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Recette vapeur au vitaliseur : burger poulet sauce curry

Si vous êtes un adepte de la cuisson saine, vous connaissez sans doute le vitaliseur de Marion. Je connaissais cet ustensile de cuisson douce de longue date mais je n’avais encore jamais testé, c’est chose faite ! Je le trouve simple et pratique d’utilisation.

En acier inoxydable il est chimiquement neutre. Le couvercle en dôme permet à l’eau de ruisseler sur les côtés et de ne pas tomber sur les aliments. La vapeur douce n’excède jamais 95°C pour la préservation des vitamines.

Avec la soupière et le moule à gâteau adaptés au vitaliseur on peut vraiment réaliser tout un tas de recettes. J’ai tenté de faire des petits pains sans gluten et je dois dire que la cuisson vapeur les rend aériens, une bonne chose sachant que le problème principal des pains sans gluten c’est justement de gonfler. Je partage avec vous ma recette de burger poulet sans gluten ni lait, bien sûr libre à vous de changer la garniture et de garder la base de petit pain.

Recette du pain burger sans gluten ni lait

  • Recette sans gluten
  • Recette sans lactose
  • Recette bio

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Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 50 g de farine de maïs
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 100 g de farine de riz complet
  • 10 g de levure sèche de boulanger
  • 1/2 cc de sel gris
  • 150 ml d’eau
  • huile d’olive
  • graines de sésame
  1. Mélangez les farines de maïs, pois chiche et riz. Ajoutez la levure de boulanger, le sel et versez l’eau.
  2. Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Séparez la pâte en deux, et façonnez une boucle avec chaque moitié.
  4. Huilez deux ramequins et déposez les boules de pâte. Saupoudrez de graines de sésames.
  5. Laissez reposer 30 minutes, avant de mettre dans le vitaliseur chaud pendant 20 minutes. Si vous devez cuire d’autres aliments comme le filet de poulet, vous pouvez les mettre en même temps. Ne disposez pas vos aliments collés aux parois, laissez 1 cm sur le pourtour du tamis de cuisson.
  6. Sortez du vitaliseur et laissez refroidir avant de démouler. Coupez le pain à burger en deux et mettez-y la garniture que vous souhaitez ou suivez la recette du burger poulet sauce curry ci-après.

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Recette du burger poulet sauce curry sans gluten ni lait

  • Recette sans gluten
  • Recette sans lactose
  • Recette bio

Pour 2 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 1 filet de poulet
  • 1 tomate rouge
  • 1 tomate orange
  • 2 feuilles de salade
  • 2 CS de graines germées
  • 3 CS de crème de soja
  • 1 cc de poudre de curry
  • sel
  1. Faites cuire le poulet 20 minutes au vitaliseur.
  2. Découpez des rondelles de tomates.
  3. Préparez la sauce en mélangeant la crème de soja, avec la poudre de curry et une pincée de sel.
  4. Découpez le poulet en lamelles.
  5. Dans le pain à burger disposez une rondelle de tomate, des lamelles de poulet, les graines germées de votre choix, une autre rondelle de tomate, de la salade et versez la moitié de la sauce avant de refermer le pain. Faites de même pour l’autre burger.
  6. Servir aussitôt.

Le conseil de Karen

Pour tout savoir sur le vitaliseur de Marion visitez le site :
http://www.vitaliseurdemarion.fr/

Recette réalisée pour le vitaliseur de Marion, n’est pas en licence creative commons

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Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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