Toutes les recettes estivales
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Risotto de girolles sans gluten
Après avoir déchainé les passions avec les champignons de mon jardin je suis revenue à plus classique avec des girolles. Risotto de girolles Recette sans gluten Recette végétarienne J'ai indiqué le parmesan en ingrédient facultatif, en effet il contient très peu de...
Tofu au shiitaké et petits légumes au wok
Ce wok de légumes d'hiver marie la puissance du tofu fumé à la délicatesse des shiitakés. L'arrow-root permet d'obtenir une sauce soyeuse qui enrobe parfaitement le chou-fleur et les poireaux. Un plat complet, sain et aux accents asiatiques, idéal pour un dîner léger....
Poulet au shiitaké sans gluten ni lactose
Vous connaissez le shiitaké ? Il est d'origine japonaise, il se trouve frais en ce moment mais vous pouvez aussi bien le choisir séché et le réhydrater pour la recette. Il est riche en vitamines B, cuivre, vitamine D, sélénium, fer, potassium et il stimulerait le...
Recettes bocaux : conserve de poire au sirop
Douces, parfumées et fondantes, les poires sont idéales pour les bocaux d’automne. Avec cette recette, vous réalisez chez vous une recette conserve de poire au sirop maison simple et sûre, parfaite pour garnir un yaourt, une tarte minute ou un gâteau renversé. Vous...
Reconnaître les champignons
Voilà, il faut que je vous avoue une chose, je ne sais pas du tout reconnaitre les champignons. Pourtant j'aurais adoré avoir un papy qui m'apprenne à les reconnaitre et à préparer de bonnes omelettes aux champignons. J'aurais adoré me promener dans les forêts avec un...
Conserve de courgette à l’huile
Il arrive souvent, en pleine saison, d'avoir des courgettes à ne plus savoir qu'en faire. Puis, vers la fin de l'été, on commence à manquer d'inspiration face à "encore" des courgettes ! Pourtant, paradoxalement, dès que l'automne s'installe, elles nous manquent déjà....
Conserves de tomates confites
Après mon coulis de tomate j'avais bien envie de me faire quelques conserves de tomates confites. Je les adore pour relever un plat, ajouter un peu de peps à un sandwich, à une soupe ou dans une sauce pour pâtes. J'apprécie leur gout de tomate concentré et c'est un...
Coulis de tomate rapide et facile
A la fin de l'été on se retrouve souvent avec plus de tomates que besoin pour les bonnes salades. D'autant plus qu'avec les pluies annonçant l'automne parfois les tomates éclatent un peu. Alors autant les conserver pour l'hiver. Vous pouvez vous préparer une bonne...
Recette bocaux : pêches au sirop de framboises
Dans mon jardin les pêches donnent à plein régime. Il est temps de les transformer en petites douceurs à déguster cet hiver ! J'adore faire des bocaux, autant de petites pépites à déguster quand il fait froid pour nous rappeler l'été et nous faire patienter avant le...
Smoothie fin de l’été
Ça y est les tongs sont rangées, la rentrée est passée et le temps maussade s'installe progressivement. Il est temps de profiter des derniers fruits d'été avant d'attaquer ceux de l'automne. Quelques gorgées de soleil avant de déguster de la pâte de coings ou de se...
Flan de pâtisson au tofu soyeux (sans lactose)
Découvrez le pâtisson, cette courge originale au goût subtil d'artichaut, dans un flan d'une légèreté incroyable. L'utilisation du tofu soyeux et de la crème de soja permet d'obtenir une texture fondante et onctueuse sans aucun produit laitier. Un accompagnement sain...
Recette de smoothie vert
Me revoilà après un moment sans publication et pour cause ! Mini bio est arrivé dans nos vies c'est un grand bonheur qui m'occupe ! Il a 6 semaines maintenant et c'est désormais mon assistant en cuisine, il faut bien quelqu'un pour surveiller ce que je fais :). Je...
Recette vapeur au vitaliseur : burger poulet sauce curry
Si vous êtes un adepte de la cuisson saine, vous connaissez sans doute le vitaliseur de Marion. Je connaissais cet ustensile de cuisson douce de longue date mais je n'avais encore jamais testé, c'est chose faite ! Je le trouve simple et pratique d'utilisation. En...
Recette bio : flan de poivron
Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose En ce moment j'attends l'arrivée de mini bio dans cette douce chaleur (douce quand je n'ai pas les pieds qui gonflent, la peau qui tire et le sentiment d'être un culbuto géant 😉 ). Le petit bonhomme ne devrait plus...
Gagnez le livre de cuisine « Cuisiner mieux en jetant moins »
Aujourd'hui je vous propose de tenter de gagner le livre de Lisa Casali "Cuisiner mieux en jetant moins" aux éditions Larousse. Lisa Casali dit stop au gaspillage, elle nous propose d'exploiter les chutes de légumes pour préparer de nouvelles savoureuses recettes....
Fond de tarte sans gluten sans lactose
Pour changer de ma recette de pâte brisée sans gluten j'ai eu envie de tester une nouvelle idée de fond de tarte sans gluten. Comme j'ai trouvé une recette de fond de tarte qui me convient très bien je la partage avec vous. 🙂 J'ai choisi ici de faire une tarte à la...
Bio info : à table avec Karen
Si bio info est distribué dans votre magasin il est possible que vous ayez vu ma pomme en page 12 du numéro du mois de Juin, en sujet "le pique nique" avec 3 recettes pour vous inspirer. Dorénavant vous retrouverez ma chronique cuisine saine tous les mois dans bio...
Recette gâteau ultra moelleux à la rhubarbe sans gluten ni lactose
Envie d'un peu de réconfort ? Je me désespère de ne pas pouvoir trainer mes tongs dans mon potager. Certes il est très bien arrosé et j'ai des belles salades qui sont venues presque spontanément le coloniser. J'avais laissé des salades monter à graines l'année...
Fraises au coulis de mangue
J'avais envie de frais, de léger et d'ensoleillé. Quitte à être sous la pluie autant mettre du soleil dans son assiette. Alors j'y crois avec mon dessert de fraises au coulis de mangue. Je profite encore une dernière fois d'un fruit exotique avant de profiter enfin...
Cookies amande et chocolat sans gluten ni lactose
Une recette concoctée pour mes ateliers de cuisine bio parents / enfants. En fait nous avons fait 3 variantes pendant l'atelier. Également une petite partie théorie pour les parents en début d'atelier, sur les différentes farines, purée d'oléagineux et l'intérêt de...
Biscuits raisins / noix de cajou sans gluten sans lactose
Des biscuits, pour aller avec une jolie glace à la banane par exemple ! Biscuits sans gluten, sans lait et avec du sucre complet. J'ai aussi remplacé le beurre par une purée de noix de cajou. Amoureux du tea time cette recette est faite pour vous. Biscuits raisins /...