Toutes les recettes estivales
Accédez à toutes les recettes estivales du site cuisine saine - toutes des recettes saison été
Comment remplacer la farine de blé par des farines sans gluten ?
Que penser des mix de farines sans gluten pour remplacer la farine de blé Pour remplacer la farine de blé, on trouve de plus en plus de marques qui sortent des mix de farine sans gluten prêts à l’emploi. Mix pâtisserie sans gluten ou mix pour pain sans gluten. Que...
Collagène marin : ce que dit vraiment la recherche
Le collagène marin est devenu l'un des compléments les plus vendus, et l'un de ceux sur lesquels on lit le plus de choses contradictoires. Extrait des écailles et de la peau de poissons, il promet une peau plus ferme, des articulations souples et des cheveux plus...
Le café grain bio un choix éthique et durable
C'est dorénavant une évidence acquise, l'alimentation joue un rôle essentiel dans notre santé. Le café, bien consommé et de qualité, peut faire partie de l'équation. Dans cet article, je vous explique pourquoi j'ai opté pour le café bio. Une solution saine pour une...
Comment choisir son thé vert ?
Le thé vert se caractérise par un mode de préparation qui préserve une grande partie de ses composants naturels. Son traitement se base généralement sur un arrêt rapide de l’oxydation des feuilles, par la chaleur (vapeur ou torréfaction), avant qu’elles ne subissent...
Y a-t-il du gluten dans l’épeautre et le petit épeautre ?
En me promenant sur les forums et les groupes consacrés au sans gluten, je lis très souvent des commentaires conseillant de remplacer la farine de blé par de la farine d'épeautre ou de petit épeautre. Est-ce une bonne idée ? Y a-t-il du gluten dans l'épeautre et le...
Maladies auto-immunes et gluten : ce que dit vraiment la recherche
« Arrêtez le gluten, ça calmera l'inflammation. » Si vous vivez avec une maladie auto-immune, vous avez probablement déjà entendu ce conseil — sur un forum, dans un groupe de patients, parfois même en consultation. Il existe effectivement un lien entre gluten et...
Bouillon d’os de poulet : bienfaits pour la santé et recettes maison
Le bouillon d'os connaît un regain d'intérêt considérable, porté par des promesses qui vont de la réparation des intestins au rajeunissement de la peau. Autant le dire tout de suite: ces promesses ne reposent pas sur des données humaines. Ce qui ne m'empêche pas d'en...
Migraine et gluten : ce que dit vraiment la recherche
Cet article, je l'ai entièrement réécrit. La version précédente affirmait qu'une alimentation sans gluten pouvait réduire vos migraines, et je ne peux plus défendre cette formulation; en reprenant les sources, j'ai constaté que le niveau de preuve ne le permettait...
Café décaféiné : bienfaits, effets et questions fréquentes
Qu’est-ce que le café décaféiné ? Le café décaféiné est du café dont on a retiré la majorité de la caféine pour obtenir une boisson contenant moins de 0,1 % de caféine en Europe. Le processus de décaféination consiste à extraire la caféine des grains de café verts...
Tout savoir sur le kéfir de fruits (+ recette)
Tout savoir sur le kéfir Comment faire du kéfir de fruits ? 2e fermentation (+ de bulles) Le kéfir, qu'est ce que c'est ? Kéfir à la pêche Kéfir de lait maison Je vous ai déjà parlé du kéfir de fruits. Je vous en propose un panorama plus complet pour répondre à toutes...
Le rôle de l’intestin et de la perméabilité intestinale dans les intolérances alimentaires et notamment le gluten
Qu'est-ce que la perméabilité intestinale ? La perméabilité intestinale fait référence à la capacité de l’intestin à filtrer les nutriments et à protéger le corps des substances indésirables. L’intestin est constitué de cellules reliées par des jonctions serrées,...
Tableau comparatif des huiles alimentaires
Huiles végétales et leurs propriétés nutritionnelles Les huiles végétales sont riches en nutriments essentiels pour notre santé, mais toutes n'ont pas les mêmes bienfaits. Ce tableau compare les teneurs en oméga-3, 6 et 9 ainsi que les graisses polyinsaturées et...
Comment faire des bocaux de compote de pomme ? Le pas à pas
Cet article contient des liens partenaires. Si vous passez commande via ces liens, je perçois une commission sans surcoût pour vous. Cela n’influence pas mes recommandations : je ne cite que du matériel que j’utilise réellement. Quand les pommiers ont été généreux, la...
Comment l’état de vos intestins impacte votre santé ?
Je suis tombée sur une vidéo très intéressante, qui présente un échange entre le Pr. Henry Joyeux et le Dr. Philippe Humbert. Ce dernier y explique comment il parvient à détecter des problèmes intestinaux liés à d'autres pathologies. Je pense que cette vidéo pourrait...
Comment éviter les micro plastiques dans notre alimentation ?
Les microplastiques sont partout: dans l'eau, dans l'air, dans les sols, et dans notre assiette. C'est une pollution avérée et massivement documentée. Ce qui l'est beaucoup moins, ce sont ses effets sur la santé humaine — et je préfère le dire d'emblée, parce que...
Les bienfaits du rooibos par rapport au thé traditionnel
Préparez une tasse de votre thé préféré, et allons-y ! Que vous soyez un aficionado du thé vert, un adepte du Rooibos, ou simplement curieux, nous allons explorer ces délicieuses boissons chaudes, idéales pour faire une pause bien méritée. Origines et production Ah,...
Tout savoir sur les huiles végétales : composition, bienfaits et utilisations en cuisine
Chapitre 1 : les fondamentaux des huiles végétales Définition et extraction Types d'huiles végétales courantes Chapitre 2 : composition nutritive Acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés Vitamines et minéraux essentiels Antioxydants et phytonutriments...
Recette de crackers sans gluten, sans lait, sans œuf IG bas
Chose promise, chose due, voici la recette de crackers sans gluten, sans lait, sans œuf. Vous allez pouvoir déguster sans culpabilité des crackers croustillants sans gluten pour l’apéro ou pour vos petits creux ! Envie d'un apéritif gourmand et sain ? Craquez pour ces...
Recette de radis noir en salade
Nous nous retrouvons pour une nouvelle recette de salade de radis noir, cette fois-ci dans une version « crémeuse » sans crème fraîche, mais qui gagne en onctuosité grâce à la purée de noix de cajou. Les bienfaits du radis noir Le radis noir est un légume racine qui...
Le glyphosate et son impact sur le microbiote selon une revue récente
Sommaire Effets du glyphosate sur le microbiote intestinal Implications pour l'axe intestin-cerveau-microbiote Toxicité multiorganes et cas cliniques Mécanismes d'action du glyphosate sur le système nerveux Le glyphosate, un herbicide largement utilisé dans...
Découvrir de nouvelles saveurs grâce aux box repas équilibrées? Yes please !
Vous en avez assez de manger toujours la même chose? Vous manquez d’inspiration pour cuisiner des plats variés et savoureux? Vous voulez manger sainement sans passer des heures en cuisine? Alors, les box repas sont faites pour vous ! Ces services de livraison à...