Recettes d’hiver sans gluten
Muffin salé artichaut / parmesan sans gluten
Recette sans gluten Recette végétarienne Amuse bouche Pour 12 muffins Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 10 petits fonds d'artichaut 150g de farine de riz 80g de parmesan 100ml de lait de riz 3 oeufs 50g d'huile d'olive 1 sachet de...
Pâtes de coing légères à l’agar agar
Retrouvez le goût authentique des pâtes de coing de notre enfance dans une version beaucoup plus saine. En utilisant la pulpe entière du fruit plutôt que le jus, on obtient une texture riche et fibreuse, très proche de l'originale. L'agar-agar permet ici de diviser la...
Flan à la courge butternut sans gluten ni lactose
La butternut se cuisine très bien en dessert, et ce flan en est sans doute la preuve la plus simple. Sa chair, naturellement douce et un peu sucrée, se transforme une fois mixée en une crème orangée qui rappelle à la fois le flan pâtissier et la garniture d'une tarte...
Brownie au sirop d’érable sans gluten ni lactose
Ce brownie sans gluten et sans lactose est un pur concentré de gourmandise. L'utilisation du sirop d'érable et du rapadura lui confère des notes caramélisées qui soulignent parfaitement l'intensité du chocolat noir. Une recette fondante, riche en noix, qui gagne...
Soupe de potimarron aux lentilles corail
Bienfaits nutritionnels de la soupe de potimarron aux lentilles corail Le potimarron est une véritable mine de nutriments. Sa richesse en bêta-carotène aide à renforcer le système immunitaire et protège la santé des yeux. En plus de ses vitamines A, C et E, il fournit...
Recette sans gluten : gâteau roulé à la gelée de coing sans gluten, sans lait, sans oeuf
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Dessert Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 3 poires 160 ml de jus de coing (ou poire) 120 g de purée de noisettes 120 g de sucre de canne blond 125 g de poudre...
Courge spaghetti façon carbonara sans gluten sans lactose
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette sans oeuf Plat principal Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients 1 courge spaghetti 1 oignon 120 g de lardons 20 cl de crème de soja 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...
Confiture de tomates vertes à l’orange
Fin septembre, il reste toujours sur les pieds une poignée de tomates qui ne rougiront plus : le soleil décline, les nuits fraîchissent et le plant a fini sa saison. Plutôt que de les laisser au compost, je les transforme en confiture de tomates vertes à l'orange. La...
Recette bio : crème de coing
Je ne sais pas si vous connaissez la crème de citron ou lemond curd, mais c'est simplement divin ! L'idée m'est venu de faire une crème de coing de la même manière et je dois dire que le résultat en vaut le détour ! Vous pourrez l'utiliser pour faire une base de tarte...
Recette bio : figues au miel et parmesan
Recette bio Recette sans gluten Recette sans oeuf Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients 4 figues 40g de parmesan 2 cuillères à café de miel d’acacia Lavez et coupez les figues en 8 morceaux de même taille. Déposez les...
Gelée de coing légère à l’agar-agar : recette peu sucrée
Ça y est, c'est la saison des coings, profitons-en ! J'adore ce fruit un peu oublié, dur et âpre quand il est cru, mais incroyablement parfumé une fois cuit. Il suffit de quelques coings dans une corbeille pour que toute la cuisine sente bon. Cette gelée de coing...
Pêches de vigne pochées au caramel sans gluten ni lactose
Les pêches de vigne arrivent tard, quand tout le monde a déjà oublié les pêches jaunes de juillet. Fin août, début septembre, et sur deux étals du marché seulement. Elles sont petites, la peau duveteuse et grisée, la chair rouge sang jusqu'au noyau. Je les guette...
Mousse légère de courge Patidou au cacao
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Dessert Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 1 courge patidou 40 g de sirop d'agave 25 g de sucre de canne blond 3 blancs d'œufs 1 g d'agar-agar Cacao en...
Muffins pois chiche et fleur d’oranger sans gluten ni lactose
Envie d’un goûter parfumé qui conjugue gourmandise et légèreté ? Ces muffins au pois chiche et à la fleur d’oranger sont une alternative raffinée aux pâtisseries classiques : naturellement sans gluten ni lactose, ils offrent une mie moelleuse, subtilement dorée,...
Makis au maquereau
Recette sans gluten Recette sans lactose Plat Pour 36 makis ou 6 rouleaux Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 250 g de riz pour sushi 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sucre ½ cuillère à café de sel 250 g de...
Que faire avec des tomates vertes ?
Chaque année, fin septembre, le même constat : il reste sur les pieds une trentaine de tomates qui ne rougiront plus. Les nuits fraîchissent, la lumière baisse, et le plant a fini son travail. La question se pose alors de savoir quoi en faire, et la réponse dépend...
Purée de chou-rave fondante à la noix de muscade
J’ai testé le chou rave en purée après avoir tenté en gratin, ça change un peu, c’est très simple, très light 🙂 Recette de purée de chou-rave Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Accompagnement Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de...
Muffins aux poires et amandes sans gluten ni lactose
Envie d’un goûter simple et réconfortant ? Ces muffins aux poires et amandes sans gluten sont moelleux, dorés et prêts en quelques minutes. La base est faite avec des farines naturellement sans gluten (riz, maïs ou sarrasin), un peu de poudre d’amande pour le...
Tarte aux pommes sans gluten saveur noisette
Si vous avez l'habitude des pâtes à tarte sans gluten qui s'effritent, cette version va vous réconcilier avec la pâtisserie ! Grâce au psyllium blond, on obtient une pâte souple et élastique qui se travaille presque comme une pâte traditionnelle. Alliée à la...
Fricassé de champignons au tartare d’algues
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette vegan Accompagnement / Entrée Pour 2 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients 1 sachet de champignons de Paris frais (environ 250 g) 10 cl de crème de soja (½ brique) 1 c. à café de...
Recette de risotto au chou rouge « ambiance violette »
Vous devez vous dire que je suis dans ma période risotto ce n’est pas faux, c’est un plat simple que j’adore et qui a toujours du succès. Recette de risotto au chou rouge Recette sans gluten Recette sans lactose Recette végétarienne Pour 2 personnes Temps de...