Toutes les recettes estivales
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Effiloché de porc maison : la recette fondante et ultra savoureuse
L’effiloché de porc, aussi connu sous le nom de pulled pork, est une recette emblématique de la cuisine lente et généreuse. Originaire des États-Unis, ce plat séduit par sa tendreté exceptionnelle et son goût profond légèrement fumé, souvent associé à la cuisson au...
Recette ketchup maison sans sucre raffiné
Envie d’un ketchup maison, sain et savoureux, sans sucre raffiné ni additifs ? Cette recette facile à préparer t’offre une alternative naturelle et délicieuse au ketchup industriel. Parfaite pour accompagner frites de patate douce, burgers ou plats végétariens, elle...
Limonade maison sans sucre blanc (IG très bas)
Une limonade sans sucre pour buller au bord de la piscine ? C’est frais, c’est sain et ça hydrate. On peut se délecter de cette limonade tout l’été ! Petite mise au point pour couper court aux multiples interprétations de «sans sucre » que je reçois à chaque...
Crêpes sans gluten, sans lactose et IG bas
Découvrez le goût unique de mes crêpes sans gluten, sans lactose IG bas, une recette saine et savoureuse qui ravira vos papilles ! Réalisées avec un mélange de farines de millet et de lupin, ces crêpes sont non seulement délicieuses mais aussi douces pour votre santé....
Pâtes de fruits à la myrtille (version légère)
Zoom nutritionnel : les bienfaits de la myrtille La myrtille est l’un des fruits les plus riches en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui contribuent à protéger les cellules du vieillissement. Elle est aussi une excellente source de vitamine C, vitamine K, et...
Cuisine végétale : les légumineuses ou légumes secs
Après la saga sur les graines germées, j’avais envie de vous parler des légumineuses. Souvent mises de côté, accusées d’être longues à cuire ou difficiles à digérer, elles sont pourtant des alliées précieuses en cuisine bio. Riches en protéines végétales, en fibres et...
Tout savoir sur l’ortie, récolte, conservation et propriétés médicinales
Dans la série « plante sauvage » nous allons poursuivre avec l'ortie. Parfois mal aimée à cause de ses poils urticants, elle est pourtant pleine de ressources, à la fois comestible et traditionnellement utilisée. Il y a mille façons de l'employer, jusque dans le...
Tarte à la rhubarbe meringuée sans gluten ni lactose
Envie d’un dessert fruité, croustillant et légèrement acidulé ? Découvrez cette tarte à la rhubarbe meringuée sans gluten, parfaite pour régaler toute la famille tout en respectant les régimes spécifiques. Sans lactose et à base de farine naturellement sans gluten,...
Recette de carrés rhubarbe et fraise sans sucre blanc, sans gluten ni lactose
Le mélange rhubarbe et fraise est un grand classique, je le décline ici en carrés gourmands. C’est une recette qui m’a toujours tentée, la voici adaptée en version sans gluten ni lactose. J’utilise la poudre d’amande et la farine de sarrasin pour remplacer la farine...
Pâte sablée sans gluten ni beurre pour biscuit ou fond de tarte
Vous cherchez une pâte sablée sans gluten facile à réussir ? Cette recette simple et rapide vous permet de réaliser une base parfaite pour vos tartes, sablés ou biscuits, sans farine de blé ni beurre. Si vous êtes intolérant au gluten, à la recherche d’une alternative...
Mercure dans le poisson, contamination par les polluants
Mercure, PCB, dioxines, microplastiques: la contamination des milieux aquatiques est une réalité documentée, et elle inquiète légitimement quand on se demande quoi mettre dans son assiette. Mais avant d'entrer dans le détail, une chose doit être dite clairement, parce...
Clafoutis aux cerises sans gluten ni lactose
Tout l’intérêt d'une recette sans gluten réside dans la capacité à la faire passer pour une recette "avec gluten" et celle-ci est particulièrement réussie dans le genre. Le clafoutis aux cerises est un grand classique, celui-ci est étonnant car malgré le fait qu’il...
Comment déshydrater des cerises ? – Cerises déshydratées
Mais comment faire quand vous passez une journée à cueillir des cerises et que vous repartez chez vous avec au bas mot 50kg de belles cerises bio ? Déjà vous en faites profiter vos amis, vos voisins, vous en congelez une partie pour les futures clafoutis de cet hiver....
Salade en bocal ou salad jar
Video: Salade en bocal ou salad jar Réalisation de salades en bocal ou salad jar Aujourd’hui une recette de saison et très à propos pour les départs en vacances… J'ai nommé : la salade en bocal ! Ouiiiii ! Parce que les sandwichs affreux des airs d’autoroute il n’y a...
Comment faire du gingembre lactofermenté ?
J’aime bien le gingembre, j’en utilise de temps en temps dans mes recettes ou pour donner un coup de boost à mon immunité pendant la période hivernale. On peut l’utiliser frais bien sûr, séché aussi, en jus parfois, mais je ne l’avais jamais encore trouvé sous une...
Sorbet à la cerise avec alternative sans sucre et sans sorbetière
Et voilà nous sommes en pleine saison des cerises, elles murissent dans beaucoup de jardins et sans traitement s’il vous plait :), pleine de belles cerises bio à croquer sous l’arbre ou à transformer allègrement en sorbets, glaces, clafoutis, gelées et autres...
Gelée de cerises faite maison
Vous aussi vous adorez la saison des cerises ? Chez moi c'est l'effervescence après la cueillette. Les plus belles sont mises dans une coupe à déguster immédiatement et à distribuer aux amis, famille et voisins. Les jolies sont mises sur un plateau pour les congeler...
Recette bocaux : cerises au sirop, conserve de cerises
La saison des cerises est toujours attendue avec impatience, mais elle est malheureusement éphémère. Quand la récolte est abondante, notamment si vous possédez un cerisier dans votre jardin, se pose la question essentielle : « Comment conserver au mieux ces...
Mon mix de farines sans gluten maison
Envie de réussir vos gâteaux sans gluten sans sacrifier le goût ni la texture ? Préparer son propre mix de farines sans gluten maison, c’est l’assurance de maîtriser les ingrédients et d'avoir toujours sous la main une base prête à l'emploi. Ce mélange polyvalent, qui...
Poulet Tandoori maison (sans sel et sans gluten)
Historique du poulet tandoori Le poulet tandoori trouve ses racines dans le Pendjab indien des années 1940, où le chef Kundan Lal Gujral innova en utilisant un four en argile (tandoor) pour rôtir le poulet mariné dans un mélange de yaourt et d’épices. Contrairement à...
Tisane de lilas : comment la préparer (et recette de thé vert au lilas)
Saviez-vous que le parfum du lilas peut se savourer en infusion ? Découvrez comment préparer une tisane maison parfumée, pleine de douceur et de bienfaits, pour prolonger le plaisir du lilas toute l'année. Pourquoi essayer la tisane de lilas ? Le lilas (Syringa...