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muffin radis

J’ai trouvé de beaux radis verts chez mon maraicher bio ils m’ont donné envie de faire une recette qui change un peu. Les radis je les dévore le plus souvent crus, alors j’avais envie, pour changer, de faire une version cuite.

Vous pouvez pour cette recette choisir des radis noirs, verts ou roses comme vous le sentez !

Sinon je vous rappelle que vous pouvez toujours poser vos questions sur le forum de cuisine bio et partager/échanger/donner vos grains de kéfir, mère de vinaigre ou kombusha !

Muffins aux radis

Pour 10 muffins environ
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :

Ingrédients

  • 200 g de radis verts, noirs ou roses
  • 3 œufs
  • 50 g de purée d’amande
  • 80 ml d’huile d’olive
  • 1 cc de graines de carvi
  • 80 ml de lait d’amande
  • 50 g de farine de lupin
  • 170 g de farine de riz complet
  • 2 cc de poudre à lever
  • sel
  1. Lavez les radis, ôtez les fanes et râpez-les. Réservez.
  2. Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.
  3. Mélangez les œufs, la purée d’amande, l’huile d’olive, les graines de carvi et le lait d’amande.
  4. Ajoutez ensuite les deux farines, lupin et riz complet ainsi que la poudre à lever et une bonne pincée de sel. Mélangez un peu.
  5. Ajoutez les radis et mélangez délicatement. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez 20 minutes.
  6. Dégustez tiède ou froid.

Le conseil de Karen

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Mots clés :

Karen du blog Cuisine Saine

Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits.

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