sangria doit garder son authenticité, mais je la...
Salade composée à l’hémérocalle et coquelicot sans gluten ni lactose
Je crois que c’est dans une salade composée que les fleurs apportent le plus de gaité. Leurs couleurs vives donnent une touche « déco » incomparable. Vous pouvez les assortir à vos assiettes et vos couverts et jouer de toutes leurs couleurs estivales. Effet garanti...
Yaourts sans lactose au lait de soja à la framboise
Je fais très souvent des yaourts à la vanille, j’aime aussi les yaourts à l’hibiscus qui changent un peu. Pour faire des yaourts vous ne pouvez utiliser que du lait de vache ou du lait de soja, les autres laits végétaux ne donneront pas le résultat escompté. Pour...
Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes sans gluten ni lactose
Pour une fois c’est mon amoureux qui m’a demandé un plat ; il voulait un tajine avec des pruneaux et des amandes. Et bien pas de problème 🙂 Après toutes mes recettes à base de fleurs de ces derniers temps je reviens sur une recette un peu plus classique. Recette de...
Poêlée de fraises et framboises à l’hémérocalle sans gluten ni lactose
Vous connaissez l’hémérocalle ou le lys d’un jour ? C’est une fleur plutôt commune à nos jardins, elle fleuri une seule journée. Elle s'épanouie le matin pour se faner le soir, alors en ce moment je vais la cueillir le soir venu pour l’ajouter à mes salades et autres...
Escapade gourmande : dans le Jura au pays du comté
J’ai eu la chance fin mai de passer 2 jours dans le Jura pour une belle escapade gourmande. En effet j’ai pu tout savoir sur le comté ! Du producteur de lait au consommateur suivez-moi dans cette jolie ballade. Nous avons commencé notre ballade chez un producteur...
Dinde à la mozzarella à la vapeur
Les bienfaits de la cuisson à la vapeur La cuisson à la vapeur est une méthode douce qui préserve au mieux les qualités nutritionnelles des aliments. Contrairement à d'autres techniques, elle maintient les vitamines hydrosolubles, comme les vitamines C et B, qui sont...
Recette bio : bonbon cerise
Recette bio Recette sans gluten Recette sans oeuf Une petite douceur toute simple, une friandise à mettre avec un dessert pour lui donner un air joyeux, ou à mettre sur un plateau comme apéro dessert ! Gourmandise Pour 2 personnes Temps de préparation : 20 min Temps...
Gâteau fondant chocolat-cerise (sans beurre ni gluten)
Découvrez un dessert surprenant où la banane remplace avantageusement le beurre pour apporter un moelleux incomparable sans aucune matière grasse ajoutée. L'alliance du chocolat noir intense et du fondant des cerises crée un équilibre parfait pour un plaisir sain et...
Crumble aux cerises sans gluten sans lactose
La saison des cerises est courte, alors profitons-en pour varier les plaisirs ! Ce crumble est une petite pépite de gourmandise : le fondant des cerises compotées se marie à merveille avec le croquant du pralin et la rondeur de l'amande. Une version saine, sans gluten...
Flan pâtissier aux cerises sans gluten ni lait
Les cerises sont arrivées tôt cette année, l'occasion idéale pour les savourer sous toutes leurs formes ! Si vous cherchez une alternative au sorbet, ce flan pâtissier aux cerises est parfait. Sans pâte, léger et onctueux, il est aussi délicieux en dessert qu'au...
Cake au fromage blanc et cerises sans gluten
Envie d’un cake sans gluten au fromage blanc et cerises à la fois moelleux, fruité et facile à réussir ? Cette recette de cake moelleux sans gluten met à l’honneur les cerises fraîches (ou surgelées) et la douceur du fromage blanc qui apporte fondant et légèreté....